Restricciones estatales y regionales de consumo de pescados para reducir la exposición a dioxinas, bifenilos policlorados y mercurio

Aug 26, 2026

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Guía de restricciones de consumo de pescados y crustáceos para disminuir la exposición a dioxinas, bifenilos policlorados y mercurio. Presenta límites por especie (por ejemplo, “no pescar/no comer” y raciones máximas anuales, mensuales o semanales) y distingue entre población en general y población de mayor riesgo. Define como mayor riesgo a recién nacidos, niños y mujeres embarazadas o en edad de concebir, e indica que deben evitarse pescados contaminados o seguir las raciones mínimas sin combinar restricciones de distintas especies en el mismo periodo.

IdiomaSpanish

CategoríaSalud y Atención Médica

FormatoPDF

Páginas2

Tiempo de lectura3 min

AccesoGratis para descargar

Tabla de contenidos

Restricciones de consumo por especie

Límites para población en general y población de mayor riesgo

Definición de población de mayor riesgo y recomendaciones de reducción de exposición

Restricciones estatales y regionales de consumo de pescados para reducir la exposición a dioxinas, bifenilos policlorados y mercurio* Población Poblaciónde mayor Restricciones de consumo de pescados y crustáceos en general riesgo** | cangrejo azul | | | | | | | | | | | | | No pescar
No comer | No pescar
No comer | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | anguila
americana | | | | | | | | | | | | | 4 raciones/ año | No comer | | anchoa de más de
6 libras/24 pulgadas
(2,5 kg/61 cm) | | | | | | | | | | | | | 6 raciones/ año | No comer | | anchoa de menos de 6 libras/24 pulgadas (2 ,5 kg/61 cm) | | | | | | | | | | | | | 1 ración/ mes | No comer | | langosta americana | | | | | | | | | | | | |

No comer la glándula verde (hígado o hepatopáncreas) | | | perca americana (boca grande) lucio de cadena perca americana (boca pequeña) | | | | | | | | | | | | | 1 ración/ semana | 1 ración/ mes | | | | | | | | | | | | | | | | | | perca sol (con inclusión de lade agallas azules, semillas de calabaza y pecho rojo) | | | | | | | | | | | | bagre (cabeza de
toro amarilla) |

No hay
restricciones | 1 ración/ mes | | bagre
(cabeza de toro marrón) | | | | | | | | | | | | |

No hay
restricciones | 1 ración/ semana | | perca americana (boca grande) | | | | | | | | | | | | lucio de
cadena | 1 ración/ mes | No comer | | bagre
(cabeza de
toro marrón) | | | | | | | | | | | bagre (cabezade toro amarilla) | | 1 ración/ semana | No comer | | perca sol (con inclusión de la
de agallas azules, semillas
de calabaza y pecho rojo) | | | | | | | | | | | | | 1 ración/ semana | 1 ración/ mes | Cuenca de la Bahía de Newark Costa Interior Región delos pinares *Para obtener recomendaciones de consumo adicionales para estos y otros peces en cuerpos de agua específicos, consulte las fuentes de contacto mencionadas en el presente folleto o en [www.FishSmartEatSmartNJ.org](www.FishSmartEatSmartNJ.org). | Si no hay restricciones específicas, debe limitarse el consumo de pescado de agua dulce a:
población en general población de mayor riesgo ** | | --- | | 1 ración/semana 1 ración/mes | **La población de mayor riesgo se define comorecién nacidos, niños, mujeres embarazadas, madres y mujeres en edad de concebir. NOTA: Si usted desea reducir su exposición, debe evitar el consumo de pescados contaminados, o comer las raciones mínimas; no debe comer pescados contaminados de varias especies dentro de un mismo período de restricción alimentaria. (Por ejemplo, si usted come pescados de varias especies capturados en distintas regiones, las restricciones alimentarias no deben combinarse.)

Preguntas frecuentes

¿Por qué se establecen restricciones de consumo de pescados?

Para reducir la exposición a dioxinas, bifenilos policlorados y mercurio.

¿Quiénes se consideran población de mayor riesgo?

Recién nacidos, niños, mujeres embarazadas, madres y mujeres en edad de concebir.

¿Qué debe hacer la población que desea reducir su exposición?

Evitar el consumo de pescados contaminados o comer las raciones mínimas, sin combinar restricciones de varias especies dentro del mismo periodo.

Aug 26, 2026

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