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Le sommaire liste de nombreuses déclinaisons (tagliatelles, raviolis, nouilles, salades, spaghettis, lasagnes, cannellonis et gnocchis) accompagnées d’idées de garnitures et d’assaisonnements. 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à raviolis  \n5  \n6  \nDuo de tagliatelles aux courgettesRaviolis au poulet et à la saugeNouilles au pesto de coriandre10Salade de farfalles aux asperges12Nouilles de riz au poulet14Minestrone dété16Tagliatelles vertes aux brocolis18Salade tiede de penne au thon et au olives20Spaghettisà la pancetta et aux petits légumes 22Spaghettis aux fruits de mer24  \n8  \nPipe rigate aux carottes età lorange26Raviolis aux épinards28Raviolis au saumon30Gateau de rigatonis aux légumes32Conchiglies farcis au jambon cru34Nouilles sautées à la citronnelle36Lasagnes végétariennes38Cannellonis aux blettes et à la ricotta40Pappardelles all'arrabbiata42Spaghettis à la carbonara44Fettuccinis aux boulettes de viande46Spaghettis sautés au boeuf mariné48Ravioles de Romans aux champignons50Mafaldines aux trois fromages et au fenouil52Trofies au pesto et au citron54Gnocchis aux artichauts56Spaghettinis aux moules età la crème d'estragon 58Nouilles chinoises au bæuf et aux pois gourmands 60Spaghettis à lencre et aux coques62  \nPoue so06E 77AGLIATELLE5  \n-300 g de farine de blé dur(special pates)-3 ceufs-Vz cuill.a café de sel  \n## La pate à tagliatelles\n\n### Préparation 15min·Repos 30 min·Difficulté facile\n\n1 Versez la farine dans un saladier et creusez un puits.Ajoutez le sel et incorporez les ceufs.A I'aide d'une four-chette,mélangez du centre vers Iextérieur jusqu'à ceque la farine soit bien mélangée aux ceufs.Petrissezensuite à la main pendant 10 à 15 minutes.Cette étapeest nécessaire pour activer le gluten.  \n2 Si la pate est trop humide,ajoutez un peu de farine,si elle est trop sèche,ajoutez un peu deau.La pate doitavoir une texture élastique,souple et douce.Enveloppezla pate dans du film alimentaire et laissez-la reposer aumoins 30 minutes dans un endroit frais.  \n3 Etalez la pate sur le plan de travail,le plus finementpossible[moins de 1 cm d'épaisseur].Passez-la dansune machine à pates ou procédez comme pour lesnouilles pour découper les tagliatelles  \nIDEE PLVs Les pates fraiches sont réalisées avec de la farinede blé dur (contrairement aux nouilles qui sont réaliséesavec de la farine classique T45).  \nLe repos de la pate au frais est important pour qu'elle ne soitpas trop élastique et difficile a travaillerPrevoyez 75 g depate par personne et congelez le reste apres lavoir emballédans du film alimentaire.  \n## La pateà raviolis\n\n### Préparation 15min·Repos 30 min·Difficulté facile\n\n1 Versez la farine sur le plan de travail.Creusez un puits,ajoutez le sel,puis cassez les cufs.A laide d'une four-chette,mélangez du centre vers lextérieur jusqu'à ceque la farine soit bien melée aux ceufs.Pétrissez la pateala main pendant 10à15minutes.Cela permet d'activerle gluten.Si la pate est trop humide,ajoutez un peu defarine.Si elle est trop sèche,ajoutez un peu deau.Lapate doit etre élastique,souple et douce.  \n2 Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-lareposer 30 minutes minimum dans un endroit frais.Celapermet de rendre la pate moins élastique,donc plusfacile a travailler.Prevoyez 75 g de pate par personne etcongelez le reste.  \n3 Séparez la pate en deux boules.Sur le plan de travailfariné,abaissez une boule de pate sur 2 mm dépais-seur à l'aide dun rouleau à patisserie,ou d'une machineà pate munie d'un laminoir en la réglant sur épaisseurmaximum.  \n4Abaissez la pate dans un sens,puis dans lautre etréduisez lépaisseur petit à petit en farinant souvent,jusqu'à obtention d'une abaisse de 2 mm d'épaisseur,unpeu seche et qui se décolle parfaitement.Posez labaissede pate sur un torchon fariné et procédez de la mememaniere pour lautre boule de pate.  \nPove 6 PERSOJMES  \n(WE bovZAIME DE&AWIOLIS PARPex)-500 g de farine de blé durextra fine-5cæufs-1 cuill.à café de sel  \nPove b PERSOMNES  \n-500 g de tagliatellesfraiches-2 courgettes  \n-75g de cerneaux de noix-150 g de feta-1 citron non traité-1 tige de bas","cbCailDy95R4dZRJ","https://ap.wps.com/l/cbCailDy95R4dZRJ","pdf",2538451,70,"French","# SOMMAIRE\n## Soirée 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