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A 5ª edição organiza diretrizes para execução do PNAE: aspectos do cardápio, regras gerais, porcionamento e distribuição, recusa alimentar e higienização. 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do Município de Ribeirão Preto-SP  \nGerência de Nutrição Escolar 5º Edição  \n2026  \nPREFEITURA MUNICIPAL DE RIBEIRÃO PRETO SECRETARIA MUNICIPAL DA EDUCAÇÃO SUBSECRETARIA DEALIMENTAÇÃO ESCOLAR, LOGÍSTICA E MATERIAIS  \nElaboração  \nEquipe Técnica da Gerência de Nutrição Escolar  \nCarina Carlucci Palazzo  \nGiovanna Mazer Prata  \nHelena Vassimon Bernardes  \nJúlia Rodrigues Monteiro de Castro  \nLarissa Santos da Silva  \nMorgana Aparecida Paris Baston  \nPatrícia Vieira Marques  \nPaula Fernanda Arroyo  \nRenata Fernanda Benedito  \nSumário  \nAPRESENTAÇÃO................................................................................................................ 5  \n1.Programa de Alimentação Escolar de Ribeirão Preto......................................................... 6  \n2.Amamentação ..................................................................................................................... 6  \n3.Cardápios Escolares ............................................................................................................ 7  \n3.1Conceitos e Legislações ................................................................................................ 7  \n3.2Principais Alterações do Cardápio Escolar segundo a Resolução 6/2020 .................. 10  \n3.2.1Alterações de Cardápio para Escolas com Alunos Menores de 3 anos................ 10  \n3.2.2Alimentos proibidos em todas as escolas (PNAE) ............................................... 11  \n3.3Regras Gerais para execução do cardápio ................................................................... 12  \n3.4Alimentação Escolar Exclusiva dos Alunos ............................................................... 13  \n3.5Cardápio para Alunos Menores de 5 meses e 30 dias................................................. 14  \n3.6Cardápio para Alunos entre 6 meses até 11 meses e 30 dias ...................................... 15  \n3.6.1Consistência do Cardápio (até 11 meses e 30 dias) .............................................. 16  \n3.6.2Transição de Mamadeiras, copos educativos e canecas ....................................... 17  \n3.7Cardápio para alunos de 1 a 3 anos............................................................................. 18  \n3.8Cardápios em Festividades ......................................................................................... 19  \n3.9Normas e Orientação sobre projetos e doações que envolvam alimentos e bebidas .. 20  \n3.10Porcionamento e Distribuição e Oferecimento de Refeições ................................... 20  \n3.11Casos de Recusa Alimentar ...................................................................................... 20  \n4.Higienização das Mãos e Higiene Bucal .......................................................................... 21  \n4.1Higienização das Mãos ............................................................................................... 21  \n4.2Higiene Bucal.............................................................................................................. 21  \n5.Oferecimento de água ....................................................................................................... 22  \n5.1Identificação das Canecas de Água............................................................................. 22  \n6.Horário, Local e Posição do Aluno durante e após as Refeições...................................... 23  \n6.1Horário das refeições .................................................................................................. 23  \n6.2 Lactário ...................................................................................................................... 23  \n6.3Posição dos alunos durante e após as refeições .......................................................... 24  \n7.Atendimento de Dietas 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