食品安全系指尖 - 可追溯技术与应用 - 第4辑

Sep 28, 2026

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本书为“食品安全系指尖”系列第4辑，主题聚焦“可追溯技术与应用”，以科普读物形式面向公众普及食品安全安全技术与实践方法。内容结合生物医学、电子信息、新能源与新材料等高新领域，强调用图解与故事化写法提升理解深度与趣味性。编写与审阅团队由科研与教育力量协同，旨在提升科学素养，促进科技创新意识，并服务食品安全相关的公众认知与应用。

LanguageChinese

CategoryHealthcare

FormatPDF

Pages164

Reading Time6 h 53 min

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图书在版编目(CIP)数据

基本出版信息与编写人员

丛书资助与编委会信息

丛书理念与写作特点

主编陈勖良林沅英(第4辑)食品安全系指尖SPM南方出版信媒 ——可追溯技术与应用广东科技出版社|全国优秀出版社主编：陈勖良林沅英编写单位：广州市农产品质量安全监督所编写人员：钱建平肖飞冯军吴淑君洪振涛张华尹文灵绘图单位：广州美术学院插画作者：林承秋谢月舟审阅：李向阳食品安全系指尖 ——可追溯技术与应用主编陈勖良林沅英 SPM南方出版传媒广东科技出版社|全国优秀出版社 ·广州· # 图书在版编目(CIP)数据食品安全系指尖：可追溯技术与应用/陈勖良，林沅英主编.一广州：广东科技出版社，2017.10 (高新技术科普丛书.第4辑) ISBN 978-7-5359-6789-3 I.①食… Ⅱ.①陈…②林…Ⅲ.①食品安全—安全技术一普及读物IV.①TS201.6-49 中国版本图书馆CIP数据核字(2017)第208046号责任编辑：尉义明装帧设计：柳国雄责任校对：杨崚松责任印制：彭海波出版发行：广东科技出版社 (广州市环市东路水荫路11号邮政编码：510075) http://www.gdstp.com.cn E-mail:gdkjyxb@gdstp.com.cn(营销) E-mail:gdkjzbb@gdstp.com.cn(编务室) 经销：广东新华发行集团股份有限公司印刷：广州市岭美彩印有限公司 (广州市荔湾区花地大道南海南工商贸易区A幢邮政编码：510385) 规格：889mm×1194mm 1/32印张5字数120千版次：2017年10月第1版2017年10月第1次印刷定价：26.80元《高新技术科普丛书》(第4辑)编委会顾问：王东钟南山张景中钟世镇主任：王桂林周兆炎副主任：詹德村梁加宁汪华侨薛峰编委(按姓氏笔画排列): 王甲东区益善冯广刘板盛关歆李向阳李振坤李晓洁李喻军邹蔚苓闵华清张振弘陈典松陈继跃陈勖良陈超民林穗7林晓燕易敏罗孝政罗建新姚国成袁耀飞黄文华黄建强崔坚志翟兵本套丛书的创作和出版由广州市科技创新委员会、广州市科技进步基金会资助，由广东省科普作家协会组织编写、审阅。精彩绝伦的广州亚运会开幕式，流光溢彩、美轮美奂的广州灯光夜景，令广州一夜成名，也充分展示了广州在高新技术发展中取得的成就。这种高新科技与艺术的完美结合，在受到世界各国传媒和亚运会来宾的热烈赞扬的同时，也使广州人民倍感自豪，并唤起了公众科技创新的意识和对科技创新的关注。广州，这座南中国最具活力的现代化城市，诞生了中国第一家免费电子邮局，拥有全国城市中位列第一的网民数量，广州的装备制造、生物医药、电子信息等高新技术产业发展迅猛。将这些高新技术知识普及给公众，以提高公众的科学素养，具有现实和深远的意义，也是我们科学工作者责无旁贷的历史使命。为此，广州市科技和信息化局(广州市科技创新委员会)与广州市科技进步基金会资助推出《高新技术科普丛书》。这又是广州一件有重大意义的科普盛事，这将为人们提供打开科学大门、了解高新技术的“金钥匙”。丛书内容包括生物医学、电子信息以及新能源、新材料等三大板块，有《量体裁药不是梦——从基因到个体化用药》《网事真不如烟——互联网的现在与未来》《上天入地觅“新能”——新能源和可再生能源》《探“显”之旅——近代平板显示技术》《七彩霓裳新光源——LED与现代生活》以及关于干细胞、生物导弹、分子诊断、基因药物、软件、物联网、数字家庭、新材料、电动汽车等多方面的图书。我长期从事医学科研和临床医学工作，深深了解生物医学对于今后医学发展的划时代意义，深知医学是与人文科学联系最密切的一门学科。因此，在宣传高新科技知识的同时，要注意与人文思想相结合。传播科学知识，不能视为单纯的自然科学，必须融汇人文科学的知识。这些科普图书正是秉持这样的理念，把人文科学融汇于全书的字里行间，让读者爱不释手。丛书采用了吸收新闻元素、流行元素并予以创新的写法，充分体现了海纳百川、兼收并蓄的岭南文化特色。并按照当今“读图时代”的理念，加插了大量故事化、生活化的生动活泼的插图，把复杂的科技原理变成浅显易懂的图解，使整套丛书集科学性、通俗性、趣味性、艺术性于一体，美不胜收。我一向认为，科技知识深奥广博，又与千家万户息息相关。因此科普工作与科研工作一样重要，唯有用科研的精神和态度来对待科普创作，才有可能出精品。用准确生动、深入浅出的形式，把深奥的科技知识和精邃的科学方法向大众传播，使大众读得懂、喜欢读，并有所感悟，这是我本人多年来一直最想做的事情之一。我欣喜地看到，广东省科普作家协会的专家们与来自广州地区研发单位的作者们一道，在这方面成功地开创了一条科普创作新路。我衷心祝愿广州市的科普工作和科普创作不断取得更大的成就! 钟福山中国工程院院士让高新科学技术星火燎原 21世纪第二个十年伊始，广州就迎来喜事连连。广州亚运会成功举办，这是亚洲体育界的盛事；《高新技术科普丛书》面世，这是广州科普界的喜事。改革开放30多年来，广州在经济、科技、文化等各方面都取得了惊人的飞跃发展，城市面貌也变得越来越美。手机、电脑、互联网、液晶大屏幕电视、风光互补路灯等高新技术产品遍布广州，让广大人民群众的生活变得越来越美好，学习和工作越来越方便；同时，也激发了人们，特别是青少年对科学的向往和对高新技术的好奇心。所有这些都使广州形成了关注科技进步的社会氛围。然而，如果仅限于以上对高新技术产品的感性认识，那还是远远不够的。广州要在21世纪继续保持和发挥全国领先的作用，最重要的是要培养出在科学领域敢于突破、敢于独创的领军人才，以及在高新技术研究开发领域勇于创新的尖端人才。那么,怎样才能培养出拔尖的优秀人才呢?我想，著名科学家爱因斯坦在他的“自传”里写的一段话就很有启发意义：“在12~16岁的时候，我熟悉了基础数学，包括微积分原理。这时，我幸运地接触到一些书，它们在逻辑严密性方面并不太严格，但是能够简单明了地突出基本思想。”他还明确地点出了其中的一本书：“我还幸运地从一部卓越的通俗读物(伯恩斯坦的《自然科学通俗读本》)中知道了整个自然领域里的主要成果和方法，这部著作几乎完全局限于定性的叙述，这是一部我聚精会神地阅读了的著作。”——实际上，除了爱因斯坦以外，有许多著名科学家(以至社会科学家、文学家等),也都曾满怀感激地回忆过令他们的人生轨迹指向杰出和伟大的科普图书。由此可见，广州市科技和信息化局(广州市科技创新委员会)与广州市科技进步基金会，联袂组织奋斗在科研与开发一线的科技人员创作本专业的科普图书，并邀请广东科普作家指导创作，这对广州今后的科技创新和人才培养，是一件具有深远战略意义的大事。这套丛书的内容涵盖电子信息、新能源、新材料以及生物医学等领域，这些学科及其产业，都是近年来广州重点发展并取得较大成就的高新科技亮点。因此这套丛书不仅将普及科学知识，宣传广州高新技术研究和开发的成就，同时也将激励科技人员去抢占更高的科技制高点，为广州今后的科技、经济、社会全面发展做出更大贡献，并进一步推动广州的科技普及和科普创作事业发展，在全社会营造出有利于科技创新的良好氛围，促进优秀科技人才的茁壮成长，为广州在21世纪再创高科技辉煌打下坚实的基础! 张易中中国科学院院士 “不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。”2016年是不平凡的一年，这一年凛冽的冷空气，让广州下起了百年难得一遇的“雪”,为我们呈现了一朵朵迎春盛开的科技之花。 “忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”伟大的改革开放以来，广州在政治、经济、文化等方面都取得了迅速的发展，获得了骄人的成绩。城市面貌焕然一新，天上是晴空万里的“广州蓝”,高处是摩天高楼，地上是车水马龙，地下是地铁网络。高新技术的发展和应用，使人们的生活越来越美好，工作越来越便捷，生活也有滋有味，戴的是可穿戴设备，吃的是可追溯来源的安全食品，用的是3D打印科技，看的是新媒体技术，还有网络安全和精准医学为我们的生活保驾护航。对于高新技术的认识来源，可以是多方面的，但普及高新技术的目的是在于促进多领域跨学科的合作交流，特别是要启发广大青少年投身于高新技术行业。因此，要在21世纪继续保持和发挥科技创新的领导作用，要广泛开展科普活动，发挥地区和人才优势，传播科学知识，介绍科技动态，既要深入，更要浅出，激发青少年学习兴趣。 “万点落花舟一叶，载将春色过江南。”由广州市科技创新委员会、广州市科技进步基金会资助，广东省科普作家协会组织编写、审阅的这

FAQs

本书的主题是什么？

本书围绕“食品安全系指尖——可追溯技术与应用”展开，面向公众普及与食品安全相关的可追溯技术及其应用方向。

本书属于哪一套丛书及第几辑？

本书为“高新技术科普丛书”的一册，标注为“第4辑”。

丛书在科普表达上采用了哪些写作与呈现方式？

丛书吸收新闻与流行元素并进行创新写法，契合“读图时代”理念，插入大量故事化、生活化的插图，将复杂科技原理转化为浅显易懂的图解。

Sep 28, 2026

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