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Apresenta responsabilidades práticas da merendeira desde o controle e registro de alimentos até verificação de cardápio, preparo na temperatura e horário adequados e medidas para reduzir desperdício. Inclui noções de alimentação e nutrição, higiene pessoal, dos alimentos e ambiental, além de armazenamento, prevenção de acidentes, relações humanas e cuidados no ambiente de cozinha e despensa.",{"@graph":59,"@context":115},[60,77,98],{"@type":61,"itemListElement":62},"BreadcrumbList",[63,68,71,74],{"item":64,"name":65,"@type":66,"position":67},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",1,{"item":69,"name":9,"@type":66,"position":70},"https://docshare.wps.com/pt/document/",2,{"item":72,"name":43,"@type":66,"position":73},"https://docshare.wps.com/pt/document/saúde-e-cuidados/",3,{"item":75,"name":55,"@type":66,"position":76},"https://docshare.wps.com/pt/document/manual-of-the-school-meal-provider-guide-for-operationalizing-the-national-school-food-program/224484/",4,{"url":75,"name":55,"@type":78,"image":79,"author":84,"headline":55,"publisher":87,"fileFormat":90,"inLanguage":53,"description":57,"dateModified":91,"datePublished":92,"encodingFormat":90,"isAccessibleForFree":93,"interactionStatistic":94},"DigitalDocument",{"url":80,"@type":81,"width":82,"height":83},"https://docshare.wps.com/thumbnails/manual-of-the-school-meal-provider-guide-for-operationalizing-the-national-school-food-program/224484.png","ImageObject",300,407,{"name":85,"@type":86},"Emma Wilson","Person",{"url":64,"name":88,"@type":89},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-09-28","2026-09-09",true,{"@type":95,"interactionType":96,"userInteractionCount":76},"InteractionCounter",{"@type":97},"ViewAction",{"@type":99,"mainEntity":100},"FAQPage",[101,107,111],{"name":102,"@type":103,"acceptedAnswer":104},"Qual é a importância da merenda escolar no processo de aprendizagem?","Question",{"text":105,"@type":106},"A merenda escolar é apresentada como um dos alicerces do aprendizado, fornecendo subsídios nutricionais que favorecem melhor rendimento em sala de aula. 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Arakaki Projeto Gráfico  \nFrederico Martins Terra Hildebrand  \nIlustrações  \nElaboração  \nEquipe de Merenda Escolar  \nAPRESENTAÇÃO  \nA merenda escolar se constitui em um dos alicerces do processo de aprendizagem. Nela estão contidos todos os subsídios nutricionais que possibilitarão melhor rendimentodo aluno em sala de aula.  \nNo Programa Nacional de Alimentação Escolar, amerendeira desempenha papel de fundamental importâncianão só como colaboradora para a melhoria daaprendizagem do aluno, mas também como agentecondutora das técnicas adequadas para o preparo damerenda e das informações sobre os bons hábitos  \nalimentares.  \nAssim sendo, este Manual da Merendeira preconiza, com suas informações, os meios para a operacionalização eotimização do Programa.  \nÍNDICE  \n1-Importância da merenda escolar e da merendeira 5  \n2-Responsabilidade da merendeira 8  \n3-Noções sobre alimentação e nutrição 11  \n4-Orientação para elaboração do cardápio escolar 16  \n5-Higiene e Preservação da saúde 19  \n5.1-Higiene pessoal  \n5.2-Higiene dos alimentos  \n5.3-Higiene ambiental  \n6-Armazenamento dosgênerosalimentícios 28  \n7-Medidas para prevenção de acidentes de trabalho 30  \n8-Relações Humanas 33  \n1-A IMPORTÂNCIADA MERENDA ESCOLAR  \nTodas as pessoas para se tornarem  \nadultossadios devem ter uma boa alimentaçãodesde a infância.  \nUma pessoa mal alimentada é fraca,  \ndesanimada, irritada, não tem vontade de trabalhar, andar e pensar, além  \nde ter maior facilidade em ficar doente.  \nUma criança bem alimentada é mais esperta, ativa, aprende com mais facilidade e tem maisdisposição para brincadeirase outras atividades.  \nÉ muito importante que a criança se alimente corretamente o dia inteiro. Para suprir suas necessidadesenquanto estiver na escola, existe a merenda escolar.  \nDeste modo, a merenda precisa ser bem aceita e para que isto aconteça ela deve ser bem preparada. E esse preparo depende quase que exclusivamente de você, merendeira! Com isso, você estará ajudando a evitar o desperdício dealimentoseajudando a mudara cultura de nosso país.  \nE para que você obtenha cada vez mais sucesso em seu trabalho são necessários certos cuidados, tais como:  \nhigiene pessoal;  \nhigiene dos alimentos;  \nhigiene dos equipamentos e utensílios;  \nhigiene da cozinha e despensa;  \npreocupação com o armazenamento;  \nprevenção de acidentes de trabalho;  \nelaboração do cardápio escolar.  \n2-RESPONSABILIDADE DA MERENDEIRA  \nA merendeira é responsável por:  \ncontrolar a entrada e saída dos alimentos com registro diário na ficha de controle;  \nobservar os aspectos dos alimentos antes e depois de sua preparação, quanto ao cheiro, cor e sabor;  \nabrir apenas as embalagens para o consumo do dia;  \nguardar bem fechadas as que não forem utilizadas totalmente;  \nverificar o cardápio do dia;  \nprovidenciar com antecedência a  \nmerenda, segundo as técnicas de  \npreparo para que esteja pronta no  \nhorário estabelecido e na  \ntemperatura adequada;  \nquando necessário,  \ncolocar os gêneros  \nalimentícios de  \nmolho na véspera  \nde seu uso;  \nlavar os utensílios de  \ndistribuição antes  \ne depois de usá-los;  \ncontrolar o consumo de gás,  \nmaterial de limpeza, entre outros;  \ncuidar da conservação do fogão, bem como controle das panelas, pratos, canecas, tigela e todos os outros utensílios de cozinha;  \nmanter a mais rigorosa higiene nas dependências dearmazenamento, cantina, preparo e distribuição da","cbCaipMdowuyNcQl","https://ap.wps.com/l/cbCaipMdowuyNcQl","pdf",1603367,36,"Portuguese","# Apresentação\n# 1 - A importância da merenda escolar e da merendeira\n# 2 - Responsabilidade da merendeira\n# 3 - Noções sobre alimentação e nutrição\n# 4 - Orientação para elaboração do cardápio escolar\n# 5 - Higiene e preservação da saúde\n## 5.1 - Higiene pessoal\n## 5.2 - Higiene dos alimentos\n## 5.3 - Higiene ambiental\n# 6 - Armazenamento dos gêneros alimentícios\n# 7 - Medidas para prevenção de acidentes de trabalho\n# 8 - Relações humanas","[{\"question\":\"Qual é a importância da merenda escolar no processo de aprendizagem?\",\"answer\":\"A merenda escolar é apresentada como um dos alicerces do aprendizado, fornecendo subsídios nutricionais que favorecem melhor rendimento em sala de aula. 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