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A obra, de autoria de Poliana Miranda Roberto, orientada por Helena Maria Pinheiro Sant'Ana, foi apresentada em Viccosana, Minas Gerais, em 2018. O estudo abrange 134 páginas, incluindo ilustrações, algumas coloridas, e a bibliografia. Dentre os temas abordados, destacam-se plantas aromáticas, valor nutritivo, chá, Salvia rosmarinus, Mentha spicata, Vitamina C e Vitamina E. O trabalho é resultado do Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição.",{"@graph":51,"@context":107},[52,68,90],{"@type":53,"itemListElement":54},"BreadcrumbList",[55,59,62,65],{"item":56,"name":57,"@type":58,"position":9},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",{"item":60,"name":10,"@type":58,"position":61},"https://docshare.wps.com/pt/template/",2,{"item":63,"name":35,"@type":58,"position":64},"https://docshare.wps.com/pt/template/geral/",3,{"item":66,"name":47,"@type":58,"position":67},"https://docshare.wps.com/pt/template/nutrients-and-bioactive-compounds-of-fresh-dehydrated-rosemary-basil-and-mint-and-their-hot-and-cold-infusions/195597/",4,{"url":66,"name":47,"@type":69,"image":70,"author":75,"headline":47,"publisher":78,"fileFormat":81,"inLanguage":45,"description":49,"dateModified":82,"datePublished":83,"encodingFormat":81,"isAccessibleForFree":84,"interactionStatistic":85},"DigitalDocument",{"url":71,"@type":72,"width":73,"height":74},"https://docshare.wps.com/thumbnails/nutrients-and-bioactive-compounds-of-fresh-dehydrated-rosemary-basil-and-mint-and-their-hot-and-cold-infusions/195597.png","ImageObject",442,249,{"name":76,"@type":77},"Quinn","Person",{"url":56,"name":79,"@type":80},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-10-06","2026-09-03",true,{"@type":86,"interactionType":87,"userInteractionCount":89},"InteractionCounter",{"@type":88},"ViewAction",8,{"@type":91,"mainEntity":92},"FAQPage",[93,99,103],{"name":94,"@type":95,"acceptedAnswer":96},"Qual o tema principal da dissertação?","Question",{"text":97,"@type":98},"O tema principal da dissertação são os nutrientes e compostos bioativos presentes em plantas aromáticas como alecrim, manjericão e hortelã, explorando suas propriedades em diferentes formas e preparações.","Answer",{"name":100,"@type":95,"acceptedAnswer":101},"Quem são os autores e orientadores envolvidos na pesquisa?",{"text":102,"@type":98},"A autora da dissertação é Poliana Miranda Roberto, e a orientação foi realizada por Helena Maria Pinheiro Sant'Ana.",{"name":104,"@type":95,"acceptedAnswer":105},"Quais são alguns dos tópicos específicos abordados no estudo?",{"text":106,"@type":98},"O estudo aborda plantas aromáticas, valor nutritivo, chá, especificamente Salvia rosmarinus e Mentha spicata, além de vitaminas C e E.","https://schema.org",{"og:url":66,"og:type":109,"og:title":47,"og:site_name":79,"og:description":49},"article",{"robots":111,"canonical":66},"index,follow",{"doc_id":113,"site_id":44},195597,1790388365,{"code":4,"msg":5,"data":116},{"doc_id":113,"user_id":117,"nickname":76,"user_avatar":118,"doc_module":9,"category_id":34,"category_name":35,"doc_title":47,"doc_description":49,"doc_content":48,"file_id":119,"file_url":120,"file_type":121,"file_size":122,"view_count":89,"is_deleted":4,"is_public":9,"is_downloadable":9,"audit_status":9,"page_count":123,"language":124,"language_code":45,"site_id":44,"html_lang":45,"table_of_contents":125,"faqs":126,"seo_title":127,"seo_description":49,"update_tm":128,"read_time":129},962075114765,"https://ap-avatar.wpscdn.com/davatar_a8503ba1806abce46bf441b54a3ca4cd","cbCaihWxHzGgq0ps","https://ap.wps.com/l/cbCaihWxHzGgq0ps","pdf",1543680,153,"Portuguese","# Nutrientes e compostos bioativos de alecrim, manjericão e hortelã frescos, desidratados e de suas infusões quente e gelada\n## 1. Plantas aromáticas - Valor nutritivo\n## 2. Chá\n## 3. Salvia rosmarinus\n## 4. Mentha spicata\n## 5. Vitamina C\n## 6. Vitamina E\n## I. Universidade Federal de Viçosa. Departamento de Nutrição e Saúde. Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição.\n## II. 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