Vamos cozinhar? - Receitas práticas e sustentáveis

Aug 21, 2026

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Vamos cozinhar? reúne receitas práticas e sustentáveis voltadas para uma alimentação saudável, com foco em opções de bebidas, entradas, molhos e pratos principais. A obra organiza preparos acessíveis e diversificados, incluindo sucos funcionais, saladas, preparações com abobrinha e berinjela, além de alternativas de molhos e pratos como panquecas, lasanhas, suflês, sopas e peixes. A publicação integra o projeto Educação e Saúde: suportes ao envelhecimento ativo, apoiando escolhas nutricionais no cotidiano.

IdiomaPortuguese

CategoriaSaúde e Cuidados

FormatoPDF

Páginas64

Tempo de leitura1 h 39 min

AcessoDownload gratuito

Índice

Apresentação

Bebidas

Suco de laranja com couve

Suco de melancia com água de coco

Refresco de casca de abacaxi com hortelã

Suco de laranja com abóbora

Suco de erva-cidreira

Suco de maçã cítrico

Entradas e molho

Salada verde com tangerina

Salada colorida

Abobrinha ao forno

Antepasto de berinjela com casca de banana

Molho tipo maionese sem ovos

Molho de soja

Pratos principais

Panqueca de aveia

Lasanha de abobrinha

Suflê de peixe

Sopa de abóbora com queijo

Peixe com alecrim

Nhoque com legumes

Maria do Socorro Silva Alencar | Suely Carvalho Santiago Barreto Lucélia da Cunha Castro cozinhar? RECEITAS PRÁTICAS E SUSTENTÁVEIS Organizadoras Maria do Socorro Silva Alencar Suely Carvalho Santiago Barreto Lucélia da Cunha Castro Vamos cozinhar? RECEITAS PRÁTICAS E SUSTENTÁVEIS Colaboradoras Arielly Jesus Leitão Emanuelle de Sousa Ferreira Luana Rocha Leão Ferraz Moreira 2022 envelhecimento ativo Organizadoras Maria do Socorro Silva Alencar Suely Carvalho Santiago Barreto Lucélia da Cunha Castro RECEITAS PRÁTICAS E SUSTENTÁVEIS Colaboradoras Arielly Jesus Leitão Emanuelle de Sousa Ferreira Luana Rocha Leão Ferraz Moreira 2022 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ Reitor Gildásio Guedes Fernandes Vice-Reitor Viriato Campelo Superintendente de Comunicação Social Fenelon Martins da Rocha Neto Diretor da EDUFPI Cleber de Deus Pereira da Silva EDUFPI-Conselho Editorial Cleber de Deus Pereira da Silva (presidente) Cleber Ranieri Ribas de Almeida Gustavo Fortes Said Nelson Juliano Cardoso Matos Nelson Nery Costa Viriato Campelo Wilson Seraine da Silva Filho Ilustração Imagens de domínio público e livres para compartilhar retiradas do Bing Revisão Suely Carvalho Santiago Barreto Lucélia da Cunha Castro Maria do Socorro Silva Alencar FICHA CATALOGRÁFICA Universidade Federal do Piauí Biblioteca Setorial do Centro de Ciências da Saúde V216 Vamos cozinhar? : receitas práticas e sustentáveis / Maria do Socorro Silva Alencar, Suely Carvalho Santiago Barreto, Lucélia da Cunha Castro, organizadoras ; Arielly Jesus Leitão, Emanuelle de Sousa Ferreira, Luana Rocha Leão Ferraz Moreira, colaboradoras.– – Teresina : EDUFPI, 2022. 63 p. : il. ISBN: 978-65-5904-178-7 – Formato: Livro Digital Publicação do Projeto Educação e Saúde: suportes ao envelhecimento ativo. 1. Alimentação Saudável. 2. Culinária. 3. Sustentabilidade. I. Alencar, Maria do Socorro Silva. II. Barreto, Suely Carvalho Santiago. III. Castro, Lucélia da Cunha. IV. Leitão, Arielly Jesus. V. Ferreira, Emanuelle de Sousa. VI. Moreira, Luana Rocha Leão Ferraz. CDD 613.2 Serviço de Processamento Técnico Elaborado por Fabíola Nunes Brasilino CRB 3/ 1014 Editora da Universidade Federal do Piauí– EDUFPI Campus Universitário Ministro Petrônio Portella CEP: 64049-550-Bairro Ininga-Teresina-PI – Brasil ORGANIZADORAS E COLABORADORAS Maria do Socorro Silva Alencar – Docente do Curso de graduação em nutrição da Universidade Federal do Piauí (UFPI) . Doutora em Políticas Públicas pela Universidade Federal do Maranhão (UFMA) . Mestre em Políticas Públicas pela Universidade Federal do Piauí (UFPI) . Coordenadorado projeto de extensão Educação e saúde: suportes ao envelhecimentoativo do Programa de Extensão Universitária para Pessoas Idosas – PTIA. Nutricionista pela UFPI. Suely Carvalho Santiago Barreto – Docente do Curso de graduação em nutrição da Universidade Federal do Piauí (UFPI) . Doutora em nutriçãohumana pela Universidade de Brasília (UnB) . Mestre em tecnologia dealimentos pela Universidade Federal do Ceará (UFC) . Especialista em saúdepública pela UFPI. Coordenadora adjunta do projeto de extensão Educaçãoe saúde: suportes ao envelhecimento ativo do Programa de Extensão Universitária para Pessoas Idosas – PTIA. Nutricionista pela UFPI. Lucélia da Cunha Castro – Mestre em Saúde e comunidade pela UFPI. Especialista em nutrição materno infantil pela Faculdade do Sertão Central (FASEC) . Nutricionista pela UFPI. Colaboradora no projeto de extensão Educação e saúde: suportes ao envelhecimento ativo do Programa de Extensão Universitária para Pessoas Idosas – PTIA. Arielly Jesus Leitão – Discente do curso de nutrição da UFPI. Monitorano projeto de extensão Educação e saúde: suportes ao envelhecimentoativo do Programa de Extensão Universitária para Pessoas Idosas – PTIA. Emanuelle de Sousa Ferreira -Nutricionista formada pela UFPI. Monitorano projeto de extensão Educação e saúde: suportes ao envelheciment

Perguntas frequentes

Quais tipos de preparações o livro apresenta?

O livro organiza receitas em seções como bebidas, entradas e molhos, além de pratos principais, facilitando a consulta por categoria.

O que significa o foco em “práticas e sustentáveis” na obra?

As receitas priorizam preparos do dia a dia e incluem ingredientes e combinações que favorecem escolhas mais conscientes, alinhadas ao tema de sustentabilidade.

O livro se relaciona a algum objetivo de saúde pública ou projeto?

Sim. A publicação do Projeto Educação e Saúde: suportes ao envelhecimento ativo indica um direcionamento para apoiar a alimentação e o bem-estar no contexto do envelhecimento.

Aug 21, 2026

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