[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"detail-sidebar-cat-1-pt-112":3,"doc-detail-163903-pt":41,"doc-seo-163903-112":64},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",[7,13,17,21,25,29,33,37],{"id":8,"doc_module":9,"doc_module_name":10,"category_name":11,"show_sort_weight":4,"slug":12},167,1,"Template","Apresentações","apresentacoes",{"id":14,"doc_module":9,"doc_module_name":10,"category_name":15,"show_sort_weight":4,"slug":16},174,"Cartas","cartas",{"id":18,"doc_module":9,"doc_module_name":10,"category_name":19,"show_sort_weight":4,"slug":20},171,"Cartazes","cartazes",{"id":22,"doc_module":9,"doc_module_name":10,"category_name":23,"show_sort_weight":4,"slug":24},168,"Currículos","curriculos",{"id":26,"doc_module":9,"doc_module_name":10,"category_name":27,"show_sort_weight":4,"slug":28},170,"Faturas","faturas",{"id":30,"doc_module":9,"doc_module_name":10,"category_name":31,"show_sort_weight":4,"slug":32},173,"Formulários","formularios",{"id":34,"doc_module":9,"doc_module_name":10,"category_name":35,"show_sort_weight":4,"slug":36},175,"Geral","geral-25299031d61e408a910febceb3238a26",{"id":38,"doc_module":9,"doc_module_name":10,"category_name":39,"show_sort_weight":4,"slug":40},172,"Redes sociais","redes-sociais",{"code":4,"msg":5,"data":42},{"doc_id":43,"user_id":44,"nickname":45,"user_avatar":46,"doc_module":9,"category_id":30,"category_name":31,"doc_title":47,"doc_description":48,"doc_content":49,"file_id":50,"file_url":51,"file_type":52,"file_size":53,"view_count":54,"is_deleted":4,"is_public":9,"is_downloadable":9,"audit_status":9,"page_count":55,"language":56,"language_code":57,"site_id":58,"html_lang":57,"table_of_contents":59,"faqs":60,"seo_title":61,"seo_description":48,"update_tm":62,"read_time":63},163903,962085564381,"Bintang","https://ap-avatar.wpscdn.com/davatar_6f874abed73319feea01a86fa6f0fab8","MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS - IDENTIFICAÇÃO","Manual de Boas Práticas voltado ao Serviço de Alimentação da empresa, descrevendo procedimentos para produzir alimentos com segurança e qualidade. Define responsabilidades de elaboração, cumprimento e atualizações, inclusive para mudanças estruturais, operacionais, admissão de novos colaboradores e aquisição de novos equipamentos. Registra referências técnicas oficiais e estabelece controle documental por numeração e cabeçalho. A seção de IDENTIFICAÇÃO organiza dados essenciais como localização e informações do responsável técnico.","MODELO DE MANUAL\nDE\nBOAS PRÁTICAS\nLogomarca/Nome do estabelecimento\nLOCAL\nANO\nO presente manual foi elaborado por (NOME COMPLETO), seu cumprimento e atualizações são de responsabilidade da empresa (NOME EMPRESA)\nAs orientações técnicas descritas são específicas para as condições estruturais e operacionais do Serviço de Alimentação desta Empresa não devendo ser utilizado como rotina em outros estabelecimentos de produção de alimentos.\nForam utilizadas as seguintes publicações e referências técnicas oficiais:\nResolução – RDC no 216, de 15 de setembro de 2004 – ANVISA - MS;\nPORTARIA 2619/11 – SMS\nPortaria CVS - 5, de 9-4-2013\nO cumprimento deste Manual é de responsabilidade única e exclusiva da (NOME EMPRESA)\n________________________________\n(NOME E ASSINATURA DO RESPONSÁVEL)\nConsiderações acerca do Manual de Boas Práticas\nO Manual de Boas Práticas é um documento onde estão descritas as atividades que a empresa executa para que os alimentos sejam produzidos com segurança e qualidade.\nO Manual de Boas Práticas é a reprodução fiel da realidade da empresa sendo de conhecimento de toda a equipe. É mantido atualizado sempre que a empresa realiza alterações em sua estrutura física ou operacional, na admissão de novos colaboradores ou até mesmo na compra de novos equipamentos.\nPara permitir o controle dos documentos em cada página encontra-se a numeração e cabeçalho, com informações que identificam o documento.\n\u000fSUMÁRIO\n\u0013 TOC \\o \"1-3\" \\h \\z \\u \u0014\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc26\" \\o \"#_Toc26\" \u00141.\tIDENTIFICAÇÃO \t\u0013PAGEREF _Toc26 \\h\u00146\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc27\" \\o \"#_Toc27\" \u00141.1\tLocalização \t\u0013PAGEREF _Toc27 \\h\u00146\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc28\" \\o \"#_Toc28\" \u00141.2\tNome, telefone e e-mail do Responsável Técnico\t\u0013PAGEREF _Toc28 \\h\u00146\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc29\" \\o \"#_Toc29\" \u00141.3\tMovimentação de Alimentos\t\u0013PAGEREF _Toc29 \\h\u00146\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc30\" \\o \"#_Toc30\" \u00142.\tHigiene e Saúde dos Funcionários, Responsabilidade Técnica e Capacitação de Pessoal\t\u0013PAGEREF _Toc30 \\h\u00146\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc31\" \\o \"#_Toc31\" \u00142.1\tControle e Saúde de Funcionários\t\u0013PAGEREF _Toc31 \\h\u00146\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc32\" \\o \"#_Toc32\" \u00142.2\tHigiene e segurança dos funcionários\t\u0013PAGEREF _Toc32 \\h\u00147\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc33\" \\o \"#_Toc33\" \u00142.2.1\tUso de uniformes \t\u0013PAGEREF _Toc33 \\h\u00147\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc34\" \\o \"#_Toc34\" \u00142.2.2\tProcedimento em relação à segurança do trabalho\t\u0013PAGEREF _Toc34 \\h\u00147\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc35\" \\o \"#_Toc35\" \u00142.2.3\tHigiene pessoal \t\u0013PAGEREF _Toc35 \\h\u00148\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc36\" \\o \"#_Toc36\" \u00142.2.4\tHigiene das mãos  \t\u0013PAGEREF _Toc36 \\h\u00148\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc37\" \\o \"#_Toc37\" \u00142.3\tResponsabilidade Técnica e Capacitação de Pessoal\t\u0013PAGEREF _Toc37 \\h\u00149\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc38\" \\o \"#_Toc38\" \u00142.4\tRegras para Visitantes\t\u0013PAGEREF _Toc38 \\h\u00149\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc39\" \\o \"#_Toc39\" \u00143.\tQualidade Sanitária da Manipulação de Alimentos\t\u0013PAGEREF _Toc39 \\h\u001410\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc40\" \\o \"#_Toc40\" \u00143.1  Recepção e Controle de Mercadorias\t\u0013PAGEREF _Toc40 \\h\u001410\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc41\" \\o \"#_Toc41\" \u00143.1.1 Principais características dos gêneros \t\u0013PAGEREF _Toc41 \\h\u001411\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc42\" \\o \"#_Toc42\" \u00143.2 Armazenamento de Produtos\t\u0013PAGEREF _Toc42 \\h\u001413\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc43\" \\o \"#_Toc43\" \u00143.2\tPré-preparo dos Alimentos\t\u0013PAGEREF _Toc43 \\h\u001416\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc44\" \\o \"#_Toc44\" \u00143.3\tPreparo dos Alimentos\t\u0013PAGEREF _Toc44 \\h\u001416\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc45\" \\o \"#_Toc45\" \u00143.4\tDistribuição de Alimentos Preparados\t\u0013PAGEREF _Toc45 \\h\u001418\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc46\" \\o \"#_Toc46\" \u00143.5\tColeta de Amostras \t\u0013PAGEREF _Toc46 \\h\u001418\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc47\" \\o \"#_Toc47\" \u00144.\tHIGIENE DAS INSTALAÇÕES E DO AMBIENTE\t\u0013PAGEREF _Toc47 \\h\u001419\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc48\" \\o \"#_Toc48\" \u00144.1\tHigiene instalações, equipamentos e utensílios\t\u0013PAGEREF _Toc48 \\h\u001419\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc49\" \\o \"#_Toc49\" \u00144.1.1 Higienização das instalações\t\u0013PAGEREF _Toc49 \\h\u001420\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc50\" \\o \"#_Toc50\" \u00144.1.2 Higienização de Equipamentos e Utensílios\t\u0013PAGEREF _Toc50 \\h\u001421\u0015\u0015\n\u0013 HYPERLINK \\l \"_Toc51\" \\o \"#_Toc51\" \u00144.1.3 Periodici","cbCairW0tUi8kkO6","https://ap.wps.com/l/cbCairW0tUi8kkO6","docx",955331,4,35,"Portuguese","pt",112,"# IDENTIFICAÇÃO\n## Localização\n## Nome, telefone e e-mail do Responsável Técnico\n## Movimentação de Alimentos\n# Higiene e Saúde dos Funcionários, Responsabilidade Técnica e Capacitação de Pessoal\n## Controle e Saúde de Funcionários\n## Higiene e segurança dos funcionários\n## Responsabilidade Técnica e Capacitação de Pessoal\n## Regras para Visitantes\n# Qualidade Sanitária da Manipulação de Alimentos\n## Recepção e Controle de Mercadorias\n## Armazenamento de Produtos\n## Pré-preparo dos Alimentos\n## Preparo dos Alimentos\n## Distribuição de Alimentos Preparados\n## Coleta de Amostras","[{\"question\":\"Qual é o objetivo do Manual de Boas Práticas descrito no documento?\",\"answer\":\"Descrever as atividades executadas pela empresa para que os alimentos sejam produzidos com segurança e qualidade.\"},{\"question\":\"Quem é responsável pelo cumprimento e pelas atualizações do Manual?\",\"answer\":\"O cumprimento e as atualizações ficam sob responsabilidade da empresa, e o documento indica o responsável designado para assinatura.\"},{\"question\":\"Por que as orientações técnicas não devem ser usadas em outros estabelecimentos?\",\"answer\":\"Porque as orientações são específicas às condições estruturais e operacionais do Serviço de Alimentação daquela empresa.\"}]","MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS - IDENTIFICAÇÃO | DOCX",1788148350,12,{"code":4,"msg":65,"data":66},"ok",{"site_id":58,"language":57,"slug":67,"title":47,"keywords":68,"description":48,"schema_data":69,"social_meta":124,"head_meta":126,"extra_data":128,"updated_unix":129},"modelo-de-manual-de-boas-praticas-identificacao","",{"@graph":70,"@context":123},[71,86,106],{"@type":72,"itemListElement":73},"BreadcrumbList",[74,78,81,84],{"item":75,"name":76,"@type":77,"position":9},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",{"item":79,"name":10,"@type":77,"position":80},"https://docshare.wps.com/pt/template/",2,{"item":82,"name":31,"@type":77,"position":83},"https://docshare.wps.com/pt/template/formulários/",3,{"item":85,"name":47,"@type":77,"position":54},"https://docshare.wps.com/pt/template/modelo-de-manual-de-boas-praticas-identificacao/163903/",{"url":85,"name":47,"@type":87,"image":88,"author":93,"headline":47,"publisher":95,"fileFormat":98,"inLanguage":57,"description":48,"dateModified":99,"datePublished":100,"encodingFormat":98,"isAccessibleForFree":101,"interactionStatistic":102},"DigitalDocument",{"url":89,"@type":90,"width":91,"height":92},"https://docshare.wps.com/thumbnails/modelo-de-manual-de-boas-praticas-identificacao/163903.png","ImageObject",442,249,{"name":45,"@type":94},"Person",{"url":75,"name":96,"@type":97},"DocShare","Organization","application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document","2026-10-05","2026-08-31",true,{"@type":103,"interactionType":104,"userInteractionCount":54},"InteractionCounter",{"@type":105},"ViewAction",{"@type":107,"mainEntity":108},"FAQPage",[109,115,119],{"name":110,"@type":111,"acceptedAnswer":112},"Qual é o objetivo do Manual de Boas Práticas descrito no documento?","Question",{"text":113,"@type":114},"Descrever as atividades executadas pela empresa para que os alimentos sejam produzidos com segurança e qualidade.","Answer",{"name":116,"@type":111,"acceptedAnswer":117},"Quem é responsável pelo cumprimento e pelas atualizações do Manual?",{"text":118,"@type":114},"O cumprimento e as atualizações ficam sob responsabilidade da empresa, e o documento indica o responsável designado para assinatura.",{"name":120,"@type":111,"acceptedAnswer":121},"Por que as orientações técnicas não devem ser usadas em outros estabelecimentos?",{"text":122,"@type":114},"Porque as orientações são específicas às condições estruturais e operacionais do Serviço de Alimentação daquela empresa.","https://schema.org",{"og:url":85,"og:type":125,"og:title":47,"og:site_name":96,"og:description":48},"article",{"robots":127,"canonical":85},"index,follow",{"doc_id":43,"site_id":58},1790794975]