[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"detail-sidebar-cat-0-pt-112":3,"doc-seo-149788-112":49,"doc-detail-149788-pt":124},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",[7,13,17,21,25,29,33,37,41,45],{"id":8,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":10,"show_sort_weight":11,"slug":12},26,"Document","Contos e Romances",60,"story-novel",{"id":14,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":15,"show_sort_weight":11,"slug":16},46,"Estilo de Vida","lifestyle",{"id":18,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":19,"show_sort_weight":11,"slug":20},28,"Exames","exam",{"id":22,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":23,"show_sort_weight":11,"slug":24},47,"Geral","general",{"id":26,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":27,"show_sort_weight":11,"slug":28},29,"Histórias em Quadrinhos","comic",{"id":30,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":31,"show_sort_weight":11,"slug":32},27,"Literatura","literature",{"id":34,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":35,"show_sort_weight":11,"slug":36},32,"Pesquisa e Relatórios","research-report",{"id":38,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":39,"show_sort_weight":11,"slug":40},33,"Religião e Espiritualidade","religion-spirituality",{"id":42,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":43,"show_sort_weight":11,"slug":44},31,"Saúde e Cuidados","healthcare",{"id":46,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":47,"show_sort_weight":11,"slug":48},45,"Tecnologia","technology",{"code":4,"msg":50,"data":51},"ok",{"site_id":52,"language":53,"slug":54,"title":55,"keywords":56,"description":57,"schema_data":58,"social_meta":117,"head_meta":119,"extra_data":121,"updated_unix":123},112,"pt","bioactive-compounds-of-pineapple-and-girl-finger-pepper-correlation-with-antioxidant-activity","Compostos bioativos do abacaxi e da pimenta dedo de moça - correlação com atividade antioxidante","","Avalia compostos bioativos do abacaxi (Ananás comosus) e da pimenta dedo de moça (Capsicum baccatum) e analisa sua relação com a atividade antioxidante. O estudo investiga os compostos presentes nos dois frutos e quantifica a ação antioxidante pelo método DPPH, além de verificar correlações entre as variáveis por meio da correlação de Pearson. Os resultados indicam alto teor de vitamina C e ação antioxidante moderada, mas sem correlação significativa entre a capacidade antioxidante (DPPH) e os demais compostos bioativos.",{"@graph":59,"@context":116},[60,77,99],{"@type":61,"itemListElement":62},"BreadcrumbList",[63,68,71,74],{"item":64,"name":65,"@type":66,"position":67},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",1,{"item":69,"name":9,"@type":66,"position":70},"https://docshare.wps.com/pt/document/",2,{"item":72,"name":35,"@type":66,"position":73},"https://docshare.wps.com/pt/document/pesquisa-e-relatórios/",3,{"item":75,"name":55,"@type":66,"position":76},"https://docshare.wps.com/pt/document/bioactive-compounds-of-pineapple-and-girl-finger-pepper-correlation-with-antioxidant-activity/149788/",4,{"url":75,"name":55,"@type":78,"image":79,"author":84,"headline":55,"publisher":87,"fileFormat":90,"inLanguage":53,"description":57,"dateModified":91,"datePublished":92,"encodingFormat":90,"isAccessibleForFree":93,"interactionStatistic":94},"DigitalDocument",{"url":80,"@type":81,"width":82,"height":83},"https://docshare.wps.com/thumbnails/bioactive-compounds-of-pineapple-and-girl-finger-pepper-correlation-with-antioxidant-activity/149788.png","ImageObject",300,407,{"name":85,"@type":86},"Terk","Person",{"url":64,"name":88,"@type":89},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-09-26","2026-08-27",true,{"@type":95,"interactionType":96,"userInteractionCount":98},"InteractionCounter",{"@type":97},"ViewAction",5,{"@type":100,"mainEntity":101},"FAQPage",[102,108,112],{"name":103,"@type":104,"acceptedAnswer":105},"Qual foi o objetivo do estudo com abacaxi e pimenta dedo de moça?","Question",{"text":106,"@type":107},"Avaliar os compostos bioativos presentes nos frutos e a atividade antioxidante pelo método DPPH, além de verificar as correlações entre eles pela correlação de Pearson.","Answer",{"name":109,"@type":104,"acceptedAnswer":110},"Como a atividade antioxidante foi determinada?",{"text":111,"@type":107},"A atividade antioxidante foi mensurada pelo método DPPH, com os valores expressos pelo resultado de EC50.",{"name":113,"@type":104,"acceptedAnswer":114},"A capacidade antioxidante pelo método DPPH se correlaciona com os outros compostos bioativos?",{"text":115,"@type":107},"Não. O estudo mostra que a capacidade antioxidante pelo DPPH não possui correlação significativa com os demais compostos bioativos de ambas as frutas.","https://schema.org",{"og:url":75,"og:type":118,"og:title":55,"og:site_name":88,"og:description":57},"article",{"robots":120,"canonical":75},"index,follow",{"doc_id":122,"site_id":52},149788,1787807192,{"code":4,"msg":5,"data":125},{"doc_id":122,"user_id":126,"nickname":85,"user_avatar":127,"doc_module":4,"category_id":34,"category_name":35,"doc_title":55,"doc_description":57,"doc_content":128,"file_id":129,"file_url":130,"file_type":131,"file_size":132,"view_count":98,"is_deleted":4,"is_public":67,"is_downloadable":67,"audit_status":67,"page_count":133,"language":134,"language_code":53,"site_id":52,"html_lang":53,"table_of_contents":135,"faqs":136,"seo_title":137,"seo_description":57,"update_tm":123,"read_time":8},1099525198933,"https://ap-avatar.wpscdn.com/davatar_155a257f0dc6eb9ab79c44ca47cae57d","Compostos bioativos do abacaxi (Ananás comosus) e da pimenta dedo de moça (Capsicum baccatum) e sua correlação com atividade antioxidante Bioactive compounds of pineapple (Pineapple comosus) and girl finger pepper (Capsicum baccatum) and their correlation with antioxidant activity Compuestos bioactivos de piña (Pineapple comosus) y pimiento (Capsicum baccatum) y  \nsu correlación con la actividad antioxidante  \nRecebido: 25/03/2020 | Revisado: 26/03/2020 | Aceito: 25/04/2020 | Publicado: 28/04/2020  \nRenata Borin Guerreiro Borges  \nORCID: [https://orcid.org/0000-0002-8258-776x](https://orcid.org/0000-0002-8258-776x)[ ](https://orcid.org/0000-0002-8258-776x)Universidade Federal do Tocantins, Brasil  \nE-mail: [renata.guerreiro@gmail.com](renata.guerreiro@gmail.com)  \nRômulo Alves Morais  \nORCID: [https://orcid.org/0000-0003-3069-283X](https://orcid.org/0000-0003-3069-283X)[ ](https://orcid.org/0000-0003-3069-283X)Universidade Federal do Tocantins, Brasil  \nE-mail: [romuloitallo2505@gmail.com](romuloitallo2505@gmail.com)  \nCamila Mariane da Silva Soares  \nORCID: [https://orcid.org/0000-0002-6194-5126](https://orcid.org/0000-0002-6194-5126)[ ](https://orcid.org/0000-0002-6194-5126)Universidade Federal do Tocantins, Brasil  \nE-mail: [camisoares06@gmail.com](camisoares06@gmail.com)  \nAndré Leonardo dos Santos  \nORCID: [https://orcid.org/0000-0001-7795-2825](https://orcid.org/0000-0001-7795-2825)[ ](https://orcid.org/0000-0001-7795-2825)Universidade Federal do Tocantins, Brasil  \nE-mail: [anddreleo@gmail.com](anddreleo@gmail.com)  \nGlêndara Aparecida de Souza Martins  \nORCID: [https://orcid.org/0000-0002-3813-1028](https://orcid.org/0000-0002-3813-1028)[ ](https://orcid.org/0000-0002-3813-1028)Universidade Federal do Tocantins, Brasil  \nE-mail: [glendarasouza@mail.uft.edu.br](glendarasouza@mail.uft.edu.br)  \nJuliana Fonseca Moreira da Silva  \nORCID: [https://orcid.org/0000-0002-9588-6718](https://orcid.org/0000-0002-9588-6718)[ ](https://orcid.org/0000-0002-9588-6718)Universidade Federal do Tocantins, Brasil  \nE-mail: [julianafmsilva@mail.uft.edu.br](julianafmsilva@mail.uft.edu.br)  \nResumo  \nO abacaxi Pérola (Ananás comosus) é um fruto típico do Brasil, conhecido por suascaracterísticas sensoriais peculiares e marcantes, rico em vitaminas, sais minerais. As pimentas do gênero Capsicum, tem a preferência do consumidor mundial tanto na forma in natura ou processada, sendo excelente fonte de antioxidantes naturais, carotenoides ecompostos fenólicos. A importância das especiarias na vida humana é grande, elas não apenas enriquecem o sabor dos alimentos como podem influenciar na fisiologia e bioquímica humana. Assim o objetivo desse trabalho foi avaliar os compostos bioativos presentes emambos os frutos e atividade antioxidante pelo método DPPH, bem como verificar as correlações entre eles por meio da correlação de Pearson. Verificou-se que os frutos em estudo possuem alto teor de vitamina C (56,46 a 52,29 mg de ácido ascórbico/100g deamostra para abacaxi e pimenta respectivamente), além de moderada ação antioxidante pelométodo DPPH (12,38 e 17,19 g de fruto/g de DPPH, valores expressos pelo resultado de EC50) . Entretanto o estudo mostra que a capacidade antioxidante pelo método DPPH nãopossui correlação significativa com os demais compostos bioativos de ambas as frutas.  \nPalavras-chave: Condimento; alimento funcional; Pearson.  \nAbstract  \nThe pineapple Pearl (Pineapple comosus) is a typical Brazilian fruit, known for its peculiar and remarkable sensory characteristics, rich in vitamins, minerals. Peppers of the genus Capsicum, have the preference of the world consumer either in fresh or processed form, being excellent source of natural antioxidants, carotenoids and phenolic compounds. The importance of spices in human life is great, they not only enrich the taste of food but can influence human physiology and biochemistry. Thus, the objective of this work was to evaluate the bioactive compounds present in both fruits and antioxidant a","cbCaio0Qbbc1ssak","https://ap.wps.com/l/cbCaio0Qbbc1ssak","pdf",350685,17,"Portuguese","# Resumo\n# Introdução\n## Objetivo do estudo\n# Materiais e métodos\n## Ensaio DPPH\n## Correlação de Pearson\n# Resultados e discussão\n## Vitamina C e atividade antioxidante\n## Correlações entre compostos\n# Conclusão","[{\"question\":\"Qual foi o objetivo do estudo com abacaxi e pimenta dedo de moça?\",\"answer\":\"Avaliar os compostos bioativos presentes nos frutos e a atividade antioxidante pelo método DPPH, além de verificar as correlações entre eles pela correlação de Pearson.\"},{\"question\":\"Como a atividade antioxidante foi determinada?\",\"answer\":\"A atividade antioxidante foi mensurada pelo método DPPH, com os valores expressos pelo resultado de EC50.\"},{\"question\":\"A capacidade antioxidante pelo método DPPH se correlaciona com os outros compostos bioativos?\",\"answer\":\"Não. O estudo mostra que a capacidade antioxidante pelo DPPH não possui correlação significativa com os demais compostos bioativos de ambas as frutas.\"}]","Compostos bioativos do abacaxi e da pimenta dedo de moça - correlação com atividade antioxidante | PDF"]