[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-43878-es":3,"doc-seo-43878-110":30,"detail-sidebar-cat-0-es-110":92},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":21,"is_downloadable":21,"audit_status":21,"page_count":22,"language":23,"language_code":24,"site_id":25,"html_lang":24,"table_of_contents":26,"faqs":27,"seo_title":13,"seo_description":14,"update_tm":28,"read_time":29},43878,4810365810221,"Aurora","https://ap-avatar.wpscdn.com/davatar_155a257f0dc6eb9ab79c44ca47cae57d",43,"Estilo de Vida","Curso de Sushi y sus Variedades","Curso práctico que introduce la cocina japonesa desde bases esenciales: preparación del arroz para sushi, técnicas de corte y fileteado, uso de wasabi y herramientas como la esterilla de bambú. Incluye clases por días con elaboración y degustación de nigiri, sashimi, temaki y maki, además de preparaciones de tempura y sus salsas. Presenta también definiciones de ingredientes (mirin, shari, surimi, nor i) y recetas con cantidades, preparando rellenos y acompañamientos.","CURSO DE SUSHI  \n& SUS VARIEDADES  \nIMPARTIDO POR  \nCARMEN VALERA MONTERO  \nORDEN DE LA CLASE:  \nPRIMER DIA:  \nIntroducción a la cocina japonesa  \nPreparación del arroz  \nCortes del pescado y/o como filetear un pescado Preparación del Wasabi  \nNigiri  \nSashimi  \nTécnica del uso de los palitos  \nSEGUNDO DIA:  \nPráctica preparación del arroz  \nTempura  \nSalsa para la tempura  \nSalsas  \nRellenos con Surimi  \nTemaki  \nTERCER DIA:  \nPreparación de Maki Sushi  \nRollo California  \nRollo Spicy Salmón  \nRollo Dragón  \nRollo de William Luna  \nRollo de anguila  \nRollos tempura (de pollo, camarón tempura y Surimi)  \nPRIMER DIA DE CLASES  \nINTRODUCCION A LA COCINA JAPONESA  \nEn todas las culturas, la comida y la bebida juegan un papel importanteen la creación y el mantenimiento de las relaciones de los elementos utilizados. Los principales tipos existentes son: la comida familiar, la envasada y la formal. El arte de la disposición de los alimentos se caracteriza por determinados conceptos generales. El primero de ellos es el concepto de que el espacio vacíoencierra belleza de por sí solo. Asimismo se considera crucial el equilibrio entre recipiente y espacio, y espacio y alimentos. Este equilibrio varía en función dela estación, el diseño de los utensilios y las vajillas, el momento, los comensales, etc.  \nA la hora de presentar alimentos multicolores, se presta mucha atenciónal espacio y como dejar zonas vacías para resaltar el plato, una técnica basada en la combinación de “ma”: el espacio es una entidad dinámica, así como un comportamiento integrante y vital de cualquier composición.  \nTradicionalmente, los japoneses comen sentados en un tatami, con una bandeja-mesa para cada comensal.  \nLos japoneses tienen especial predilección por los números nones, basados según el yin (pares negativos) y el yang (impares positivos) . Estacreencia queda reflejada en la cocina actual japonesa, es sashimi normalmente se presenta en grupos de 3, 5, y 7 rebanadas.  \nEl clima determina 4 estaciones bien marcadas, pero lo que si tienen en común entre si es presentar alimentos frescos, sabor, aroma y color.  \nHay un proverbio antiguo que dice que la ingestión del primer productode la temporada, prolonga 75 días la vida de una persona, razón por la cual los japoneses dan especial bienvenida a cada estación.  \nLa comida japonesa es un arte, que va íntimamente ligado a las creenciasy la vida de cada japonés.  \nEl origen del suhi tiene varias versiones, pero una de las más aceptadas es que se utilizaba el arroz para conservar el pescado crudo y la otra que el Emperador Keito le sirvieron almejas crudas una vez con vinagre y le gusto tanto su sabor que hizo jefe de cocina a su inventor. Cualquiera que sea su origen, el sushi no deja de ser uno de los platos mas populares hoy en día en nuestro país.  \nEn este curso pretendemos enseñarles lo básico para dominar sus elementos, comprender y manejar su preparación.  \nSus mezclas son infinitas, partiendo de una base, solo el límite lo tieneusted. Puede ponerle un toque personal para su mejor degustación.  \nTERMINOS  \nSASHIMI: Serie de pescados y moluscos crudos dispuestos para ser degustados Con una salsa de dashi o simplemente soja y azúcar. NIGIRI : bolas de arroz con un acompañamiento arriba de ella que puede Vegetales o pescados o moluscos separadamente. TEMPURA: mezcla preparada a base de a harina que se utiliza para pasar Vegetales, pescados, camarones, langostinos, etc.  \nTEMAKI SUHI: tipo de sushi en forma de cono.  \nMAKI SUSHI: tipo de sushi en forma de rollo, envuelto con algas y arroz, ya Sea por fuera o por dentro.  \nMIRIN: vino de arroz utilizado por los japoneses  \nSHARI: ARROZ PARA SUSHI  \nMAKISU: esterilla de bambú para envolver el suchi.  \nSURIMI: carne de pesado prensada a la que se da diferentes sabores, a menudo Se conoce a menudo como palitos de cangrejo.  \nGARI: jengibre en reserva.  \nWASABI: mezcla que viene de una raíz picante. Se puede encontrar lista para Utilizar o en polvo para preparar.  ","cbCaifxdfHi5v243","https://ap.wps.com/l/cbCaifxdfHi5v243","pdf",1780842,5,1,15,"Spanish","es",110,"# Orden de la clase\n## Primer día\n### Introducción a la cocina japonesa\n### Preparación del arroz y cortes del pescado\n### Wasabi, nigiri y sashimi\n### Técnica del uso de los palitos\n## Segundo día\n### Práctica del arroz\n### Tempura y salsa para la tempura\n### Salsas y rellenos con surimi\n### Temaki\n## Tercer día\n### Preparación de maki sushi y rollos\n### Rollos California, spicy salmón, dragón y más\n### Rollos tempura","[{\"question\":\"Qué se enseña en la primera jornada del curso?\",\"answer\":\"La primera jornada se centra en la introducción a la cocina japonesa, la preparación del arroz, el corte o fileteado del pescado, el uso del wasabi y la elaboración de nigiri y sashimi, además de la técnica con palitos.\"},{\"question\":\"Cómo se prepara el arroz para sushi según el curso?\",\"answer\":\"Se lava el arroz hasta que el agua salga limpia, se deja reposar, luego se cocina primero sin tapar y después tapado. 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