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INTRODUÇÃO - Empreendedorismo negro no sistema produtivo","","Artigo com foco no empreendedorismo negro no sistema produtivo do doce de jenipapo, analisando um estudo de caso realizado no município de Coração de Maria por uma mulher negra. A pesquisa considera o período de 2019 a 2021, comparando as etapas e processos antes e durante a pandemia para identificar diferenças temporais. 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O foco da pesquisa está no período de 2019 a 2021 – antes e durante o período pandêmico para que possibilite a análise das diferenças temporais. De que forma ocorre o empreendedorismo negro no sistema produtivo de doces? Com este estudo, averiguou os processos e etapas usados por uma mulher negra na produção de doces de jenipapo, suas necessidades sociais e os desafios na obtenção do produto final. Concluiu-se que o período pandêmico reduziu os locais de distribuição dos produtos e dificultou a obtenção de lucros como fonte de renda da família negra.\nPalavras-chave: Empreendedorismo negro, Administração, Produção, Pandemia.\nCurrículum\nEste artículo tiene como objetivo presentar un estudio de caso sobre la producción de dulce de genipap producido en la ciudad de Coração de Maria por una mujer negra. El enfoque de la investigación está en el período de 2019 a 2021, antes y durante el período de la pandemia, para que sea posible el análisis de las diferencias temporales. ¿Cómo ocurre el emprendimiento negro en el sistema de producción de dulces? Con este estudio, investigó los procesos y pasos utilizados por una mujer negra en la producción de dulces genipap, sus necesidades sociales y los desafíos en la obtención del producto final. Se concluyó que el período pandémico redujo la distribución de productos y dificultó la obtención de ganancias como fuente de ingresos para la familia negra.\nPalabras clave: Emprendimiento negro, Gestión, Producción, Pandemia\nResume\nThis article aims to present a case study on the production of genipap candy produced in the city of Coração de Maria by a black woman. The focus of the research is on the period from 2019 to 2021 - before and during the pandemic period so that the analysis of temporal differences is possible. How does black entrepreneurship occur in the candy production system? With this study, she investigated the processes and steps used by a black woman in the production of genipap sweets, her social needs and the challenges in obtaining the final product. It was concluded that the pandemic period reduced the distribution of products and made it difficult to obtain profits as a source of income for the black family.\nKeywords: Black entrepreneurship, Management, Production, Pandemic.\n1. INTRODUÇÃO\nÉ visível na contemporaneidade, com os avanços tecnológicos e de mercado, uma maior preocupação das organizações no que tange a qualidade na produção de produtos e serviços, e é com este viés que está inter-relacionada o sistema produtivo do doce de jenipapo, uma tradicional receita da culinária brasileira. A administração da produção se insere como um estudo imprescindível para o sucesso de projetos. No entanto o empreendedorismo negro no sistema produtivo é exposto a desafios e muitas dificuldades enfrentadas para chegar ao resultado final.\nO jenipapo é o fruto encontrado na América Tropical e ganhou grande apreciação no nordeste do Brasil, através do uso artesanal para produção de licores e doces. Possui diversos benefícios para o organismo, pois é rico em cálcio, ferro, água, vitaminas do complexo B (B1, B2 e B5), hidratos de carbono, calorias e gorduras e sua quantidade calórica é de 100 gramas com 90 calorias, além de possuir um elevado conteúdo de ferro, é muito conhecido pelo seu suposto poder afrodisíaco e pela coloração verde muito utilizada para confeccionar cerâmicas e peles dos nativos brasileiros.\nDentre os doces de jenipapo existentes (jenipapada, doce com calda, bala de jenipapo e doce cristalizado), a opção deste estudo é o da bala de jenipapo. A decisão do público-alvo, do período de produção e de vendas está totalmente ligada ao tempo de maturação do fruto e do período de festas típicas como o São João que é considerada a maior festa regional do Brasil, por i","cbCaiiip72Fi28p5","https://ap.wps.com/l/cbCaiiip72Fi28p5","docx",299135,12,"Portuguese","# 1. INTRODUÇÃO\n## Qualidade e administração da produção\n## Jenipapo, benefícios e contexto culinário\n## Bala de jenipapo: escolha do público e período\n## Impactos da pandemia no empreendedorismo negro\n## Metodologia e organização do artigo\n# 2. REFERENCIAL TEÓRICO\n## Fundamentação em administração da produção e empreendedorismo negro","[{\"question\":\"Qual é o objetivo geral do estudo de caso?\",\"answer\":\"Apresentar o estudo de caso sobre a produção de doce de jenipapo em Coração de Maria por uma mulher negra, analisando como ocorre o empreendedorismo negro no sistema produtivo entre 2019 e 2021.\"},{\"question\":\"Por que o período de 2019 a 2021 é importante na pesquisa?\",\"answer\":\"Porque permite comparar o cenário antes e durante a pandemia, evidenciando diferenças temporais nos processos de produção, distribuição e obtenção de lucros.\"},{\"question\":\"Quais desafios a pandemia trouxe para a comercialização dos doces?\",\"answer\":\"A pandemia reduziu os locais de distribuição dos produtos e dificultou a obtenção de lucros, afetando a renda da família negra.\"}]","1. INTRODUÇÃO - Empreendedorismo negro no sistema produtivo | DOCX",1788208746]