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A parte agrícola detalha, com instruções práticas, os cuidados na colheita do café (momento de maturação, método de apanhar e separar por anéis) e o processo de secagem em eiras, discutindo efeitos de chuva e fermentação, comparando a secagem com ou sem polpa e descrevendo defeitos e suas correções.",{"@graph":59,"@context":116},[60,77,99],{"@type":61,"itemListElement":62},"BreadcrumbList",[63,68,71,74],{"item":64,"name":65,"@type":66,"position":67},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",1,{"item":69,"name":9,"@type":66,"position":70},"https://docshare.wps.com/pt/document/",2,{"item":72,"name":43,"@type":66,"position":73},"https://docshare.wps.com/pt/document/saúde-e-cuidados/",3,{"item":75,"name":55,"@type":66,"position":76},"https://docshare.wps.com/pt/document/segunda-subscrixo-no-2-august-coffee-drying/540357/",4,{"url":75,"name":55,"@type":78,"image":79,"author":84,"headline":55,"publisher":87,"fileFormat":90,"inLanguage":53,"description":57,"dateModified":91,"datePublished":92,"encodingFormat":90,"isAccessibleForFree":93,"interactionStatistic":94},"DigitalDocument",{"url":80,"@type":81,"width":82,"height":83},"https://docshare.wps.com/thumbnails/segunda-subscrixo-no-2-august-coffee-drying/540357.png","ImageObject",300,407,{"name":85,"@type":86},"Elsa","Person",{"url":64,"name":88,"@type":89},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-10-30","2026-10-10",true,{"@type":95,"interactionType":96,"userInteractionCount":98},"InteractionCounter",{"@type":97},"ViewAction",6,{"@type":100,"mainEntity":101},"FAQPage",[102,108,112],{"name":103,"@type":104,"acceptedAnswer":105},"Quais são os cuidados recomendados na colheita do café?","Question",{"text":106,"@type":107},"A colheita deve ser feita com atenção para colher separadamente os frutos em cada anel, virando e revirando a mão para segurar o ramo, poupando as extremidades e evitando danificar ramos, re-bentos e flores.","Answer",{"name":109,"@type":104,"acceptedAnswer":110},"Como a secagem influencia a qualidade do café?",{"text":111,"@type":107},"A boa qualidade depende da secagem; é criticado deixar o café coberto à noite por causar fermentação e gosto azedo. 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desta gloriu só fico contente,  \nQue a minha terra amei,e a minha gente.Ferreira.  \n# SEGUNDA SUBSCRIPCxO.\n\nN.2.  \nA G O ST O.  \nRIO DE JANEIRO.NA IMPRESSAO REGIA.  \n1813.  \nCom Licenca.  \n-  \nVende-se na Loja de Paulo Martin,filho,narua da Quitanda,n.°34,por 8oo reis.Na mesmaJe subscravs a 4000 reis poT semestrs.  \n## (3)\n\nA G R ICU LT U R A.  \nMemoria sabre n Cafi continuada do N.°6.pag.43Por B.***  \nTE R CEI R A PA RT E.Amanhos do Café.  \n丁  \nE com a colheita que o Lavrador ve pagassuas tadigas e despezas,e a do cafe pede que anáo principiem,sem que o fructo o denote na côrvermelha carregada passando a escura,que indicaa sua perfeita maduréz.Fujamos de imitar aos ha-bitantes das Mauricias,que pelo temor da perda,queos ratos e outros animaes os fazem sofrer.colhemantes de tempo,vindo a perder em qualidade,e pezo;e augmentar o trabalho da separacao ou escolhado grao pois que vem de mistura muito miudo einferior com o bom.A colheita nas arvores deco-tadas facil he,mas nas que o nāo foráo cumpreser feita com escadas de mao,e duplas,a fim deque nāo haja estrago de ramos con o tirar porelles para alcancar o fructo:reprovo que se corraa mao pelo ramo,de medo que se ofendao os re-bentoens,e as flores,quero porém que se colhaoos fructos separadamente em cada anel,virando,erevirando a máo direita sobre si mesma,em quantocom a esquerda se segura o ramo:deve haver sum-mo cuidado em poupar as extremidades dos ramos,e nāo pizar os que arrastao.  \nAs pessoas empregadas na coiheita levarao ces-tos ou sacos atados a si,os quaes estando cheiosserao lancados em carros ou ceiroens,para seremconduzidos ás eiras,por animaes.Os Arabes nuncaleváo a máo aos ramos do cafezeiro,e vendo que oa ^ii  \n(4)  \nfructo está maduro,estendem lencoes,ou esteiras,por baixo das arvores,e sacodem-as alternativamente,julgando só·maduros os fructos,que entao se des-prendem.(I)Os habitantes de Yemen persuadidos deque o café humido he sngeito a fermentar,espa-lhao-0 ao sol em esteiras com a polpa;tirao-lhetlepois o involucro seco por meio 'de hum cilindrode pedra,e o poem de novo a secar.  \nOs fructos nao amadurecem todos ao mesmotempo,e este defeito(se assim se póde chamar)provem de que a arvore florece por differentes ve-zes,e de que estando apinhoados,opprimem-semutuamente,de modo que he mister esperar que secolhāo huns para que ontros gozem de liberdade,ficando-se deste modo obrigado a fazer 5 ou 6 co.lheitas,que,como se succedem,fórmo como hu.ma só.  \nHa tres especies inferiores de café,que se náodevem misturar com o bom:  1.2 o infezado ouprematuro por falta de bom terhpo,o boa vegeta-Cao,o qual,em vez de tomat côr,séca na arvore,e cumpre colher logo que comeca a amarelecer.eamanchar-se;este com facilidade se faz branco,eperde o seu oleo,e cahe aos primeiros abanos,que se dáo á 3rvore,0 que he huma ventagem,por isso que poupa o trabalho de separa-lo dobom;recebendo-se assim apartado:2.a he o ata-cado do mesmo defeito e em peor gráo,séca naarvore antes de chegar a metade de sua madnrez,por efeito de exce ssiva produccáo,com que a arvorenāo póde,e que a poem muitas vezes em riscode morrer,o qne de ordinario suiccede aos cafezei.ros,que se deixan crescer livremente e cujos ra-mos carregados de medula,nāo tem forca parasustentar o pezo dos fructos,e nem a seiva a defornecer-lhes o preciso;assim vendo-se huma rama  \natacada deste mal,deve-se logo cortar:aconhe。ce-se quando se lava o cafe,porque sobrenada,e facilnente se separa,e tanto esta,como as maisqualidades de cafe devem ser preparadas e ensacadasseparadanente.  \nMr.Monnereau diz que privava os seus cafe-zeiros do primeiro inconveniente acima notado,pra-ticando o diecote,apezar do qual,se o mal se annnn-ciava,logo que o sentia cortava hum terco decada.huma das ramas atacadas.  \nDepois de colhido o cafe,trata-se de secar,edesta operacao depende quasi toda a sua boa quali-dade.Hns batem a terra,e fórmāo eiras,na qualo 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