Cómo Cotizar una Mesa de Dulces y Cuánto Cobro

Jul 9, 2026

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Guía práctica para cotizar una mesa de dulces y calcular el cobro, enfocada en diseñar un menú rentable y atractivo. Explica cómo definir el mínimo de invitados, el número de productos (variedad), y la cantidad de piezas por producto usando una base de 3 a 4 por invitado. Incluye criterios para equilibrar precios altos y bajos, mezclar productos salados y dulces, y estructurar el menú en secciones. También propone crear combinaciones distintivas y menús alternativos según el tipo de evento.

IdiomaSpanish

CategoríaEstilo de Vida

FormatoPDF

Páginas15

Tiempo de lectura23 min

Tabla de contenidos

Primer paso: Diseñar mi menú

Cómo diseño un menú

Qué es el precio por porción

Cómo hago mi presupuesto

Y cuánto cobro

Cómo cotizo según el número de invitados

Cómo hago un contrato

COMO COTIZO Y CUANTO COBRO Copyright © COMO COTIZO UNA MESA DE DULCES [foto freepik.es](foto freepik.es) ¿CÓMO COTIZO UNA MESA DE DULCES Y CUANTO COBRO? 03 PRIMER PASO: DISEÑAR MI MENÚ 04 ¿CÓMO DISEÑO UN MENÚ? 05 ¿QUÉ ES EL PRECIO POR PORCIÓN? 08 ¿CÓMO HAGO MI PRESUPUESTO? 09 ¿Y CUANTO COBRO?, ¿QUE CANTIDAD ES PARA MI UTILIDAD? 10 MI MENÚ 11 ¿CÓMO PUEDO COTIZAR SEGÚN EL NÚMERO DE INVITADOS? 12 ¿CÓMO HAGO UN CONTRATO? 13 CONTRATO 14 Copyright © COMO COTIZO UNA MESA DE DULCES 02 ¿CÓMO COTIZO UNA MESA DE DULCESY CUANTO COBRO? Esta una de las preguntas más frecuentes que mehacen las personas a las que asesoro en el tema de Mesas de Dulces. Pero en mis cursos y asesorías nunca les digo unacantidad que deben de cobrar, porque creo que cada persona le da el valor a su trabajo y porque un producto o servicio nunca debe ser vendido por precio sino por otros factores que te diferencian de tu competencia y valores por los cualescualquier cliente esté dispuesto a pagar. Pero en este libro te enseñaré una regla de oro para saber cuanto cobrar y calcular tu utilidad, además de como calcular un precio por invitado que te facilitará al hacer tus cotizaciones y otros conceptos muy prácticos y útiles. Crear este sistema a mi me costó algunos años procesarlo y perfeccionarlo pero aquí te lo com partiré explicado paso a paso. Copyright © COMO COTIZO UNA MESA DE DULCES 03 PRIMER PASO: DISEÑAR M I MENÚ Lo primero que yo recomiendo es que diseñes tu propio menú . Este menú será el que ofrecerás a tus clientes. Cuando yo empecé a hacer Mesas de Dulces, se me ocurrió la idea de hacer una lista de 50 productos, donde el cliente elegía de 8 a 16 productos dependiendo del número de invitados... y lo que pasaba era que compraba mucho productoy algunos no tenían mucho movimiento entonces me sobraba y tenía mucho stock almacenado de empaques que compraba de mayoreo sin utilizar. Pero un día mi hermana y yo decidimos hacer un sólo menú con los productos quemás nos pedían y nos dimos cuenta que los clientes reaccionaron bien, incluso clientesque ya nos habían contratado en eventos anteriores prefirieron que nosotras les hiciéramos la propuesta en lugar de ellas elegir entre las 50 opciones que les dábamos. Copyright © COMO COTIZO UNA MESA DE DULCES 04 ¿CÓMO D ISEÑO UN MENÚ? Al crear tu menú te sugerimos que consideres los siguientes puntos: Lo primero es definir el mínimo de invitados que manejarás . Mi recomendación, en base a mi experiencia, es manejar un mínimo de 50 invitados. Porque es casi el mismo trabajo y el mismo tiempo de horas de montaje para un evento de 20 invitados que para uno de 50, pero la utilidad o ganacia va a ser mucho menor. Esta es mi sugerencia, pero si quieres dar servicio para menos de 50 invitados más adelante podrás calcular tu utilidad y decidir tu mínimo de invitados. Determina el número de productos que vas a incluir (variedad) Lo recomendable es que hagas un menú de 8 a 15 productos. Si te preguntas ¿Porqué 8? es porque entre más productos agregamos, más diluimos la cantidad de cada producto. También en el caso de eventos de más de 60 invitados puedes agregar más productos para no saturar la cantidad de un mismo producto y la Mesa de Dulces luzca con mayor variedad. Puedes tener una lista de productos extras que utilices cuando la cantidad de invitados sea mayor. Como definir el número de piezas de cada producto: Considerando lo que menciono en el libro de “Como hacer Mesas de Dulces Fabulosas” de ofrecer de 3 o 4 piezas por invitado entonces: Si son 50 invitados x 4 piezas = 200 piezasy 200 piezas ÷ 8 productos = 25 piezas de cada producto este número determina la cantidad de piezas que vamos a poner de cada producto. Copyright © COMO COTIZO UNA MESA DE DULCES 05 Equilibra los productos de pecio alto con productos de precio bajo Mi sugerencia es mezclar producto dulce con producto salado porque regularmente

Preguntas frecuentes

Por qué no se recomienda cobrar un precio único para todos los casos?

Porque el valor del trabajo lo define cada persona y un producto o servicio no debe venderse solo por precio, sino por factores que lo diferencian y por los valores que hacen que el cliente esté dispuesto a pagar.

Cómo determinar la cantidad de piezas de cada producto?

Se toma una base de 3 o 4 piezas por invitado y se calcula la cantidad total. Luego esa cantidad total se divide entre el número de productos del menú para estimar cuántas piezas corresponde a cada uno.

Qué criterio usar para equilibrar el presupuesto del menú?

Mezclar productos de precio alto con productos de precio bajo, combinando dulce con salado. La guía sugiere también estructurar el menú en secciones (snack salado, golosina salada, postre dulce y golosina dulce) para controlar variedad y costo.

Jul 9, 2026

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