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Compila tabelas de macro e micronutrientes e valor calórico total, além de recomendações nutricionais por condição clínica, com ênfase em consistência alimentar e necessidades específicas. 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CÉSAR CALS  \nManual de Dietas Hospitalares do Centro de Nutrição e Dietética do Hospital Geral Dr. César  \nCals  \n© 2023 by Hospital Geral Dr César Cals  \nTODOS OS DIREITOS RESERVADOS  \nHOSPITAL GERAL DR. CÉSAR CALS  \nAv. Imperados, 545 – Centro  \nFortaleza – Ceará CEP: 60.015-051/ Contato: (85) 3101-5404  \nDiretor Geral  \nAdriano Veras Oliveira  \nDiretor Técnico  \nFrancisco Paulo Ponte Prado Júnior  \nDiretor Médico  \nLuciola Campos Lavor  \nDiretor Administrativo  \nRita de Cássia Rodrigues Pereira  \nAssessor de Comunicação  \nWescley Jorge Barbosa  \nAUTORES  \nMaria Gorete Lotif Lira  \nNUTRICIONISTA E CHEFE DO CENTRO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DO HGCC  \nPaula Adrianne Braga de Sousa  \nNUTRICIONISTA  \nMeiriane de Almeida Lopes  \nNUTRICIONISTA  \nREVISÃO INTERNA PELA EQUIPE DE NUTRICIONISTAS DO HGCC  \nAdna Fontenele Ferreira Brito Ana Lorena Moreira Barroso Amanda Frota Catunda Ana Gislaine Lira Magalhães  \nAna Paula Sousa Sales Daniele Sisnando de Sales Elaine Regina Silveira José Airton Almeida Karine Pereira Ataíde  \nMaria Holanda Cavalcante Azevedo Marcelina Tavares Mitoso  \nNayara Marinho Rangel  \nPureza Cristina de Carvalho Melo Bandeira Sara Maria Carvalho da Silva  \nTaís Macedo Correa Thaís Sabino Lobo  \nValéria Cavalcante de Aguiar  \nVictória Lorrayne Maria Coelho Adriano  \nREVISÃO EXTERNA PELAS PROFESSORAS DAS UNIVERSIDADESCREDENCIADAS  \nProfa. Me. Priscila Carmelita Paiva Dias Mendes Carneiro – Universidade de Fortaleza – UNIFOR  \nProfa. Me. Renata Belizário Diniz – Universidade Estadual do Ceará – UECE  \nProfa. Esp. Cícera Marúsia G. 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