[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-38825-fr":3,"doc-seo-38825-114":29},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":4,"is_deleted":4,"is_public":20,"is_downloadable":20,"audit_status":20,"page_count":21,"language":22,"language_code":23,"site_id":24,"html_lang":23,"table_of_contents":25,"faqs":26,"seo_title":13,"seo_description":14,"update_tm":27,"read_time":28},38825,1099514068365,"Aurelia","https://ap-avatar.wpscdn.com/avatar/10000253d8d9f28188e?_k=1776742907772140068",66,"Art de vivre","Marabout Chef Côté Pratique","Guide pratique de cuisine axé sur la conservation des aliments, les dosages culinaires et l’équivalence des températures. Le contenu propose des durées de réfrigération et de congélation pour beurre, fromages, fruits, légumes, viandes, volailles et poissons, avec conseils de préparation. Il fournit aussi des mesures en verre/tasse/cuillère pour ingrédients, ainsi que des correspondances thermostat–degrés Celsius/Fahrenheit. La partie boissons et assaisonnements détaille les familles de thé, des exemples de thés célèbres et plusieurs mélanges d’épices (quatre-épices, cinq-épices, raz-el-hanout, poudre de Colombo).","maraboutchef  \nmaraboutchefcôtépratique  \n\n| CONSERVATION DES ALIMENTS  \u003Cbr>Produit……  …………………   ……Refrigérateur…….Congélateur  \u003Cbr>BEURRE.………………………………   ……………2 semaines ………2 mois  \u003Cbr>FROMAGESAPATE DUR..…………………………………………1a2 semaine.……4à5mois  \u003Cbr>FROMAGESA PATE DURE OU ENTIE.…………………4 semaines………6 mois  \u003Cbr>FROMAGESA PATE MOLLE.…………………………………………4a 5jours……………NR  \u003Cbr>FRUTS,BAIES(FRASES,MYRTLIES,MORE..)……………1 jour.……………10 mois\"  \u003Cbr>FRUITS,MELONS,PASTEQUE.………………………5jours……  ……5 a6 mois**  \u003Cbr>FRUITS,PECHES,POIRES,ANANAS……………  ……4 jours…………NR  \u003Cbr>FRUITS,POMME …………………………   ……………1mois………………………NR  \u003Cbr>JAMBON EN TRANCHE.S……  ……………………4 jours……………2 mois  \u003Cbr>JAMBON ENTIER,SoUS VID.………………………1 semaine…   …2 mois  \u003Cbr>LAT…………………  ………………………………………………5jours……………….NR  \u003Cbr>LEGUMES,CAROTTES,RADIS,CELERI…………………2semaines……………8 mois*  \u003Cbr>LEGUMES,POIS,HARICOTS,BROCOLIS………  ………5 jours…………  ….8 mois*  \u003Cbr>LEGUMES,POMMES DE TERRE(CRUES ET CUTTES)……N…………………………NR  \u003Cbr>LEGUMES,SALADES…………………………………………4 à 5 jour.……………NR  \u003Cbr>LEGUMES,TOMATES ………………………………………….NR………………NR  \u003Cbr>MARGARIN………………………………………  ……4 semaines………2 mois  \u003Cbr>CEUFS,ALA COQUE……………………………………………1semaine…………….NR  \u003Cbr>EUFS FRAIS …………………………………………  ………3 semaines ………….NR  \u003Cbr>EUFS,JAUNES OU BLANCS SEPARÉS ……………………3 jours……………12mois  \u003Cbr>PoISSONS ET CRUSTACES CUISINÉS………    …….NR………………3 mois  \u003Cbr>PoISSONS ET CRUSTACÉS FRA.………………………1 jour………  ……8 mois  \u003Cbr>VIANDES,HACHEES ……  ……………  ……  …2 jours…………4 mois  \u003Cbr>VIANDES,ROTI …………………………………  …………5jours……    …12 mois  \u003Cbr>VIANDES,STEAKS,ESCALOPES,PAVÉS………………5jours………………12 mois  \u003Cbr>VoLAILLES,EN MORCEAUX …………………………………2jours…………9 mois  \u003Cbr>VoLAILLES,ENTIERES ……………………………  ………2jours……  ……12 mois  \u003Cbr>\"Pour une meilleure conservation des légumes,  \u003Cbr>NR=Non recommandé  \u003Cbr>les rincer,puis les faire bouillir 2à4minutes,  \u003Cbr>\"Pour une meilleure conservation des baies,  \u003Cbr>les laisser refroidir,les secher avec un papier  \u003Cbr>les rincer et les essuyer delicatement  \u003Cbr>absorbant et les placer dans un sac congelation.  \u003Cbr>avec un papier absorbant,puis placer  \u003Cbr>**Coupé en morceaux.  \u003Cbr>dans un sac congelation.   |\n| --- |\n\n\n| MESURES CULINAIRES   |  |\n| --- | --- |\n| Contenan…………Capacité   | 1VERREAVIN……………………………10-15cl   |\n| 1CUILIEREACAF.……0,5 clou5g   | 1VERREAEAU/AMOUTARDE………20-25cl   |\n| 1cUILEREASOUP………15 dlou15g   | Quantité et ingrédient…………Poids  \u003Cbr>1cUILIEREACAFE DELEVUR.………3g   |\n|  | 1cUILIEREACAFÉ DE SEL/SUCRE..5g   |\n| 1TASSEACAF………………10 cl   | 1cUILLEREASOUPE DE CAFE/CACAO 8g   |\n|  | 1CUILIEREASOUPE DE FARINE/SUCRE 15g   |\n| 1TASSE ATH.………………12-15cl   | 1cUILIEREASOUPE DE CREME………15g  \u003Cbr>1VERRE DE FARINE.………………120g  \u003Cbr>1VERRE DE RIZ.………  …   180g   |\n|  |  |\n|  |  |\n| 1B0L……………………………3 cl   | 1VERRE DE SEMOULE………………140g   |\n|  | 1VERRE DE SUCRE………………150g   |\n| 1ASSIETTEASOUP……25-30 cl   | 1NOISETTEDE BEURRE…  …………4g  \u003Cbr>1NOIXDE BEURR……   ……………20g   |\n|  |  |\n| 1VERREALIQUEUR………2,5-3cl   | 1 PINCÉE DE SE…  ………………4g   |\n\n\n| ÉQUIVALENCE DES TEMPÉRATURES   |  |\n| --- | --- |\n| Thermostat……Temperature °.………Temperature °F…  \u003Cbr>…………………………0………  ………………85………………………………   | …Chaleur  \u003Cbr>……Tiede   |\n|  |  |\n| 2………………………60………   ………………140…………        | ……Tres douce   |\n| ……………………9………………………………195……………………   | ……Tres douce   |\n| ………………………120………   ……  …250…  ………      | ……Douce   |\n| …………………………150…………………………30…  ……………   | ……Douce   |\n| …………………………180……………………………35……………………     | ……Moyenne   |\n| 7……………………210……  ……………………410……  ………    |  ….Moyenne   |\n| 8…………………………240…………………………465……………   …   | …Chaude   |\n| 9…………………………270……………………520………  ……………   | ……Tres chaude   |\n| 10………………………30………………  ……………570………………………   | ……Tres chaude   |\n\n# maraboutchefcôtépratique\n\nLE THÉ  \nOn distingue 6familles de thé:  \n·LESTHÉS VERTS(non fermentés)  \n·LES THES BLEU-VERT OU WULONG(partiellement fermentés)  \n·LES THESJAUNES (partiellement fermentés)  \n·LES THES BLANCS(légerement fermentés)  \n·LES THES ROUGES(fermentés)  \n·LES THES NOIRS(post-fermentés)Anoter,les Chinois appellent thé rougece q","cbCaivox5FQxbUkp","https://ap.wps.com/l/cbCaivox5FQxbUkp","pdf",39192423,1,126,"French","fr",114,"# Conservation des aliments\n# Mesures culinaires\n## Équivalence des températures\n# Le thé\n# Mélanges d'épices","[{\"question\":\"Quelles indications de conservation sont données pour les légumes et les baies ?\",\"answer\":\"Les légumes mentionnent des durées typiques au réfrigérateur et au congélateur, avec la consigne de les rincer puis de les faire bouillir 2 à 4 minutes. Pour les baies, le document recommande de laisser refroidir, de sécher, puis de rincer et d’essuyer délicatement avant congélation en sac.\"},{\"question\":\"Comment convertir les températures en fonction du thermostat ?\",\"answer\":\"Le document fournit un tableau reliant les numéros de thermostat à des températures en degrés Celsius et en degrés Fahrenheit, avec des catégories de chaleur (très douce, douce, moyenne, chaude, très chaude).\"},{\"question\":\"Quelles sont les familles de thé et quelques exemples cités ?\",\"answer\":\"Le texte distingue six familles : thé verts, thé bleu-vert ou oolong, thés jaunes, thés blancs, thés rouges (selon la terminologie occidentale assimilé au thé noir), et thés noirs. Des exemples listés incluent Longjing, Darjeeling, Ceylan, Gunpowder, Lapsang Souchong et Matcha.\"}]",1783073721,194,{"code":4,"msg":30,"data":31},"ok",{"site_id":24,"language":23,"slug":32,"title":13,"keywords":33,"description":14,"schema_data":34,"social_meta":85,"head_meta":87,"extra_data":89,"updated_unix":27},"marabout-chef-practical-side","",{"@graph":35,"@context":84},[36,53,67],{"@type":37,"itemListElement":38},"BreadcrumbList",[39,43,47,50],{"item":40,"name":41,"@type":42,"position":20},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",{"item":44,"name":45,"@type":42,"position":46},"https://docshare.wps.com/fr/document/","Document",2,{"item":48,"name":12,"@type":42,"position":49},"https://docshare.wps.com/fr/document/art-de-vivre/",3,{"item":51,"name":13,"@type":42,"position":52},"https://docshare.wps.com/fr/document/marabout-chef-practical-side/38825/",4,{"url":51,"name":13,"@type":54,"author":55,"headline":13,"publisher":57,"fileFormat":60,"inLanguage":23,"description":14,"dateModified":61,"datePublished":61,"encodingFormat":60,"isAccessibleForFree":62,"interactionStatistic":63},"DigitalDocument",{"name":9,"@type":56},"Person",{"url":40,"name":58,"@type":59},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-07-03",true,{"@type":64,"interactionType":65,"userInteractionCount":4},"InteractionCounter",{"@type":66},"ViewAction",{"@type":68,"mainEntity":69},"FAQPage",[70,76,80],{"name":71,"@type":72,"acceptedAnswer":73},"Quelles indications de conservation sont données pour les légumes et les baies ?","Question",{"text":74,"@type":75},"Les légumes mentionnent des durées typiques au réfrigérateur et au congélateur, avec la consigne de les rincer puis de les faire bouillir 2 à 4 minutes. 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