[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-44685-es":3,"doc-seo-44685-110":30,"detail-sidebar-cat-0-es-110":92},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":21,"is_downloadable":21,"audit_status":21,"page_count":22,"language":23,"language_code":24,"site_id":25,"html_lang":24,"table_of_contents":26,"faqs":27,"seo_title":13,"seo_description":14,"update_tm":28,"read_time":29},44685,1374391974564,"Clementine","https://ap-avatar.wpscdn.com/avatar/14000253aa45c000a9e?x-image-process=image/resize,m_fixed,w_180,h_180&k=1779874745381141002",40,"Salud y Atención Médica","Pequeños Cambios Para Comer Mejor","Guía de alimentación saludable elaborada por la Agencia de Salud Pública de Cataluña (Departamento de Salud, Generalitat de Catalunya) que define qué significa comer bien: suficiente, completa, equilibrada, satisfactoria, segura, adaptada, sostenible y asequible. Desarrolla la dieta mediterránea como referencia, destacando frutas y hortalizas de temporada, legumbres, frutos secos y cereales integrales, además de la importancia del agua, la moderación, la convivencia y las compras locales. Incluye orientaciones por grupos de alimentos y recomendaciones para reducir sal, azúcares y ultraprocesados.","PEQUEÑOS    CAMBIOS  \nPARA  \nCOMER   \nMEJORYOGUR  \nDocumento elaborado por  \nAgencia de Salud Pública de Cataluña  \nDepartamento de Salud. Generalitat de Catalunya Barcelona, noviembre de 2018  \nRevisión lingüística  \nServicio de Planificación Lingüística. Departamento de Salud  \nDiseño y maquetación  \nEntidad Autónoma del Diario Oficial y de Publicaciones  \nFotografías: Thinkstock  \nDepósito legal: B 3279-2019  \nCita propuesta: Agencia de Salud Pública de Cataluña. Pequeños cambios para comer mejor.  \nBarcelona: editado por la Agencia de Salud Pública de Cataluña, 2019.  \nSUMARIO  \n6 Alimentación saludable  \n8 Guías alimentarias  \n12 Pequeños cambios para comer mejor  \nMÁS  \n16 Frutas y hortalizas  \n21 Legumbres  \n27 Frutos secos  \n31 Vida activa y social  \nCAMBIAR A  \n38 Agua  \n43 Alimentos integrales  \n48 Aceite de oliva virgen  \n52 Alimentos de temporada y de proximidad  \nMENOS  \n58 Sal  \n62 Azúcares  \n66 Carne roja y procesada  \n72 Alimentos ultraprocesados  \n76 Autoría y revisión  \n77 Bibliografía  \n4  \nEl derecho a la alimentación es un derecho humanoreconocido por la Declaración universal de los derechos humanos, que abarca la disponibilidad y accesibilidad dealimentos en cantidad y calidad suficientes para satisfacer las necesidades nutritivas.  \nEl acto de comer, además de ser un proceso nutritivo, tiene importantes connotaciones de convivencia —proporción de placer, establecimiento derelaciones afectivas, identificación social y religiosa, etc.— que configuran la conducta alimentaria y pueden repercutir en el estado de salud de la persona. Las distintas maneras de comer de cada país están definidas, entre otros factores, por el territorio, las tradiciones, la historia, la producción y la economía. No cabe duda de que la comida es un elemento de identificación cultural; por lo tanto, es importante mantener y potenciar los hábitos alimentarios propios del área mediterránea, adaptados a los cambios sociológicos y cultural es que van produciéndose.  \nLa alimentación es suficiente, completa y equilibrada cuando cubre, en idóneas cantidades y proporciones, las necesidades nutritivas y calóricas requeridas por el organismo en las distintas etapas de la vida. Dichos nutrientes sobre todo deberán provenir de al imentos frescos, poco procesados o sin procesar y principalmente vegetales, evitando los alimentos de baja calidad nutricional y las bebidas alcohólicas. Una alimentación saludable debe poderse adaptar a las características individual es y también social es, cultural es y del entorno. Pero, además, la alimentación debe ser satisfactoria, agradable y aportar placer sensorial.  \nPor descontado, debe ser segura, es decir, no ha de contener contaminantes ni tóxicos que conll even un riesgo para la salud. Por último, debe serrespetuosa con el medio ambiente, preservando los recursos, generando los menos residuos posibles y potenciando el desarrollo agroalimentario local y los productos de temporada. Y todo ello ha de ser una propuesta viable conun presupuesto razonable, que no excluya a nadie.  \n5  \nALIMENTACIÓN  \n6  \nsaludable  \nAsí pues, una alimentación saludable se define como‘aquella que es suficiente, completa, equilibrada, satisfactoria, segura, adaptada al comensal y alentorno, sostenible y asequible’. A pesar de que existen muchas propuestas saludables, una delas más conocidas en nuestro entorno es la dietamediterránea, basada en el consumo mayoritario defrutas frescas y hortalizas de temporada, legumbres, frutos secos, cereal es integral es (arroz, pasta, pan, etc. ) y tubérculos como patata, aceite de oliva virgen y, en menor cantidad y frecuencia, lácteos, pescado yhuevos, seguidos de carnes (preferentemente blancasy magras) . En la alimentación mediterránea el agua es la bebida principal y la más saludable. La dietamediterránea también se caracteriza por procurarhacer comidas en familia o en compañía, la frugalidady moderación en las cantidades, la utilización dealimentos locales y de temporada y por potenciar","cbCaipRKvul9djrc","https://ap.wps.com/l/cbCaipRKvul9djrc","pdf",3395669,7,1,84,"Spanish","es",110,"# Alimentación saludable\n# Guías alimentarias\n# Pequeños cambios para comer mejor\n# Cambiar a\n# Más\n# Menos\n# Autoría y revisión\n# Bibliografía","[{\"question\":\"Cómo se define una alimentación saludable según el documento?\",\"answer\":\"Se describe como suficiente, completa, equilibrada, satisfactoria, segura, adaptada al comensal y al entorno, sostenible y asequible.\"},{\"question\":\"Qué caracteriza a la dieta mediterránea en la guía?\",\"answer\":\"Prioriza frutas frescas y hortalizas de temporada, legumbres, frutos secos, cereales integrales y tubérculos como la patata, con aceite de oliva virgen como grasa principal y el agua como bebida fundamental, además de la moderación y las comidas en familia o compañía.\"},{\"question\":\"Por qué el documento recomienda reducir ciertos consumos como sal, azúcares y ultraprocesados?\",\"answer\":\"Porque la alimentación influye en la prevención de enfermedades y en el desarrollo de problemas crónicos; 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