Manual SJPH Jasa Penyembelihan

Sep 2, 2026

Diunggah oleh Anda

Dokumen ini menyajikan dasar hukum dan panduan penyusunan Manual Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) untuk pelaku usaha jasa penyembelihan hewan ruminansia, unggas, dan lainnya. Materi memuat ruang lingkup penerapan SJPH pada seluruh fasilitas terkait proses produk halal, informasi umum RPH yang perlu dilengkapi, serta tujuan dokumen. Bagian utama menekankan kebijakan halal, komitmen dan tanggung jawab manajemen puncak, penetapan tim manajemen halal, tugas, serta mekanisme sosialisasi dan pembuktian integritas halal.

BahasaIndonesian

KategoriFormulir

FormatDOCX

Halaman29

Waktu Membaca10 mnt

AksesGratis untuk diunduh

Daftar Isi

Dasar Hukum

Daftar Isi

Pendahuluan

Informasi Umum RPH

Tujuan

Ruang Lingkup

Kriteria Sistem Jaminan Produk Halal

Komitmen dan Tanggung Jawab

Kebijakan Halal

Tanggung Jawab Manajemen Puncak

Tugas dan Tanggung Jawab Tim Manajemen Halal

DASAR HUKUM Undang- Undang No. 33 Tahun 2014 Tentang Jaminan Produk Halal Undang-Undang Nomor 6 Tahun 2023 tentang Penetapan Peraturan Pemerintah Pengganti Undang-Undang Nomor 2 Tahun 2 Tahun 2022 tentang Cipta Kerja Menjadi Undang-Undang Peraturan Pemerintah No. 39 Tahun 2021 Tentang Penyelenggaraan Bidang Jaminan Produk Halal. Keputusan Menteri Agama Nomor 748 Tahun 2021 Tentang Jenis Produk Yang Wajib Bersertifikat Halal. Keputusan Menteri Agama Nomor 1360 Tahun 2021 Tentang Bahan Yang Dikecualikan dari Kewajiban Bersertifikat Halal. Keputusan Kepala Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal Nomor 20 Tahun 2023 tentang Perubahan Atas Keputusan Kepala Kepala Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal 57 Tahun 2021 tentang Kriteria Sistem Jaminan Produk Halal. Keputusan Kepala Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal Nomor 77 Tahun 2023 tentang Pedoman Penyelenggaraan Sistem Jaminan Produk Halal Dalam Pemotongan Hewan Ruminansia dan Unggas DAFTAR ISI )* Halaman pada daftar isi disesuaikan dengan Manual SJPH RPH yang disusun B PENDAHULUAN Informasi Umum RPH Ruminansia/Unggas/Lainnya Nama RPH : ________________________________________ Nomor Induk Berusaha (NIB)/ : ________________________________________ SK Penetapan Lokasi/lainnya Nomor Kontrol Veteriner : ________________________________________ (Opsional) Status Unit Usaha : (Pemerintah/Swasta/PD/UD/PT/CV/ Koperasi/Perorangan) *coret yang tidak diperlukan Skala Usaha : (Mikro/kecil/menengah/besar) *coret yang tidak diperlukan Nama Pimpinan : ________________________________________ Nama Penyelia Halal : 1. 2. dst Nama Juru Sembelih Halal : 1. 2. dst Alamat RPH Ruminansia : ________________________________________ Telp/Fax RPH Ruminansia : ________________________________________ Alamat Fasilitas Produksi : ________________________________________ Telp/Fax Fasilitas Produksi : ________________________________________ Contact Person/Email : ________________________________________ Nama Produk : ________________________________________ * karkas utung/parting/dll Jenis Produk : ________________________________________ Kapasitas Produksi : ekor/hari Daerah Pemasaran : ________________________________________ Sistem Pemasaran : ________________________________________ *) Coret yang tidak diperlukan Tujuan Manual Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) disusun untuk menjadi pedoman dalam penerapan SJPH bagi pelaku usaha Jasa Penyembelihan Hewan Ruminansia, Unggas dan Lainnya dalam rangka menjaga kesinambungan produksi halal sesuai dengan persyaratan sertifikasi halal yang ditetapkan oleh Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal dan keputusan penetapan kehalalan produk oleh Majelis Ulama Indonesia (MUI), MUI Provinsi, MUI Kab/Kota, Majelis Permusyawaratan Ulama Aceh, atau Komite Fatwa Produk Halal. Ruang Lingkup Manual SJPH adalah dokumen yang menjadi panduan penerapan SJPH di RPH Ruminansia, Unggas dan Lainnya. Manual SJPH ini berlaku untuk seluruh fasilitas perusahaan yang terkait dengan proses produk halal (PPH). KRITERIA SISTEM JAMINAN PRODUK HALAL KOMITMEN DAN TANGGUNG JAWAB Kebijakan Halal KEBIJAKAN HALAL [NAMA RPH RUMINANSIA/UNGGAS/LAINNYA] Kami berkomitmen tinggi dan bertanggung jawab untuk menghasilkan produk halal secara konsisten dan berkesinambungan dengan melakukan tindakan: Mematuhi peraturan perundangan terkait jaminan produk halal Menghasilkan produk hasil sembelihan halal dan melaksanakan proses produk halal (PPH) sesuai dengan ketentuan yang berlaku Menyiapkan sumber daya manusia yang mendukung pelaksanaan PPH di perusahaan Mensosialisasikan dan mengkomunikasikan kebijakan halal pada seluruh pihak terkait untuk memastikan semua personel menjaga integritas halal di RPH Ruminansia/Unggas/Lainnya …................, ......................................... Pimpinan RPH (................................................} ( ........................................................) Kebijakan Hala

Pertanyaan Umum

Apa dasar hukum utama yang digunakan dalam Manual SJPH Jasa Penyembelihan?

Manual mencantumkan sejumlah regulasi seperti Undang-Undang terkait jaminan produk halal, penetapan aturan melalui undang-undang, peraturan pemerintah tentang penyelenggaraan jaminan produk halal, serta beberapa keputusan menteri dan kepala badan terkait jenis produk wajib sertifikat halal, bahan yang dikecualikan, dan kriteria sistem jaminan produk halal.

Apa tujuan penyusunan Manual Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) dalam RPH?

Manual disusun sebagai pedoman penerapan SJPH bagi pelaku usaha jasa penyembelihan hewan ruminansia, unggas, dan lainnya agar terjaga kesinambungan produksi halal sesuai persyaratan sertifikasi halal serta keputusan penetapan kehalalan produk oleh otoritas terkait.

Informasi umum apa saja yang harus dilengkapi pada bagian pendahuluan RPH?

Bagian pendahuluan memuat isian seperti nama RPH, NIB, nomor kontrol veteriner, status unit usaha, skala usaha, nama pimpinan, nama penyelia halal dan juru sembelih halal, alamat RPH dan fasilitas produksi, kontak person/email, serta informasi produk, kapasitas produksi, dan daerah/sistem pemasaran.

Sep 2, 2026

Diunggah oleh Anda