[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-seo-145565-113":3,"doc-detail-145565-id":81,"detail-sidebar-cat-0-id-113":98},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"ok",{"site_id":7,"language":8,"slug":9,"title":10,"keywords":11,"description":12,"schema_data":13,"social_meta":74,"head_meta":76,"extra_data":78,"updated_unix":80},113,"id","pkm-enhancing-capacity-and-quality-of-raja-banana-bolen-cake-nona-perry-based-on-green-economy","PKM Peningkatan Kapasitas dan Kualitas Produksi Kue Bolen Pisang Raja \"Nona Perry\" - Berbasis Green Economy","","PKM-CSR ini berfokus pada pengembangan usaha kue bolen pisang raja “Nona Perry” milik Ibu Popy Dwi Novitasari dan Ibu Feri Retno Nurhayati di Surabaya. Permasalahan utama mencakup pengelolaan penyimpanan bahan baku, inkonsistensi produksi karena hanya bergantung pesanan, keterbatasan variasi rasa, serta belum kuatnya penguatan brand image. Dari sisi pemasaran, jangkauan masih sempit dan promosi belum masif, sementara dari sisi manajemen mitra belum memahami modal kerja, laba-rugi, pengolahan limbah produksi, dan inovasi pengolahan lanjutan berbasis green economy. Luaran meliputi laporan, video, poster tersertifikasi, serta konferensi.",{"@graph":14,"@context":73},[15,34,56],{"@type":16,"itemListElement":17},"BreadcrumbList",[18,23,27,31],{"item":19,"name":20,"@type":21,"position":22},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",1,{"item":24,"name":25,"@type":21,"position":26},"https://docshare.wps.com/id/document/","Document",2,{"item":28,"name":29,"@type":21,"position":30},"https://docshare.wps.com/id/document/penelitian-laporan/","Penelitian & Laporan",3,{"item":32,"name":10,"@type":21,"position":33},"https://docshare.wps.com/id/document/pkm-enhancing-capacity-and-quality-of-raja-banana-bolen-cake-nona-perry-based-on-green-economy/145565/",4,{"url":32,"name":10,"@type":35,"image":36,"author":41,"headline":10,"publisher":44,"fileFormat":47,"inLanguage":8,"description":12,"dateModified":48,"datePublished":49,"encodingFormat":47,"isAccessibleForFree":50,"interactionStatistic":51},"DigitalDocument",{"url":37,"@type":38,"width":39,"height":40},"https://docshare.wps.com/thumbnails/pkm-enhancing-capacity-and-quality-of-raja-banana-bolen-cake-nona-perry-based-on-green-economy/145565.png","ImageObject",300,407,{"name":42,"@type":43},"Hazel","Person",{"url":19,"name":45,"@type":46},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-09-19","2026-08-26",true,{"@type":52,"interactionType":53,"userInteractionCount":55},"InteractionCounter",{"@type":54},"ViewAction",6,{"@type":57,"mainEntity":58},"FAQPage",[59,65,69],{"name":60,"@type":61,"acceptedAnswer":62},"Apa prioritas permasalahan yang dihadapi mitra usaha “Nona Perry”?","Question",{"text":63,"@type":64},"Prioritasnya meliputi pengelolaan penyimpanan bahan baku, inkonsistensi produksi akibat pesanan, belum adanya diversifikasi produk, penguatan brand image yang masih kurang, segmentasi pasar yang terbatas, serta promosi yang belum masif. Dari aspek manajemen, mitra juga minim pengetahuan modal kerja dan perhitungan laba rugi, belum paham pengolahan limbah produksi dan green economy, serta belum mampu berinovasi pengolahan lanjutan.","Answer",{"name":66,"@type":61,"acceptedAnswer":67},"Mengapa peningkatan kapasitas dan kualitas produksi menjadi penting?",{"text":68,"@type":64},"Karena usaha masih terbatas oleh alat produksi dan pemahaman manajemen yang sederhana, sehingga peningkatan kapasitas dan kualitas produksi belum optimal. Kondisi ini juga membuat produksi bergantung pada pasokan bahan baku berkualitas dan menghadapi kendala fluktuasi ketersediaan serta harga bahan baku.",{"name":70,"@type":61,"acceptedAnswer":71},"Apa saja luaran yang ditargetkan dari kegiatan PKM ini?",{"text":72,"@type":64},"Luaran yang ditargetkan adalah laporan kemajuan dan laporan akhir, video kegiatan, poster kegiatan PKM tersertifikasi Hak Cipta, serta penyampaian pada Konferensi Nasional ke-11 PKM-CSR tahun 2025.","https://schema.org",{"og:url":32,"og:type":75,"og:title":10,"og:site_name":45,"og:description":12},"article",{"robots":77,"canonical":32},"index,follow",{"doc_id":79,"site_id":7},145565,1787725081,{"code":4,"msg":82,"data":83},"success",{"doc_id":79,"user_id":84,"nickname":42,"user_avatar":85,"doc_module":4,"category_id":86,"category_name":29,"doc_title":10,"doc_description":12,"doc_content":87,"file_id":88,"file_url":89,"file_type":90,"file_size":91,"view_count":55,"is_deleted":4,"is_public":22,"is_downloadable":22,"audit_status":22,"page_count":92,"language":93,"language_code":8,"site_id":7,"html_lang":8,"table_of_contents":94,"faqs":95,"seo_title":96,"seo_description":12,"update_tm":80,"read_time":97},137441390410,"https://ap-avatar.wpscdn.com/avatar/2000252f4ab5702993?_k=1776741390130283984",54,"Prosiding PKM-CSR, Vol. 8 (2025) e-ISSN: 2655-3570  \n\n| PKM PENINGKATAN KAPASITAS DAN KUALITAS PRODUKSI KUE BOLEN PISANG RAJA \"NONA PERRY”\u003Cbr>BERBASIS GREEN ECONOMY\u003Cbr>Sujani1, Rena Febrita Sarie2, Muharom3\u003Cbr>1Universitas Wijaya Putra\u003Cbr>2 Universitas Wijaya Putra\u003Cbr>3 Universitas Wijaya Putra\u003Cbr>Email: [sujani@uwp.ac.id](sujani@uwp.ac.id) , [renafebritasarie@uwp.ac.id](renafebritasarie@uwp.ac.id) , [muharom@uwp.ac.id](muharom@uwp.ac.id) |\n| --- |\n| Abstrak\u003Cbr>Mitra PKM ini adalah Ibu Popy Dwi Novitasari dan Ibu Feri Retno Nurhayati. Pemilik usaha kue bolen pisang raja “Nona Perry” diambil dari kedua nama tersebut. Usaha tersebut di jalan Lempung Baru No 1, Lontar Kecamatan Sambikerep, Surabaya Jawa Timur, 60185. Prioritas permasalahan yaitu:1) Belum ada pengelolan penyimpanan bahan baku pisang raja untuk produksi yang baik 2) Inkonsistensi produksi karenaproduksi masih terbatas pada pesanan, 3) Belum ada diversifikasi produk, Kue Bolen “Nona Perry” hanyamempunyai 2 variasi rasa yaitu rasa coklat dan keju, 4) Belum ada pembrandingan, walaupun sudah ada merk“Nona Perry” untuk produk bolen tersebut tetapi penguatan brand image “Nona Perry” masih perluditingkatkan. 5) Segmen Pasar masih terbatas pada pesanan para kolega dan teman sejawat, 6) Belum adanya promosi secara masif hanya terbatas pada grup WA dan Instagram.7) Mitra masih minim pengetahuan tentang modal kerja dan perhitungan laba rugi, 8) Tenaga kerja yang keluar masuk, 9) Mitra masih minim pengetahuan tentang pengolahan limbah produksi dan green economy, 10) Mitra masih minim pengetahuan untuk berinovasi tentang pengolahan produksi lanjutan. Luaran yang ditargetkan (1) laporan kemajuan dan laporan akhir; (2) video kegiatan; (3) poster kegiatan PKM tersertifikasi Hak Cipta, (4) Konferensi Nasional ke-11 PKM-CSRtahun 2025.\u003Cbr>Kata Kunci : Kewirausahaan, Produksi, Pemasaran, Green Economy |\n\nPENDAHULUAN  \nMitra PKM ini adalah Ibu Popy Dwi Novitasari dan Ibu Feri Retno Nurhayati. Pemilik usaha kuebolen pisang raja “Nona Perry” diambil dari keduanama tersebut. Usaha tersebut di jalan Lempung Baru No 1, Lontar Kecamatan Sambikerep, Surabaya Jawa Timur, 60185. Usaha tersebut didirikan tahun 2023 merupakan usaha sampingankarena sebelumnya mereka adalah karyawan  \nPerusahaan swasta. Seiring dengan tingginya minat Masyarakat Surabaya terhadap kuliner maka permintaan Kue Bolen Pisang Raja Nona Perry initerus meningkat. Namun demikian dengan keterbatasan alat produksi dan pemahaman manajemen yang masih sederhana makapeningkatan kapasitas dan kualitas produksi masih belum optimal. Kue Bolen Pisang Raja “Nona Perry” adalah salah satu kategori UMKM yang mempunyai beberapa aspek permasalahan yaitu 1)  \nEkonomi, Sosial, dan Budaya  1  \nProsiding PKM-CSR, Vol. 8 (2025) e-ISSN: 2655-3570  \nPeningkatan Kuantitas Produk Selama ini mitra hanya terbatas pada pesanan pada prosesproduksinya, Terbatasnya Kapasitas Produksi, pelaku usaha masih menggunakan peralatanproduksi yang sederhana dan kurang memadai, sehingga jumlah produksi yang dapat dihasilkandalam sehari sangat terbatas. Kurangnya ruang produksi yang memadai juga menjadi hambatandalam meningkatkan kapasitas produksi secara signifikan. Kestabilan produksi kue bolen pisang sangat bergantung pada pasokan bahan baku berkualitas, seperti pisang yang matang sempurna, tepung berkualitas tinggi, serta mentega premium. Namun, fluktuasi harga dan ketersediaan bahan baku sering kali menjadi kendala utama. Minimnya penggunaan teknologi modern menyebabkan efisiensi produksi menjadi rendah dan waktu pengerjaan lebih lama.(Sarie et al., 2023) Alat pemrosesan yang masih manual jugadapat meningkatkan tingkat kesalahan produksi dan memperlambat produktivitas secarakeseluruhan.. untuk itu dengan pemberian pelatihan dan pengetahuan tentang proses produksi dan bantuan TTG dengan Kapasitas produksi yanglebih besar diharapkan target peningkatan kuantitas dapat tercapai. 2) Peningkatan level keberdayaan mitra: Aspek Manajemen Aksespasar yang masih terbatas s","cbCainTXDIALnUq3","https://ap.wps.com/l/cbCainTXDIALnUq3","pdf",380583,8,"Indonesian","# Abstrak\n# Pendahuluan\n## Profil mitra dan usaha\n## Permasalahan bidang produksi\n## Permasalahan bidang pemasaran\n## Permasalahan bidang manajemen\n## Urgensi dan tujuan kegiatan PKM","[{\"question\":\"Apa prioritas permasalahan yang dihadapi mitra usaha “Nona Perry”?\",\"answer\":\"Prioritasnya meliputi pengelolaan penyimpanan bahan baku, inkonsistensi produksi akibat pesanan, belum adanya diversifikasi produk, penguatan brand image yang masih kurang, segmentasi pasar yang terbatas, serta promosi yang belum masif. Dari aspek manajemen, mitra juga minim pengetahuan modal kerja dan perhitungan laba rugi, belum paham pengolahan limbah produksi dan green economy, serta belum mampu berinovasi pengolahan lanjutan.\"},{\"question\":\"Mengapa peningkatan kapasitas dan kualitas produksi menjadi penting?\",\"answer\":\"Karena usaha masih terbatas oleh alat produksi dan pemahaman manajemen yang sederhana, sehingga peningkatan kapasitas dan kualitas produksi belum optimal. Kondisi ini juga membuat produksi bergantung pada pasokan bahan baku berkualitas dan menghadapi kendala fluktuasi ketersediaan serta harga bahan baku.\"},{\"question\":\"Apa saja luaran yang ditargetkan dari kegiatan PKM ini?\",\"answer\":\"Luaran yang ditargetkan adalah laporan kemajuan dan laporan akhir, video kegiatan, poster kegiatan PKM tersertifikasi Hak Cipta, serta penyampaian pada Konferensi Nasional ke-11 PKM-CSR tahun 2025.\"}]","PKM Peningkatan Kapasitas dan Kualitas Produksi Kue Bolen Pisang Raja \"Nona Perry\" - Berbasis Green Economy | PDF",12,{"code":4,"msg":82,"data":99},[100,105,109,113,117,121,123,127,131,135,139],{"id":101,"doc_module":4,"doc_module_name":25,"category_name":102,"show_sort_weight":103,"slug":104},55,"Agama & Spiritualitas",60,"religion-spirituality",{"id":106,"doc_module":4,"doc_module_name":25,"category_name":107,"show_sort_weight":103,"slug":108},48,"Cerita & Novel","story-novel",{"id":110,"doc_module":4,"doc_module_name":25,"category_name":111,"show_sort_weight":103,"slug":112},56,"Gaya Hidup","lifestyle",{"id":114,"doc_module":4,"doc_module_name":25,"category_name":115,"show_sort_weight":103,"slug":116},51,"Komik","comic",{"id":118,"doc_module":4,"doc_module_name":25,"category_name":119,"show_sort_weight":103,"slug":120},53,"Layanan Kesehatan","healthcare",{"id":86,"doc_module":4,"doc_module_name":25,"category_name":29,"show_sort_weight":103,"slug":122},"research-report",{"id":124,"doc_module":4,"doc_module_name":25,"category_name":125,"show_sort_weight":103,"slug":126},49,"Sastra","literature",{"id":128,"doc_module":4,"doc_module_name":25,"category_name":129,"show_sort_weight":103,"slug":130},52,"Teknologi","technology",{"id":132,"doc_module":4,"doc_module_name":25,"category_name":133,"show_sort_weight":103,"slug":134},50,"Ujian","exam",{"id":136,"doc_module":4,"doc_module_name":25,"category_name":137,"show_sort_weight":103,"slug":138},57,"Umum","general",{"id":140,"doc_module":4,"doc_module_name":25,"category_name":141,"show_sort_weight":4,"slug":142},181,"Formulir","formulir"]