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Se emplea un diseño pre-experimental con observación directa, encuestas diagnósticas, listas de auditoría 5S y registro fotográfico. Los resultados evidencian mejoras cuantificadas: reducción del 25% en tiempos de inactividad, 18% menos en merma y 57% de avance en organización y limpieza según el checklist 5S, además de 30% menos quejas por calidad. 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ISSN: 2414-6390. Digital Object Identifier: [https://dx.doi.org/10.18687/LEIRD2025.1.1.919](https://dx.doi.org/10.18687/LEIRD2025.1.1.919)  \nAPPLICATION OF THE 5S METHODOLOGY TO IMPROVE EFFICIENCY AND QUALITY IN THE NATHALY BAKERY PRODUCTION LINE  \nBada Villanueva José Luis, Estudiante Ing. Industrial, Carrasco Fuentes Ronald, Estudiante Ing. Industrial, Gabriel Vásquez Yovana, Estudiante Ing. Industrial, Gonzales-Saucedo Yovana Jhanet, Estudiante Ing. Industrial, Santillán Sánchez Jhoel, Estudiante Ing. Industrial, Zavaleta Lopez Ruth, Estudiante Ing. Industrial, Herrera Cortegana, Juan, Estudiante Ing. Industrial.  \nUniversidad Privada del Norte, Perú, [N00374114@upn.pe](N00374114@upn.pe), [N00018856@upn.pe](N00018856@upn.pe),  \n[N00324444@upn.pe](N00324444@upn.pe), [N00327119@upn.pe](N00327119@upn.pe), [N00209804@upn.pe](N00209804@upn.pe), [N00323604@upn.pe](N00323604@upn.pe),  \n[N00339820@upn.pe](N00339820@upn.pe)  \nAbstract-This study presents the implementation of the 5S methodology in Nathaly's Bakery, located in Cajamarca, Peru, with the aim of improving operational efficiency, reducing product waste, enhancing quality, and strengthening workplace organization. Using a pre-experimental design, techniques such as direct observation, diagnostic surveys, 5S audit checklists, and photographic records were applied. The results showed significant improvements: a 25% reduction in downtime, an 18% decrease in waste, a 57% improvement in organization and cleanliness based on the 5S checklist, and a 30% reduction in product quality complaints. Additionally, daily production increased and employee satisfaction improved. The findings suggest that the 5S methodology is an effective and low-cost tool for microenterprises in the food sector, delivering tangible benefits and fostering a culture of continuous improvement.  \nKeywords: 5S methodology, artisan bakery, continuous improvement, operational efficiency, order, quality.  \nAPLICACIÓNDE LA METODOLOGÍA 5S PARA  \nMEJORAR LA EFICIENCIA Y CALIDADEN LA LÍNEA DE PRODUCCIÓNDE LA  \nPANADERÍANATHALY´S  \nBada Villanueva José Luis, Carrasco Fuentes Ronald, Gabriel Vásquez Yovana, Gonzales-Saucedo Yovana Jhanet, Santillán Sánchez Jhoel, Zavaleta Lopez Ruth, Herrera Cortegana, Juan, Estudiante Ing. Industrial.  \n[Universidad Privada del Norte.](Universidad Privada del Norte. N00374114@upn.pe)[ ](Universidad Privada del Norte. N00374114@upn.pe)[N00374114@upn.pe](Universidad Privada del Norte. 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Estas condiciones afectan directamente laeficiencia operativa, generan tiempos deinactividad y provocan un aumento en las mermas de productos elaborados.  \nAnte este panorama, se hace necesario implementarestrategias de mejora continua que permitan optimizar los procesos productivos, minimizardesperdicios y elevar los estándares de calidad. En este contexto, la metodología 5S originaria de Japón y enfocada en la mejora del orden, la limpieza y la disciplina en el entorno laboral se presenta como una herramienta adecuada, de bajo costo y alto impacto, especialmente aplicable a micro ypequeñas empresas del rubro alimentario.  \nEste proyecto tiene como finalidad aplicar lametodología 5S en la línea de producción de la Pa","cbCaipFaMILHxAlC","https://ap.wps.com/l/cbCaipFaMILHxAlC","pdf",497721,7,"Spanish","# I. INTRODUCCIÓN\n# II. PROBLEMÁTICA\n# III. 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