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Il explique la distinction entre cholestérol endogène et exogène, puis entre formes libre et estérifiée, en soulignant la manière dont l’excès irrite les parois vasculaires et favorise la formation de tissus de défense. 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SANTEDANSMA POCHET  \nEDITIONSDE  \nLA REVUEVIVRE EN HARMONIE  \nCHOLESTEROL  \nET  \n## ARTERIOSCLEROSEPREVENTiON一TRAiTEMENT NATUREl\n\nAlimENTATioN  \n200°MILLE  \nEditions de la Revue《VIVRE EN HARMONIE》  \n5,rue Emile-Level,75017-Paris  \n## REVUE MENSUELLE\n\nVIVRE EN HARMONIE  \nEnvoi d'un spécimen gratuit sur simple demande auxEditions《 Vivre en Harmonie》  \n5,rue Emile-Level,75017 Paris  \nI.S.B.N.:2-7155-0006-8.  \nDERNIER TIRAGE:MAI 1987  \nDépot légal novembre 1958,n°152  \nmprimerie S.I.P.E.,32,rue de Ménilmontant-75020 Paris.  \n## INTRODUCTION\n\nJamais on n'a tant parlé de《cholestérol》;pourquoi?Est-ce parce que,jusqu'alors l'étatcholestérolémique n'était pas identifie avec autantde certitude qu'aujourd'hui?Cela rejoindraitI'argument fourni en réponse à ceux qui se deman-dent pourquoi il y a plus de cas de cancer aujourd'huiqu'autrefois.Cet argument ne peut guère etre prisen considération,tout au moins en ce qui concerneI'augmentation du taux de cholestérol dans le sangd'un nombre toujours accru de nos contemporains.  \nIl est d'ailleurs remarquable que I'accumulationdu cholestérol dans I'organisme est le《privilege 》de ceux qui vivent dans un pays《hautementcivilisé 》.Dans les pays pauvres,personne n'ensouffre.Pas plus qu'on n'en souffrait durant lapériode de restrictions et les quelques années quiI'ont suivie.On peut donc incriminer I'alimentationtrop abondante et mal concue des pays où règneune relative abondance.Ce n'est d’ailleurs pas I'avisgénéral et,de certaines expériences de laboratoire,il  \nserait possible de conclure à Pabsence d'influencede I'alimentation sur I'élévation du taux de choles-térol dans le sang.Il est probable que le résultatde ces expériences a été fausse par la négligence decertains aspects du probleme.Nous exposerons plusloin nos vues et conceptions en la matiere mais,avant daller plus avant,il importe d'étudier cecholesterol dont on parle beaucoup sans toujoursle bien connaitre.  \n## QU'EST-CE QUE LE CHOLESTEROL ?\n\nPour un chimiste,le cholestérol est un alcoolayant la propriété de se combiner avec les acidesgras des substances alimentaires,et de contribuerà leur transport et à leur utilisation.On le retrouved'ailleurs dans presque tous les organes,glandessurrénales et encéphale,surtout;également dansles hormones testiculaires et cortico-surrénales(cortine,cortisone...).Non seulement il est presentdans certaines hormones,mais encore il participeà l'élaboration de bien d’autres,à titre de《pré-curseur 》.Dans un organisme dont les fonctionss'accomplissent normalement,du fait,notamment,d’une alimentation convenable,le cholestérol seprésente comme une substance protectrice,anti-toxique et équilibrante de certains échanges.Il peutetre identifié sous deux aspects principaux:  \n1°)—Le cholestérol endogène,fabriqué parI'organisme pour satisfaire à ses propres besoinsde défense et déquilibre.  \n5  \n2°)—Le cholestérol exogène,introduit dans1'organisme avec les graisses animales,le lait,lebeurre,les cufs.  \nD'origine endogène ou exogène,le cholestérolpeut se retrouver sous deux formes :  \nA)—Le cholestérol libre.  \nB)—Le cholestérol estérifié.  \nCest la fraction esterifiee qui permet le transportdes acides gras dans I'organisme.Le cholestérolalimentaire ne peut d’ailleurs etre assimilé qu'aprèsesterification dans les intestins par les acides gras.Il est ensuite emmagasiné dans les 《Cellules deKupfer》,puis libéré dans le sang.En excès,ilexerce alors une action irritante sur les parois desvaisseaux(arteres,surtout),et provoque la formationd’un tissu fibreux de défense constituant le pointde départ de I'athérosclérose.  \n6  \n## ATHEROSCLEROSEET ARTERIOSCLEROSE\n\nBien que ces deux termes signalent des symptômesquelque peu differents,il n'en reste pas moins quenous nous trouvons,dans les deux cas,devant unprocessus de dégénérescence des arteres.  \nL'artériosclérose indique le remplacement dutissu normal des arteres par un tissu scléreux oùdomine le calcaire","cbCaigubR9zg8vu5","https://ap.wps.com/l/cbCaigubR9zg8vu5","pdf",1708690,52,"French","# Introduction\n# Qu’est-ce que le cholestérol ?\n## Cholestérol endogène et exogène\n## Formes libre et estérifiée\n# Athérosclérose et artériosclérose","[{\"question\":\"Quel est le rôle du cholestérol dans l’organisme selon le texte ?\",\"answer\":\"Le texte présente le cholestérol comme une substance intervenant dans le transport et l’utilisation des acides gras, ainsi que comme une aide à certains équilibres et à la protection de l’organisme. 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