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Cardápios foram analisados em três semanas, com registro e tratamento estatístico via planilhas e software Nutrilife, comparando resultados com recomendações da OMS (2003) e do PAT (2006). Observou-se adequação apenas para calorias, com cardápios hipoglicídicos, hiperp rotéicos e hiperlipídicos, além de teores elevados de fibras e sódio e NDpCal% acima do recomendado, indicando necessidade de intervenção nutricional.",{"@graph":59,"@context":116},[60,77,99],{"@type":61,"itemListElement":62},"BreadcrumbList",[63,68,71,74],{"item":64,"name":65,"@type":66,"position":67},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",1,{"item":69,"name":9,"@type":66,"position":70},"https://docshare.wps.com/pt/document/",2,{"item":72,"name":35,"@type":66,"position":73},"https://docshare.wps.com/pt/document/pesquisa-e-relatórios/",3,{"item":75,"name":55,"@type":66,"position":76},"https://docshare.wps.com/pt/document/research-nutritional-characterization-of-lunches-served-by-a-meal-production-unit-at-a-military-school-in-belem-pa/217398/",4,{"url":75,"name":55,"@type":78,"image":79,"author":84,"headline":55,"publisher":87,"fileFormat":90,"inLanguage":53,"description":57,"dateModified":91,"datePublished":92,"encodingFormat":90,"isAccessibleForFree":93,"interactionStatistic":94},"DigitalDocument",{"url":80,"@type":81,"width":82,"height":83},"https://docshare.wps.com/thumbnails/research-nutritional-characterization-of-lunches-served-by-a-meal-production-unit-at-a-military-school-in-belem-pa/217398.png","ImageObject",300,407,{"name":85,"@type":86},"Pentious","Person",{"url":64,"name":88,"@type":89},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-10-11","2026-09-08",true,{"@type":95,"interactionType":96,"userInteractionCount":98},"InteractionCounter",{"@type":97},"ViewAction",6,{"@type":100,"mainEntity":101},"FAQPage",[102,108,112],{"name":103,"@type":104,"acceptedAnswer":105},"Qual foi o objetivo do estudo sobre os almoços da escola militar?","Question",{"text":106,"@type":107},"Caracterizar nutricionalmente os cardápios servidos na UPR da escola militar, comparando os resultados às recomendações da OMS (2003) e do PAT (2006).","Answer",{"name":109,"@type":104,"acceptedAnswer":110},"Como os cardápios foram analisados no estudo?",{"text":111,"@type":107},"Os cardápios foram analisados em três semanas, escolhidas aleatoriamente entre julho e agosto de 2010, com registro em planilhas e uso do software Nutrilife para avaliar o valor nutricional.",{"name":113,"@type":104,"acceptedAnswer":114},"Quais foram os principais resultados em relação às calorias e macronutrientes?",{"text":115,"@type":107},"Os cardápios adequaram-se apenas às calorias (faixa apresentada no estudo). 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Para proceder às análises do valor nutricional | carboidratos (49,0 a 51,3 %) e altosteores de proteínas (20,2 a 21,5%) e |\n| A busca por uma alimentação | dos cardápios utilizou-se o software | lipídios (27,2 a 50,2 %) . As análises |\n| saudável é antiga, mas só no século XX surgiu o primeiro conselho para estudar as recomendações nutri- | Nutrilife versão 4.7 (2008), sendo os resultados comparados com as recomendações preconizadas pela OMS | mostraram alto teor de fibras (11,8 a 18,0 g) e sódio (1198,2 a 2183,4 mg), e NDpCal %(10,3 a 12,6 %) |\n| cionais. A partir deste contexto o | (2003) para os macronutrientes. O | acima do recomendado. Conclui-se, |\n| presente estudo teve como objetivo | valor energético, as fibras, o sódio | portanto, que os cardápios analisa- |\n| caracterizar nutricionalmente, de | e o NDpCal % foram analisados | dos estavam desequilibrados, pois |\n| acordo com as recomendações da | conforme a preconização do PAT | demonstraram ser hipoglicídicos, |\n| Organização Mundial de Saúde | (2006) . As análises estatísticas des- | hiperprotéicos, hiperlipídicos, hi- |\n| – OMS (2003) e do Programa de | critivas (média e desvio-padrão) dos | persódicos e com NDpCal % acima |\n| Alimentação do Trabalhador – PAT | resultados foram obtidas a partir do | do recomendado. A inadequação |\n| (2006), os almoços servidos na UPR (Unidade de Produtora de Refeição) | programa Microsoft Excel (versão 2003) . Observou-se que em todas | das quantidades per capita servidassugere a necessidade de estratégias |\n| de uma escola militar na cidade de | as semanas os cardápios se ade- | de intervenção nutricional em curto |\n| Belém-PA. Os cardápios foram ana- | quaram somente quanto às calorias | e médio prazo. |\n| lisados, em três semanas, escolhidas | (855,1 a 932,4 Kcal) . Com relação |  |\n| de forma aleatória, entre julho e agosto de 2010, e registrados em | aos macronutrientes, os cardápiosapresentaram reduzida quantidade de | Palavras-chave: Adequação nutricional. Alimentação saudável. UAN. |\n\n°The way to take a health food is older, but only in the 20th century was born the first council to study the nutritional recommendations. From that context this research aimed characterized, according recommendations of World Health Organization- WHO (2003) and the Worker’s Food Program – WFP (2006), nutritionally the lunches offer onEPU (Eating Production Unit) of the military school in the BelémPA. The menus was analyzed in three weeks, and was choice aleatory way, between July and August, 2010, and recorded on standard worksheets. To make the analysis of the nutritional value of menus used the Nutrilife software version 4.7 (2008), and the results compared with the guidelines recommended by the WHO (2003) for macronutrients. Energy, fiber, sodium and NDpCal % were analyzed according to the recommendations of PAT (2006). The statistical analysis (average and standard deviation) of results were obtained using Microsoft Excel (version 2003) for Windows. It was observed that in these weeks the menus are suited only as calories (855.1 to 932.4 kcal). With regard to macronutrients, the menus showed a reduce amount of carbohydrates (49.0 to 51.3%) and high content protein (20.2 to 21.5%) and lipids (27.2 to 50.2%). 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