[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-seo-198707-112":3,"detail-sidebar-cat-1-pt-112":73,"doc-detail-198707-pt":107},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"ok",{"site_id":7,"language":8,"slug":9,"title":10,"keywords":11,"description":12,"schema_data":13,"social_meta":66,"head_meta":68,"extra_data":70,"updated_unix":72},112,"pt","mais-magazine-francesinha-from-porto-with-love-spicy","Mais Magazine - Francesinha - Do Porto com amor… picante","","Editorial com foco na francesinha do Porto, recordando uma reportagem longa preparada com entrevistas a historiadores, associações e instituições, além da degustação em vários espaços do Grande Porto. Reconstrói origens e influências ligadas à criação no restaurante Regaleira, explica a possível matriz do molho e o imaginário por trás do nome, e encerra com a ideia de que comer uma francesinha é mais do que saborear: é um convívio que ativa todos os sentidos.",{"@graph":14,"@context":65},[15,34,56],{"@type":16,"itemListElement":17},"BreadcrumbList",[18,23,27,31],{"item":19,"name":20,"@type":21,"position":22},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",1,{"item":24,"name":25,"@type":21,"position":26},"https://docshare.wps.com/pt/template/","Template",2,{"item":28,"name":29,"@type":21,"position":30},"https://docshare.wps.com/pt/template/cartazes/","Cartazes",3,{"item":32,"name":10,"@type":21,"position":33},"https://docshare.wps.com/pt/template/mais-magazine-francesinha-from-porto-with-love-spicy/198707/",4,{"url":32,"name":10,"@type":35,"image":36,"author":41,"headline":10,"publisher":44,"fileFormat":47,"inLanguage":8,"description":12,"dateModified":48,"datePublished":49,"encodingFormat":47,"isAccessibleForFree":50,"interactionStatistic":51},"DigitalDocument",{"url":37,"@type":38,"width":39,"height":40},"https://docshare.wps.com/thumbnails/mais-magazine-francesinha-from-porto-with-love-spicy/198707.png","ImageObject",442,249,{"name":42,"@type":43},"eBook King","Person",{"url":19,"name":45,"@type":46},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-10-03","2026-09-04",true,{"@type":52,"interactionType":53,"userInteractionCount":55},"InteractionCounter",{"@type":54},"ViewAction",5,{"@type":57,"mainEntity":58},"FAQPage",[59],{"name":60,"@type":61,"acceptedAnswer":62},"Como é descrita a experiência de comer uma francesinha?","Question",{"text":63,"@type":64},"A autora retoma o testemunho de Graça Lacerda: comer uma francesinha é mais do que saborear um prato; é um convívio e uma experiência que mexe com todos os sentidos.","Answer","https://schema.org",{"og:url":32,"og:type":67,"og:title":10,"og:site_name":45,"og:description":12},"article",{"robots":69,"canonical":32},"index,follow",{"doc_id":71,"site_id":7},198707,1788485545,{"code":4,"msg":74,"data":75},"success",[76,80,84,87,91,95,99,103],{"id":77,"doc_module":22,"doc_module_name":25,"category_name":78,"show_sort_weight":4,"slug":79},167,"Apresentações","apresentacoes",{"id":81,"doc_module":22,"doc_module_name":25,"category_name":82,"show_sort_weight":4,"slug":83},174,"Cartas","cartas",{"id":85,"doc_module":22,"doc_module_name":25,"category_name":29,"show_sort_weight":4,"slug":86},171,"cartazes",{"id":88,"doc_module":22,"doc_module_name":25,"category_name":89,"show_sort_weight":4,"slug":90},168,"Currículos","curriculos",{"id":92,"doc_module":22,"doc_module_name":25,"category_name":93,"show_sort_weight":4,"slug":94},170,"Faturas","faturas",{"id":96,"doc_module":22,"doc_module_name":25,"category_name":97,"show_sort_weight":4,"slug":98},173,"Formulários","formularios",{"id":100,"doc_module":22,"doc_module_name":25,"category_name":101,"show_sort_weight":4,"slug":102},175,"Geral","geral-25299031d61e408a910febceb3238a26",{"id":104,"doc_module":22,"doc_module_name":25,"category_name":105,"show_sort_weight":4,"slug":106},172,"Redes sociais","redes-sociais",{"code":4,"msg":74,"data":108},{"doc_id":71,"user_id":109,"nickname":42,"user_avatar":110,"doc_module":22,"category_id":85,"category_name":29,"doc_title":10,"doc_description":12,"doc_content":111,"file_id":112,"file_url":113,"file_type":114,"file_size":115,"view_count":55,"is_deleted":4,"is_public":22,"is_downloadable":22,"audit_status":22,"page_count":116,"language":117,"language_code":8,"site_id":7,"html_lang":8,"table_of_contents":118,"faqs":119,"seo_title":120,"seo_description":12,"update_tm":72,"read_time":121},962088006270,"https://ap-avatar.wpscdn.com/davatar_085a072bc5b1113ac321206ff7593b45","| EDITORIAL\u003Cbr>Com uma Francesinha na capa desta edição, e logo do Café Santiago, onde vou habitualmente há já mais de 20 anos, não posso deixar de recordar uma reportagem que fiz há já bastante tempo, precisamente sobre este símbologastronómica do Porto.“Do Porto com amor… picante”, foi o título escolhido, de um trabalho que durou semanas, onde entrevistei historiadores, associações, instituições da cidade e apreciadores. E, claro, onde tive de degustarumas cinco ou seis, pelo menos, em sítios diferentes.\u003Cbr>Desde esses dias até hoje, alguns dos lugares visitadosjá fecharam, muitos outros abriram, fruto das dinâmicas constantes da economia da cidade e do país. Começava assim:\u003Cbr>“O nome é em tom diminutivo, carinhoso até, com um toque malandro. Mas de pequena não tem nada, embora nem sempretenha sidotão grande. Cresceu com o tempo, como se pessoa fosse. E, sobretudo, popularizou-se de tal forma que faz parte de praticamente todas as ementas dos restaurantes, cafés e snack-bares do Grande Porto.”\u003Cbr>Na altura, um dos entrevistados foi o historiador Hélder Pacheco, conhecedor do Porto como poucos, que considerava a Francesinha “a única grande invençãogastronómica do séc. XX”, já que a nossa gastronomia é“muito oitocentista, setecentista”.\u003Cbr>A Francesinha foi criada no restaurante Regaleira, narua do Bonjardim, que entretanto fechou, mas que ainda visitei nesses dias, e que já reabriu uns metros abaixo dalocalização original. O seu autor foi o barman Daniel David da Silva, de Terras de Bouro, que viria a emigrar para França e Bélgica, antes de se radicar no Porto. Foi nesses países que se cruzou “com duas sanduíches francófonas – o croque monsieur e a croque madame”, as grandes inspirações para esta criação portuense. O toque que faz toda a diferença, o molho, terá sido criado a partir do Welsh rarebit, um prato galês, que o barman minhoto terá ficado a conhecer no English Bar, no Cais do Sodré, em Lisboa. Este molho original tinha sal, pimenta, cervejae muita paprica.\u003Cbr>Já o nome, esse vem das mulheres francesas, que Daniel Silva terá conhecido nos seus tempos de emigrante, e que“faziam parte do imaginário dos homens portugueses, por serem mais abertas e vestirem-se de uma forma mais cuidada do que as oprimidas mulheres portuguesas do tempo do Estado Novo”.\u003Cbr>Como já estou a ficar sem espaço para mais, deixemme só partilhar o testemunho que me deixou Graça Lacerda, então responsávelpelo “circuito da Francesinha”organizado pela Câmara Municipal do Porto, através da Casa do Infante: “Comer uma francesinha é mais do que saborear um prato. É um convívio. Alguém que decide ir comer uma francesinha normalmente não quer irsozinho. É algo que mexe com todos os nossos sentidos.”\u003Cbr>Finalizei então essa reportagem com o mesmo convite que agora aqui deixo: “vamos sair para comer uma?”\u003Cbr>| ÍNDICE\u003Cbr>\u003Cbr>8-11\u003Cbr>Café Santiago\u003Cbr>|  |\n| --- | --- | --- |\n|  | | 34-35\u003Cbr>LIV Student |\n|  | \u003Cbr>52-55\u003Cbr>University of Saint Joseph 6-21 Sabores do Porto-\u003Cbr>\"Tradição e modernidade\" 22-41 Ensino em Portugal-\u003Cbr>\"Uma parceria para o futuro\" 42-45 Rede de Cátedras\u003Cbr>UNESCO em Portugal 46-49 Rede de Escolas Associadas da UNESCO em Portugal 50-56 Macau, 25 anos depois 62-67 Visit Algarve- \"Naturalmente marcante\" - \"Onde o país seencontra com o mundo\"\u003Cbr>Propriedade Litográfis-Artes Gráficas, Lda. | Litográfis Park, Pavilhão A, Vale Paraíso 8200-567 Albufeira\u003Cbr>NIF 502 044 403 Conselho de Administração Sérgio Pimenta Participações sociais Fátima Miranda; Diana Pimenta; Luana Pimenta (+5%) Assessora de Administração Carla Rodrigues Gestores de Conteúdo Hugo Miguel Midão, Manuel de Melo Diretor Editorial João Malainho Jornalistas Tiago Costa, Tatiana Martins Design Gráfico Departamento Criativo Litográfis Redação e Publicidade Rua António da Costa Viseu,[120 4435-104 | Rio Tinto E-mail geral@maismagazine.pt](120 4435-104 | Rio Tinto E-mail geral@maismagazine.pt)[ ](120 4435-104 | Rio Tinto E-mail geral@maismagazine.pt)[Site www.maismagazine.pt](Si","cbCaig8vBngdtSkW","https://ap.wps.com/l/cbCaig8vBngdtSkW","pdf",10379448,69,"Portuguese","# EDITORIAL\n## Francesinha: Do Porto com amor… picante\n## Origens e influências do molho e do nome\n## Convite final","[{\"question\":\"Como é descrita a experiência de comer uma francesinha?\",\"answer\":\"A autora retoma o testemunho de Graça Lacerda: comer uma francesinha é mais do que saborear um prato; é um convívio e uma experiência que mexe com todos os sentidos.\"}]","Mais Magazine - Francesinha - Do Porto com amor… picante | PDF",24]