[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"detail-sidebar-cat-0-id-113":3,"doc-seo-503771-113":53,"doc-detail-503771-id":126},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",[7,13,17,21,25,29,33,37,41,45,49],{"id":8,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":10,"show_sort_weight":11,"slug":12},55,"Document","Agama & Spiritualitas",60,"religion-spirituality",{"id":14,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":15,"show_sort_weight":11,"slug":16},48,"Cerita & Novel","story-novel",{"id":18,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":19,"show_sort_weight":11,"slug":20},56,"Gaya Hidup","lifestyle",{"id":22,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":23,"show_sort_weight":11,"slug":24},51,"Komik","comic",{"id":26,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":27,"show_sort_weight":11,"slug":28},53,"Layanan Kesehatan","healthcare",{"id":30,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":31,"show_sort_weight":11,"slug":32},54,"Penelitian & Laporan","research-report",{"id":34,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":35,"show_sort_weight":11,"slug":36},49,"Sastra","literature",{"id":38,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":39,"show_sort_weight":11,"slug":40},52,"Teknologi","technology",{"id":42,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":43,"show_sort_weight":11,"slug":44},50,"Ujian","exam",{"id":46,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":47,"show_sort_weight":11,"slug":48},57,"Umum","general",{"id":50,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":51,"show_sort_weight":4,"slug":52},181,"Formulir","formulir",{"code":4,"msg":54,"data":55},"ok",{"site_id":56,"language":57,"slug":58,"title":59,"keywords":60,"description":61,"schema_data":62,"social_meta":119,"head_meta":121,"extra_data":123,"updated_unix":125},113,"id","chapter-1-introduction-background-503771","BAB 1 - PENDAHULUAN - Latar Belakang","","Era menuju endemik COVID-19 mendorong percepatan industri di Indonesia, khususnya bisnis kuliner, termasuk café yang dituntut bersaing melalui adaptasi teknologi dan arus informasi. Dokumen membahas pentingnya persediaan, terutama persediaan bahan baku, agar operasional berjalan optimal dan efisien. Studi kasus menyoroti Café Casper and Luna di Depok, serta memaparkan data penjualan beverages dan food periode September 2021 hingga Februari 2022 sebagai dasar mengukur performa menu dan dampak Ice Coffee Latte melalui data best seller dan rencana klasifikasi ABC.",{"@graph":63,"@context":118},[64,81,101],{"@type":65,"itemListElement":66},"BreadcrumbList",[67,72,75,78],{"item":68,"name":69,"@type":70,"position":71},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",1,{"item":73,"name":9,"@type":70,"position":74},"https://docshare.wps.com/id/document/",2,{"item":76,"name":31,"@type":70,"position":77},"https://docshare.wps.com/id/document/penelitian-laporan/",3,{"item":79,"name":59,"@type":70,"position":80},"https://docshare.wps.com/id/document/chapter-1-introduction-background-503771/503771/",4,{"url":79,"name":59,"@type":82,"image":83,"author":88,"headline":59,"publisher":91,"fileFormat":94,"inLanguage":57,"description":61,"dateModified":95,"datePublished":95,"encodingFormat":94,"isAccessibleForFree":96,"interactionStatistic":97},"DigitalDocument",{"url":84,"@type":85,"width":86,"height":87},"https://docshare.wps.com/thumbnails/chapter-1-introduction-background-503771/503771.png","ImageObject",300,407,{"name":89,"@type":90},"Margaret","Person",{"url":68,"name":92,"@type":93},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-10-03",true,{"@type":98,"interactionType":99,"userInteractionCount":4},"InteractionCounter",{"@type":100},"ViewAction",{"@type":102,"mainEntity":103},"FAQPage",[104,110,114],{"name":105,"@type":106,"acceptedAnswer":107},"Mengapa pelaku usaha kuliner perlu beradaptasi dan berinovasi pada masa menuju endemik COVID-19?","Question",{"text":108,"@type":109},"Perubahan teknologi dan arus informasi membuat persaingan semakin dinamis. Pelaku usaha perlu berimprovisasi agar produk dan jasanya tetap memenuhi kebutuhan konsumen.","Answer",{"name":111,"@type":106,"acceptedAnswer":112},"Apa peran persediaan, khususnya persediaan bahan baku, dalam operasional café?",{"text":113,"@type":109},"Persediaan adalah stok barang untuk memenuhi permintaan pelanggan. Pada café, persediaan bahan baku merupakan faktor penentu kelancaran operasional dan harus tersedia secara cukup serta dimanfaatkan optimal dan efisien.",{"name":115,"@type":106,"acceptedAnswer":116},"Bagaimana dokumen mendukung pemilihan Ice Coffee Latte sebagai objek penelitian?",{"text":117,"@type":109},"Dokumen menekankan pengaruh menu tersebut dari segi quantity dan revenue, lalu memperkuatnya dengan data top 10 best seller dan proses klasifikasi ABC khusus untuk minuman.","https://schema.org",{"og:url":79,"og:type":120,"og:title":59,"og:site_name":92,"og:description":61},"article",{"robots":122,"canonical":79},"index,follow",{"doc_id":124,"site_id":56},503771,1791060270,{"code":4,"msg":5,"data":127},{"doc_id":124,"user_id":128,"nickname":89,"user_avatar":129,"doc_module":4,"category_id":30,"category_name":31,"doc_title":59,"doc_description":61,"doc_content":130,"file_id":131,"file_url":132,"file_type":133,"file_size":134,"view_count":4,"is_deleted":4,"is_public":71,"is_downloadable":71,"audit_status":71,"page_count":135,"language":136,"language_code":57,"site_id":56,"html_lang":57,"table_of_contents":137,"faqs":138,"seo_title":139,"seo_description":61,"update_tm":125,"read_time":140},137451207643,"https://ap-avatar.wpscdn.com/davatar_3d24733baf745e90a7e4bdd5f77d97b2","BAB 1  \nPENDAHULUAN  \n1.1 Latar Belakang  \nPada era menuju endemik dari COVID-19 seperti saat ini, perkembangan Industri di Indonesia terutama pada bisnis kuliner berkembang sangat pesat. Laju dan pertumbuhan ekonomi di sektor ini berjalan sangat cepat dan diiringi dengan perubahan teknologi serta arus informasi yang semakin melesat. Pelaku usaha harusbisa bersaing dan beradaptasi dengan situasi dan kondisi yang semakin dinamis. Keadaan ini memicu para pelaku usaha untuk terus menerus berimprovisasi dalam membuat inovasi-inovasi baru dalam produk maupun jasanya agar bisa tetap terus memenuhi kebutuhan konsumen secara maksimal. Pada sektor kuliner terutama padabisnis café, diperlukan adanya persediaan agar bisa tetap memenuhi kebutuhandari para konsumen. Persediaan merupakan stok barang yang disimpan oleh suatu perusahaan untuk memenuhi permintaan pelanggan (Winarko, 2014) . Persediaanyang dilakukan pada sektor ini adalah persediaan bahan baku, dimana bahan baku merupakan salah satu faktor penentu bagi kelancaran operasional dari suatu perusahaan yang harus dimanfaatkan dengan optimal dan efisien. Sehingga setiappelaku usaha harus punya persediaan bahan baku yang cukup untuk menunjang kebutuhan operasional.  \nCafé Casper and Luna merupakan sebuah usaha café yang lokasinya terletak didaerah Andara, Depok, Jawa Barat. Café ini berdiri di tengah-tengah masa pandemidi Indonesia, yaitu pada bulan Oktober 2020. Café ini menawarkan menu-menu yang menarik dengan bahan baku yang berkualitas serta visual yang menawandengan menyasar konsumen dari kalangan menengah hingga kalangan atas. Menu yang ditawarkan tentunya ada food maupun beverages. Sesuai hakikatnya sebagaisebuah café, pastinya menu beverages akan lebih memiliki demand maupun sales yang lebih tinggi dibandingkan dengan menu food dikarenakan biasanya pengunjung yang datang kerap kali datang hanya memesan minuman saja. Berikutdibawah ini disajikan tabel perbandingan penjualan dari segi quantity dan revenue dari menu kategori beverages dan food di Café Casper and Luna selama bulan September 2021 – Februari 2022:  \nTabel 1.1 Penjualan Beverages Café Casper and Luna Bulan September 2021 – Februari 2022  \n\n| Nama Produk | Kategori | Terjual | Total |\n| --- | --- | --- | --- |\n| Tea by Lipton-Hot | Beverages | 44 | 880.000 |\n| Apple Juice | Beverages | 53 | 1.440.000 |\n| Matcha Latte-Hot | Beverages | 74 | 2.072.000 |\n| Soft Drinks | Beverages | 301 | 4.050.000 |\n| Black Coffee-Hot | Beverages | 238 | 4.220.000 |\n| Chocolate Milkshake | Beverages | 141 | 4.323.000 |\n| Strawberry Juice | Beverages | 154 | 4.328.000 |\n| Strawberry Milkshake | Beverages | 147 | 4.422.000 |\n| Orange Juice | Beverages | 163 | 4.530.000 |\n| Chocolate Latte-Hot | Beverages | 185 | 4.625.000 |\n| Black Coffee-Cold | Beverages | 276 | 5.836.000 |\n| Tea by Lipton-Cold | Beverages | 306 | 5.984.000 |\n| Vanilla Milkshake | Beverages | 263 | 8.118.000 |\n| Caffe Latte-Hot | Beverages | 356 | 8.188.000 |\n| Janeco Iced Coffee-Original | Beverages | 383 | 8.424.000 |\n| Janeco Iced Coffee-Vanilla | Beverages | 396 | 9.500.000 |\n| Fruit Punch | Beverages | 394 | 10.890.000 |\n| Mineral Water | Beverages | 953 | 13.290.000 |\n| Chocolate Latte-Cold | Beverages | 624 | 14.526.000 |\n| Matcha Latte-Cold | Beverages | 675 | 18.330.000 |\n| Tea | Beverages | 1727 | 23.625.000 |\n| Caffe Latte-Cold | Beverages | 1468 | 36.700.000 |\n| Total |  | 9321 | 198.301.000 |\n\n(Sumber: Pengumpulan Data, 2022)  \nTabel 1.2 Penjualan Food Café Casper and Luna Bulan September 2021 – Februari 2022  \n\n| Nama Produk | Kategori | Terjual | Total |\n| --- | --- | --- | --- |\n| Mushroom Soup | Food | 45 | 1.470.000 |\n| Eggs | Food | 219 | 2.910.000 |\n| Caesar Salad | Food | 91 | 3.268.000 |\n\n\n| Nama Produk | Kategori | Terjual | Total |\n| --- | --- | --- | --- |\n| Siomay Kuah Apep | Food | 128 | 3.480.000 |\n| Spaghetti-Bolognese | Food | 89 | 3.552.000 |\n| Oriental Chicken Rice | Food | 133 | 4.158.500 |\n| Vietnamese Roll | Food | 154 | 4.422.000 |\n| Bla","cbCaib5ZOb0qVqbc","https://ap.wps.com/l/cbCaib5ZOb0qVqbc","pdf",289935,9,"Indonesian","# PENDAHULUAN\n## Latar Belakang","[{\"question\":\"Mengapa pelaku usaha kuliner perlu beradaptasi dan berinovasi pada masa menuju endemik COVID-19?\",\"answer\":\"Perubahan teknologi dan arus informasi membuat persaingan semakin dinamis. Pelaku usaha perlu berimprovisasi agar produk dan jasanya tetap memenuhi kebutuhan konsumen.\"},{\"question\":\"Apa peran persediaan, khususnya persediaan bahan baku, dalam operasional café?\",\"answer\":\"Persediaan adalah stok barang untuk memenuhi permintaan pelanggan. Pada café, persediaan bahan baku merupakan faktor penentu kelancaran operasional dan harus tersedia secara cukup serta dimanfaatkan optimal dan efisien.\"},{\"question\":\"Bagaimana dokumen mendukung pemilihan Ice Coffee Latte sebagai objek penelitian?\",\"answer\":\"Dokumen menekankan pengaruh menu tersebut dari segi quantity dan revenue, lalu memperkuatnya dengan data top 10 best seller dan proses klasifikasi ABC khusus untuk minuman.\"}]","BAB 1 - PENDAHULUAN - Latar Belakang | PDF",14]