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L’ouvrage introduit l’« arme absolue »: l’arme alimentaire, menace susceptible de faire plier des pays entiers. Présentée comme un instrument ancien, elle change pourtant d’échelle depuis le début des années soixante-dix, liée aux discussions sur une pénurie mondiale. 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 \nSacs de sorgho fournis par lepeuple des Etats-Unis au Senégal.  \nPhoto M-L de Decker/Gamma.  \ncahiers libres  \n# L'arme alimentaire\n\nRi,  \nah2o不  \n2  \nt79  \nSophie Bessis  \nL'arme alimentaire  \ncoLEdiON-U  \nFRANCOIS MASPERO  \n1,place Paul-PainlevéPARIS-V1979  \nHD9000,571979  \n⑥Librairie Francois Maspero,Paris,1979ISBN 2-7071-1109-0  \n# Introduction\n\nRévélateur de I'omniprésence des rapports de forces sur notreplanete,le vocabulaire de la guerre envahit peu a peu tous lessecteurs du langage,et,parallelement,I'état de belligérance nese satisfait plus depuis longtemps du seul choc des armees.SiIon en croit les discours,I'état de guerre en temps de paix estpermanent:guerre des ondes,des nerfs,guerre des monnaies oudu commerce,et les armes multiples :arme de la propagande,de la dissuasion,de la critique,etc.Bref la paix armée disposed'un arsenal impressionnant de moyens de destruction en tousgenres.  \nParmi les derniers en date à etre brandis,voilà I'arme absolue,celle qui fera plier les irréductibles,Iarme alimentaire.A vraidire,elle n'est pas reellement nouvelle :n'a-t-on pas de touttemps affamé les citadelles assiegees pour obtenir leur capitu-lation?De Numance à Carthage,du siege de La Rochelle acelui de la Commune de Paris,1'histoire fourmille de ces reddi-tions de places fortes acculees à la famine.Mais,notre epoqueétant frappee de megalomanie,I'arme alimentaire,puisque c'estdelle qu'il s'agit,menacera,si elle est employee,des pays entierset meme de larges portions de certains continents.Aussi vieilleque la guerre elle-meme,elle a maintenant changé de taille,decible et de nature et fait partie pour l'instant des moyens dechantage elaborés par les puissants à Iencontre des pays vulné-rables.Son spectre a reparu depuis que,à tort ou à raison,on aevoqué dans Iarene des discussions internationales la menace  \nd'une pénurie alimentaire à Péchelle mondiale,c'est-à-dire depuis  \nle début des annees soixante-dix.  \nMais voilà que surgit un premier probleme:Iarme alimentaireimplique,pour etre operatoire,qu'il y ait penurie dans certainspays,ceux qui pourraient etre menacés,et surabondance dansd'autres,ceux qui voudraient menacer.Elle exclut donc la possi-bilité d'une pénurie alimentaire à Iéchelle de la planete,laquellen'est circonscrite en fait qu'aux pays dont on dit pudiquementqu'ils souffrent de la faim.Ainsi seule une pénurie localisee,meme si elle affecte des territoires étendus,peut etre génératricede Iemploi de cette arme.Encore faudrait-il affiner ce termede pénurie et préciser ce qu'il recouvre :s'agit-il d'une pénurieabsolue,c'est-a-dire d'un déficit net en denrees alimentaires àl'intérieur d'un ensemble territorial donné?Ce déficit recouvre-t-il des inégalités dans la répartition de ces denrees,entre regionsou entre differentes categories de la population?Est-ce un acci-dent facile à conjurer ou une donnee structurelle de Iéconomiedes régions atteintes?La réponse à ces questions peut seule per-mettre dévaluer Ieventualité d'une concrétisation du chantagealimentaire.  \nReste à savoir quels sont,à l'heure actuelle,les Etats dontI'arsenal renferme cette arme.Les seuls à pouvoir I'utiliser sontles pays globalement excéedentaires en denrees astratégiques》(le terme s'impose ici et il est d’ailleurs couramment employé),c³est-à-dire essentiellement en céréales et en proteines animaleset vegetales,et maitres des courants d'échanges de ces produits.Ces privilégiés sont peu nombreux et facilement identifiables :ce sont les Etats-Unis,le Canada,I'Australie,I'Europe des Neuf,où le déficit des uns est annulé par le large excédent des autres,de la France en particulier,et,pays quasiment seul sur uncontinent de misere,I'Argentine en Amérique latine.Cinq pays(les Etats-Unis,le Canada,I'Argentine,I'Australie et la France)assurent en moyenne 80%des ventes mondiales de céréales.Cette énumération,si breve soit-elle,englobe la grande majoritédes Etats industriels 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