Manual do Profissional - Capítulo 1 - Os alimentos: calorias, macronutrientes e micronutrientes

Sep 10, 2026

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Manual do Profissional voltado à educação nutricional no contexto da Diabetes, reunindo orientações preparadas por nutricionistas da Sociedade Brasileira de Diabetes (biênio 2006/2007). Apresenta a estrutura de fascículo e manual, com foco no uso clínico e no esclarecimento de pacientes e profissionais. No Capítulo 1, revisa conceitos básicos sobre composição dos alimentos, calorias e nutrientes, destacando funções e relação com o controle glicêmico e a saúde, além de trazer autores e colaboradores do material.

IdiomaPortuguese

CategoriaSaúde e Cuidados

FormatoPDF

Páginas8

Tempo de leitura12 min

AcessoDownload gratuito

Índice

INTRODUÇÃO

Estrutura do material e objetivos

Capítulo 1 - Os alimentos: calorias, macronutrientes e micronutrientes

Conceitos básicos (caloria e nutrientes)

Funções no controle glicêmico

Manual do Profissional Capítulo 1 INTRODUÇÃO Este material foi elaborado pelos nutricionistas, membros do departa mento de Nutrição e Metabolismo da Sociedade Brasileira de Diabetes, biênio 2006/2007, com intuito de informar o público leigo e profissionais de saúde sobre Nutrição e Diabetes. Ao longo de 07 meses serão abordados assuntos diversos sobre nutrição, incluindo recomendações nutricionais, plano alimentar para Diabetes tipo 1 e 2 , situações especiais, dentre outros. Os temas serão os mesmos para pacientes e profissional da saúde, sendo disponibilizados em 2 formatos: fascículo para o portador do Diabetes, com informações básicas, incluindo ilustrações para melhor fixação das informações e manual do profissional, com texto e indicações de leitura adicional. Esperamos que este material possa enriquecer a prática dos profissionais que trabalham com esta população, bem como esclarecer ao portador de Diabetes Mellitus, familiares, e amigos, que a alimentação equilibrada e individualizada, é sem dúvida, uma grande aliada para o controle metabólico da patologia, buscando desta forma, um estilo de vida mais saudável. Gisele Rossi Goveia Coordenadora do Departamento de Nutrição e Metabolismo da Sociedade Brasileira de Diabetes -SBD – 2006/2007 Manual de nutriçãoteMas e autores Capítulo 1 – Os alimentos: calorias, macronutrientes e micronutrientes Anelena Soccal Seyffarth • Nutricionista Especialista em Nutrição Humana • Preceptora da Residência em Nutrição da Secretaria de Saúde do Distrito Federal • Membro do Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD – 2006/2007 Capítulo 2 – Alimentação e hábitos saudáveis Deise Regina Baptista Mendonça • Nutricionista Especialista em Administração Hospitalar e em Saúde Pública • Professora -adjunta do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Paraná (UFPR) • Coordenadora do Curso de Especialização em Nutrição Clínica da UFPR; • Membro do Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD – 2006/2007 Capítulo 3 – Determinando o plano alimentar Anita Sachs • Nutricionista Mestre em nutrição humana pela London School Hygiene and Tropical Medicine • Professora adjunta e chefe da disciplina de Nutrição do Departamento de Medicina Preventiva da UNIFESP, • Doutora em Ciências pela UNIFESP • Membro do Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD – 2006/2007 Capítulo 4 – Plano alimentar e diabetes mellitus tipo 1 Luciana Bruno • Nutricionista Especialista em Nutrição Materno Infantil pela Unifesp com treinamento na Joslin Diabetes Center • Nutricionista da Preventa Consultoria em Saúde /SP • Membro do Conselho Consultivo da Associação de Diabetes Juvenil de São Paulo • Membro do Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD – 2006/2007 Capítulo 5 – Plano alimentar e diabetes mellitus tipo 2 Celeste Elvira Viggiano • Nutricionista clínica e sanitarista • Educadora e especialista em diabetes, obesidade e síndrome metabó lica. • Coordenadora do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Municipal de São Caetano do Sul-SP • Membro do Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD – 2006/2007 Capítulo 6 – Plano alimentar nas complicaçõesmetabólicas, agudas e crônicas do diabetes: hipoglicemia, nefropatia, dislipidemias Marlene Merino Alvarez • Nutricionista do grupo de Diabetes da Universidade Federal Fluminense (UFF); • Mestra em Nutrição Humana pela UFRJ • Especialista em Educação e Saúde pela UFRJ • Membro do Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD- 2006/2007 Capítulo 7-Plano alimentar nas situaçõesespeciais: escola, trabalho, festas, restaurantes e dias de doença Gisele Rossi Goveia • Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica pela Associação Brasileira de Nutrição-ASBRAN • Nutricionista da Preventa Consultoria em Saúde/SP; • Membro do Conselho Consultivo da Associação de Diabetes Juvenil de São Paulo • Coordenadora do Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD-2006/2007 C

Perguntas frequentes

Qual é o objetivo do manual voltado a profissionais e pacientes com diabetes?

Informar o público leigo e profissionais de saúde sobre nutrição e diabetes, revisando conceitos e apoiando a prática. Busca esclarecer como a alimentação equilibrada e individualizada ajuda no controle metabólico e na saúde.

Quais temas serão abordados ao longo do material?

Recomendações nutricionais, plano alimentar para diabetes tipo 1 e tipo 2, situações especiais e outros tópicos relacionados. Os temas são apresentados tanto para pacientes quanto para profissionais.

O que o Capítulo 1 aborda especificamente?

Revisa conceitos básicos sobre a composição dos alimentos, suas funções e a influência no controle glicêmico e na saúde, incluindo calorias, macronutrientes e micronutrientes.

Sep 10, 2026

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