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Incluye instrucciones para marcar con X el cumplimiento o incumplimiento de medidas obligatorias y registrar observaciones cuando existan brechas. Organiza controles por áreas: medidas obligatorias generales, limpieza y desinfección con responsables, distanciamiento y accesos, ventilación, servicios sanitarios, cocina y controles a trabajadores, clientes y proveedores para reducir el riesgo de contagio.",{"@graph":51,"@context":106},[52,68,89],{"@type":53,"itemListElement":54},"BreadcrumbList",[55,59,62,65],{"item":56,"name":57,"@type":58,"position":9},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",{"item":60,"name":10,"@type":58,"position":61},"https://docshare.wps.com/es/template/",2,{"item":63,"name":27,"@type":58,"position":64},"https://docshare.wps.com/es/template/formularios/",3,{"item":66,"name":47,"@type":58,"position":67},"https://docshare.wps.com/es/template/covid-19-opening-checklist-for-gastronomy-management-and-prevention-protocol-for-restaurants-cafes-and-similar-establishments/609495/",4,{"url":66,"name":47,"@type":69,"image":70,"author":75,"headline":47,"publisher":78,"fileFormat":81,"inLanguage":45,"description":49,"dateModified":82,"datePublished":83,"encodingFormat":81,"isAccessibleForFree":84,"interactionStatistic":85},"DigitalDocument",{"url":71,"@type":72,"width":73,"height":74},"https://docshare.wps.com/thumbnails/covid-19-opening-checklist-for-gastronomy-management-and-prevention-protocol-for-restaurants-cafes-and-similar-establishments/609495.png","ImageObject",442,249,{"name":76,"@type":77},"Eliana","Person",{"url":56,"name":79,"@type":80},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-11-03","2026-10-18",true,{"@type":86,"interactionType":87,"userInteractionCount":9},"InteractionCounter",{"@type":88},"ViewAction",{"@type":90,"mainEntity":91},"FAQPage",[92,98,102],{"name":93,"@type":94,"acceptedAnswer":95},"Cómo se completa la checklist de apertura gastronómica?","Question",{"text":96,"@type":97},"Se debe marcar con una X si cumple o no cumple cada recomendación específica cuando corresponda. 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Chequee el cumplimiento de los requisitos para la implementación de los protocolos de manejo y prevención ante COVID-19 en Restaurantes, Cafés y otrosestablecimientos análogos.  \n2. Marcar con una X si cumple o no cumple con las recomendaciones específicas cuando corresponda.  \n3. En el cuadro de observaciones, describa las actividades que faltan para cumplir con los requisitos.  \n4. Mientras más actividades cumplas en la infraestructura estarás mejor preparado para disminuir el riesgo de contagio de COVID-19 .  \n| CHECK LIST PROTOCOLOS COVID-19 |  |  |  |  |\n| --- | --- | --- | --- | --- |\n| 1. DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS OBLIGATORIAS |  | SI CUMPLE | NO CUMPLE | OBSERVACIONES |\n| Señalar el Uso Obligatorio de Mascarilla. |  |  |  |  |\n| Higiene, Limpieza y desinfección al menos una vez al\u003Cbr>día el lugar de trabajo y espacios de uso comunitario. |  |  |  |  |\n| Indicar necesidad de distanciamiento físico, un metro lineal de distancia entre personas. |  |  |  |  |\n| Información al cliente; indicar aforo máximo,\u003Cbr>distanciamiento físico permitido, obligaciones y\u003Cbr>recomendaciones generales de autocuidado. |  |  |  |  |\n| 2. DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS OBLIGATORIAS |  | SI CUMPLE | NO CUMPLE | OBSERVACIONES |\n| RELATIVAS AL LUGAR | Definir, implementar y monitorear plan de limpieza y desinfección con responsable a cargo de las actividades. |  |  |  |\n|  | Establecer mecanismos de desinfecciónde manos (alcohol o alcohol gel) . |  |  |  |\n| ENTRADAS Y SALIDAS | Habilitar accesos principales. |  |  |  |\n|  | Distanciamiento demarcado en el pisoen todas las áreas. |  |  |  |\n|  | Promover sistema de reservas previas. |  |  |  |\n\n| 2. DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS OBLIGATORIAS |  | SI CUMPLE | NO CUMPLE | OBSERVACIONES |\n| --- | --- | --- | --- | --- |\n|  | Organizar mobiliario según etapa de paso a paso en la cual se encuentra tu territorio. |  |  |  |\n|  | Se recomienda habilitar barreras deacrílico transparente en cajas, servicios de buffet y otros. |  |  |  |\n| ÁREAS COMUNES | Implementar medidas para presentar la carta menú, como pizarras, individuales odigitales. |  |  |  |\n|  | Cada vez que se recibe un nuevo clientese debe limpiar y desinfectar elementos. |  |  |  |\n|  | Cerrar/eliminar áreas infantiles y juegos de niños. |  |  |  |\n|  | Contar con las cantidades necesarias de utensilios sanitizadas para cubrir las necesidades de máxima ocupación. |  |  |  |\n|  | Ventilar permanentemente y evitar larecirculación del aire en el local. |  |  |  |\n| SERVICIOS SANITARIOS | Disponer de inodoros en buen estado de mantención, basureros, lavamanos, jabóny papel higiénico en portarrollos. |  |  |  |\n|  | Evitar uso de toallas tradicionales, preferir secador de aire caliente o papel absorbente desechable. |  |  |  |\n| COCINA | Evitar el uso de celular u otros objetos personales. De hacerlo, lavar posteriormente manos por al menos 20 segundos. |  |  |  |\n|  | Utilizar máquinas lavavajillas, a ciclo completo. De no ser posible, serecomienda lavado manual profundo ysecado con papel absorbente desechable. |  |  |  |\n|  | Limpiar y desinfectar los desagües de lacocina, elementos con grasa y cualquier contenido de comidas. |  |  |  |\n\n| 2. DESCRIPCIÓN DE LAS MEDIDAS OBLIGATORIAS |  | SI CUMPLE | NO CUMPLE | OBSERVACIONES |\n| --- | --- | --- | --- | --- |\n|  | Registrar temperatura a lostrabajadores y revisar su estado general de salud a su ingreso a la jornada. |  |  |  |\n|  | En caso que el trabajor presente algúnsíntoma, prohibir su ingreso y seguir las medidas de manejo establecidas por la |  |  |  |\n| TRABAJADORES | autoridad sanitaria. |  |  |  |\n|  | Utilizar uniformes y/o delantal limpios, evitando trasladarse fuera del local conellos. |  |  |  |\n|  | Botar mascarillas desechables al llegary reemplazar durante su jornada laboral. 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