[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"detail-sidebar-cat-0-id-113":3,"doc-seo-145562-113":53,"doc-detail-145562-id":132},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",[7,13,17,21,25,29,33,37,41,45,49],{"id":8,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":10,"show_sort_weight":11,"slug":12},55,"Document","Agama & Spiritualitas",60,"religion-spirituality",{"id":14,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":15,"show_sort_weight":11,"slug":16},48,"Cerita & Novel","story-novel",{"id":18,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":19,"show_sort_weight":11,"slug":20},56,"Gaya Hidup","lifestyle",{"id":22,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":23,"show_sort_weight":11,"slug":24},51,"Komik","comic",{"id":26,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":27,"show_sort_weight":11,"slug":28},53,"Layanan Kesehatan","healthcare",{"id":30,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":31,"show_sort_weight":11,"slug":32},54,"Penelitian & Laporan","research-report",{"id":34,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":35,"show_sort_weight":11,"slug":36},49,"Sastra","literature",{"id":38,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":39,"show_sort_weight":11,"slug":40},52,"Teknologi","technology",{"id":42,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":43,"show_sort_weight":11,"slug":44},50,"Ujian","exam",{"id":46,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":47,"show_sort_weight":11,"slug":48},57,"Umum","general",{"id":50,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":51,"show_sort_weight":4,"slug":52},181,"Formulir","formulir",{"code":4,"msg":54,"data":55},"ok",{"site_id":56,"language":57,"slug":58,"title":59,"keywords":60,"description":61,"schema_data":62,"social_meta":125,"head_meta":127,"extra_data":129,"updated_unix":131},113,"id","osisermis-isotherm-curve-model-of-raja-banana-flour-thesis","MODEL KURVA ISOTERMIS TEPUNG PISANG RAJA - Skripsi","","Penelitian ini menyusun model kurva isotermis untuk tepung pisang raja guna memperoleh model terbaik yang merepresentasikan perilaku kadar air kesetimbangan selama penyimpanan. Proses penyimpanan dilakukan menggunakan 18 desikator dengan larutan garam pada RH 10–80% dan tiga suhu, yaitu 30°C, 40°C, serta 50°C. Penilaian model didasarkan pada nilai R2 tertinggi dan kadar air akhir setelah penyimpanan. Hasil menunjukkan bahwa kadar air dipengaruhi suhu dan RH. Model terbaik adalah Oswin dengan R2 tertinggi pada seluruh suhu.",{"@graph":63,"@context":124},[64,81,103],{"@type":65,"itemListElement":66},"BreadcrumbList",[67,72,75,78],{"item":68,"name":69,"@type":70,"position":71},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",1,{"item":73,"name":9,"@type":70,"position":74},"https://docshare.wps.com/id/document/",2,{"item":76,"name":31,"@type":70,"position":77},"https://docshare.wps.com/id/document/penelitian-laporan/",3,{"item":79,"name":59,"@type":70,"position":80},"https://docshare.wps.com/id/document/osisermis-isotherm-curve-model-of-raja-banana-flour-thesis/145562/",4,{"url":79,"name":59,"@type":82,"image":83,"author":88,"headline":59,"publisher":91,"fileFormat":94,"inLanguage":57,"description":61,"dateModified":95,"datePublished":96,"encodingFormat":94,"isAccessibleForFree":97,"interactionStatistic":98},"DigitalDocument",{"url":84,"@type":85,"width":86,"height":87},"https://docshare.wps.com/thumbnails/osisermis-isotherm-curve-model-of-raja-banana-flour-thesis/145562.png","ImageObject",300,407,{"name":89,"@type":90},"Xiajie","Person",{"url":68,"name":92,"@type":93},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-09-21","2026-08-26",true,{"@type":99,"interactionType":100,"userInteractionCount":102},"InteractionCounter",{"@type":101},"ViewAction",8,{"@type":104,"mainEntity":105},"FAQPage",[106,112,116,120],{"name":107,"@type":108,"acceptedAnswer":109},"Apa tujuan penelitian model kurva isotermis tepung pisang raja?","Question",{"text":110,"@type":111},"Menentukan model isotermis terbaik dari beberapa alternatif untuk merepresentasikan perilaku kadar air kesetimbangan tepung pisang raja selama penyimpanan.","Answer",{"name":113,"@type":108,"acceptedAnswer":114},"Bagaimana metode penyimpanan dalam penelitian ini dilakukan?",{"text":115,"@type":111},"Tepung disimpan dalam 18 desikator menggunakan larutan garam dengan RH 10–80% pada tiga suhu, yaitu 30°C, 40°C, dan 50°C.",{"name":117,"@type":108,"acceptedAnswer":118},"Parameter apa yang digunakan untuk menentukan model terbaik?",{"text":119,"@type":111},"Model terbaik ditentukan berdasarkan nilai R2 tertinggi dan kadar air akhir tepung selama berada dalam desikator.",{"name":121,"@type":108,"acceptedAnswer":122},"Model isotermis apa yang menjadi kesimpulan terbaik beserta nilai R2-nya?",{"text":123,"@type":111},"Model Oswin menjadi model terbaik dengan R2 sebesar 0,883 (30°C), 0,799 (40°C), dan 0,870 (50°C).","https://schema.org",{"og:url":79,"og:type":126,"og:title":59,"og:site_name":92,"og:description":61},"article",{"robots":128,"canonical":79},"index,follow",{"doc_id":130,"site_id":56},145562,1787725041,{"code":4,"msg":5,"data":133},{"doc_id":130,"user_id":134,"nickname":89,"user_avatar":135,"doc_module":4,"category_id":30,"category_name":31,"doc_title":59,"doc_description":61,"doc_content":136,"file_id":137,"file_url":138,"file_type":139,"file_size":140,"view_count":102,"is_deleted":4,"is_public":71,"is_downloadable":71,"audit_status":71,"page_count":141,"language":142,"language_code":57,"site_id":56,"html_lang":57,"table_of_contents":143,"faqs":144,"seo_title":145,"seo_description":61,"update_tm":131,"read_time":146},8814010472675,"https://avatar.qwps.com/avatar/WGlhamll","MODEL KURVA ISOTERMIS TEPUNG PISANG RAJA  \n(Musa paradisiaca L)  \nPUTRI DWI LESTARIG041201031  \nPROGRAM STUDI TEKNIK PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS HASANUDDIN MAKASSAR  \n2024  \ni  \nMODEL KURVA ISOTERMIS TEPUNG PISANG RAJA  \n(Musa paradisiaca L)  \nPUTRI DWI LESTARI  \nG041201031  \nPROGRAM STUDI TEKNIK PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS HASANUDDIN MAKASSAR  \nii  \nMODEL KURVA ISOTERMIS TEPUNG PISANG RAJA  \n(Musa paradisiaca L)  \nPUTRI DWI LESTARI  \nG041201031  \nSkripsi  \nsebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Teknologi  \nPertanian (S.TP)  \nProgram Studi Teknik Pertanian  \npada  \nPROGRAM STUDI TEKNIK PERTANIAN  \nDEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN  \nFAKULTAS PERTANIAN  \nUNIVERSITAS HASANUDDIN  \nMAKASSAR  \niii  \niv  \nv  \nUCAPAN TERIMA KASIH  \nPenelitian yang saya lakukan dapat terlaksana dengan sukses dan disertasi inidapat terampungkan atas bimbingan, diskusi dan arahan Bapak Prof. Dr. Ir. Junaedi Muhidong, M. Sc sebagai pembimbing utama dan Bapak Dr. Ir. Abdul Waris, MT sebagai pembimbing pendamping , saya mengucapkan berlimpah terimakasih kepada mereka karena telah membantu dan juga membimbing selamaproses pengerjaan skripsi. Terima kasih juga saya sampaikan kepada Sulistiawati Musafir dan Yuni Rahmawati atas bantuan dalam penelitian selama ini.  \nUcapan terima kasih juga saya ucapkan kepada pimpinan Universitas Hasanuddin yang telah memfasilitasi saya menempuh program sarjana serta terimakasih juga kepada para dosen yang telah membantu.  \nAkhirnya, kepada kedua orang tua tercinta Bapak dan Ibu saya mengucapkan limpahan terima kasih atas doa, pengorbanan dan motivasi mereka selama sayamenempuh pendidikan. kepada Bapak Alm. Sudarmin selaku ayahanda sayaterima kasih atas bantuan dan cinta kasih yang tulus. Terima kasih juga saya sampaikan kepada Ibu Muspidah selaku Ibunda saya yang telah memberikan limpahan kasih sayang dan cinta yang tulus, serta doa yang tak pernah putus, materi, motivasi, perhatian dan pengorbanan yang telah diberikan. Terima kasihjuga untuk kakak saya Dinda, adik saya Khairil dan Aksan yang menjadi salah satu alasan untuk bisa menyelesaikan skripsi ini.  \nPenulis,  \nPutri Dwi Lestari  \nvi  \nABSTRAK  \nPutri Dwi Lestari. Model Kurva Isotermis Tepung Pisang Raja (Musa paradisica L) (dibimbing oleh Junaedi Muhidong dan Abdul Waris) .  \nLatar belakang produksi tanaman pisang, terutama di Indonesia terus meningkat karena tumbuhan ini bermanfaat bagi tubuh, pisang raja biasanya dimakan secara langsung dan diolah menjadi berbagai jenis olahan seperti diolah menjadi tepung. Hal ini dilakukan untuk mempertahankan umur simpan pada pisang raja dengan melakukan proses penepungan. Tujuan dari penelitian model kurva isotermistepung pisang raja untuk mengetahui model isotermis terbaik dari beberapa alternatif model yang dapat merepresentasikan perilaku kadar air kesetimbangantepung pisang raja pada proses penyimpanan. Metode penelitian yang dilakukanyaitu dengan melakukan proses penyimpanan pada 18 desikator dengan menggunakan larutan garam yang memiliki Rh 10-80% dengan tiga suhu yang berbeda yaitu suhu 30 ºC, 40 ºC dan 50 ºC. Parameter kadar air dan jugapenentuan model terbaik berdasarkan nilai R2 tertinggi dan nilai akhir penyimpanantepung pisang raja selama berada dalam desikator. Hasil penelitian yang telahdilakukan menunjukkan bahwa, kadar air yang ada pada suatu bahan dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti suhu dan juga RH penyimpanan. Penentuan model terbaik dapat dilihat dari nilai R2 tertinggi. Kesimpulan model terbaik dengan nilai R2 tertinggi yaitu model Oswin nilai yang diperoleh pada ketiga suhu yaitu 0,883 pada suhu 30 ºC, 0,799 pada suhu 40 ºC dan 0,870 pada suhu 50 ºC Maka dapat dikatakan bahwa model tersebut termasuk model terbaik dan  \nsesuai digunakan untuk menggambarkan penyerapan air pada tepung pisang raja. Kata kunci: Penyimpanan, Pisang, Model, Tepung.  \nvii  \nABSTRACT  \nPutri Dwi Lestari. Models Of Moisture Sorption Isoterm for Plantain Banana (Musa paradisiaca L) (s","cbCaiq9mNDyV7jGk","https://ap.wps.com/l/cbCaiq9mNDyV7jGk","pdf",450259,21,"Indonesian","# UCAPAN TERIMA KASIH\n# ABSTRAK\n# ABSTRACT\n# DAFTAR ISI","[{\"question\":\"Apa tujuan penelitian model kurva isotermis tepung pisang raja?\",\"answer\":\"Menentukan model isotermis terbaik dari beberapa alternatif untuk merepresentasikan perilaku kadar air kesetimbangan tepung pisang raja selama penyimpanan.\"},{\"question\":\"Bagaimana metode penyimpanan dalam penelitian ini dilakukan?\",\"answer\":\"Tepung disimpan dalam 18 desikator menggunakan larutan garam dengan RH 10–80% pada tiga suhu, yaitu 30°C, 40°C, dan 50°C.\"},{\"question\":\"Parameter apa yang digunakan untuk menentukan model terbaik?\",\"answer\":\"Model terbaik ditentukan berdasarkan nilai R2 tertinggi dan kadar air akhir tepung selama berada dalam desikator.\"},{\"question\":\"Model isotermis apa yang menjadi kesimpulan terbaik beserta nilai R2-nya?\",\"answer\":\"Model Oswin menjadi model terbaik dengan R2 sebesar 0,883 (30°C), 0,799 (40°C), dan 0,870 (50°C).\"}]","MODEL KURVA ISOTERMIS TEPUNG PISANG RAJA - Skripsi | PDF",32]