[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-44562-es":3,"doc-seo-44562-110":30,"detail-sidebar-cat-0-es-110":91},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":21,"is_downloadable":21,"audit_status":21,"page_count":22,"language":23,"language_code":24,"site_id":25,"html_lang":24,"table_of_contents":26,"faqs":27,"seo_title":13,"seo_description":14,"update_tm":28,"read_time":29},44562,1374391974468,"Eden","https://ap-avatar.wpscdn.com/davatar_29158cc5080c5b710cf443261637dec0",40,"Salud y Atención Médica","Manual de Servicio para Hoteles y Restaurantes Juntos Podemos","Manual de servicio para hoteles y restaurantes que sustenta la excelencia como filosofía de gestión y como compromiso transversal de la organización. Presenta el enfoque formativo de la Escuela de Administración de Empresas Hoteleras y Turísticas de la Universidad de las Américas Chile, destacando que la calidad del servicio depende tanto de las expectativas del cliente como del valor agregado. Integra una estrategia integral de mejoramiento centrada en el adiestramiento del personal, acompañada por una visión objetivo, diagnóstico del nivel actual y evaluación de resultados. Incluye reflexiones sobre la preferencia del cliente por experiencias, no solo por comida o alojamiento, y compara la creación de experiencias con el trabajo en cine y teatro mediante la gestión del soporte físico y la ambientación.","PODEMOS  \nManual de Servicio para Hoteles y Restaurantes  \nR E N E F I S C H E R  \nTítulo Juntos Podemos  \n(3ª edición, corregiday ampliada del libro Excelencia en el Servicio  \nInscripción Nº 74.801, del 29 de Enero de 1990  \nAutor René Erich Fischer Angulo  \nE  \nDiseño portada Alvaro Muñoz Diseño  \nFormato PDF  \nTiraje Librevía Internet  \nSantiago de Chile, Septiembre de 2000  \nUNIVERSIDAD  \nDE LAS AMERICAS  \nC H I L E  \nE S C U E L A D E A D M I N I S T R A C I O N D E E M P R E S A S H O T E L E R A S Y T U R I S T I C A S  \nPODEMOS  \nManual de Servicio para Hoteles y Restaurantes  \nR E N E F I S C H E R  \nJuntos  \nUNIVERSIDAD  \nDE LAS AMERICAS  \nC H I L E  \nE S C U E L A D E A D M I N I S T R A C I O N D E E M P R E S A S H O T E L E R A S Y T U R I S T I C A S  \n1  \nIntroducción  \n• • • • • • • • • • • • • •  \nLLa Escuela deServicio deWSA  \nConsultores continuando con sus programas de capacitación de personas relacionadas al turismo y, habiendo puesto especial énfasisen el sector hotelero ygastronómico, se complace en presentar esta nueva edición de Juntos Podemos.  \nHombres y mujeres entrenados y  \nJ U N T O S P O D E MO S • R E N E E . F I S C H E R  \ndedicadosa servir al cliente hasido unobjetivo que noshemos propuesto, pues estamos convencidos que la calidad yel buen servicio son elementos esenciales para el éxito.  \nAsí, al presentar esta nueva herramienta, esperamos contribuir al perfeccionamiento de los profesionales del sector y al desarrollo del turismo en América latina.  \nE  \n2  \nE S C U E L A D E A D M I N I S T R A C I O N D E E M P R E S A S H O T E L E R A S Y T U R I S T I C A S • • • • • • • • • •  \nPrólogo  \nA Supervisores y Gerentes  \nLLesataúsquedlecimieantes  \nla excelencia es hoy la preocupación primordial de losturísticos, hoteleros y gastronómicos. Y este anhelo tiene  \nsus fundamentos en la propia concepción de la empresa: producir bienes u otorgar servicios para satisfacer las necesidades de los consumidores yusuarios.  \nEl grado en que dichas necesidades sean cubiertas dependerá no sólode las expectativas de los clientes, sino que también, de la calidad y el valoragregado a estos “satisfactores”. El más preciado valor agregado en la entrega de servicios de nivel superior; en otras palabras, la excelencia.  \nLa Excelencia en el Servicio, más que un concepto y un bello slogan, es una filosofía que debe guiar a la empresa. Para alcanzarla se requiere dela firme voluntad y el compromiso de todos quienes conforman la Organización. De otra manera, los esfuerzos en tal sentido resultaráninfructuosos.  \nPara lograr estos objetivos, se requiere adoptar una estrategia integral de mejoramiento y desarrollo del servicio, en la cual el entrenamiento del personal de los distintos equipos de trabajo, se constituyen en la principal herramienta de servicio de nuestros fines.  \nSin embargo, el Programa de Adiestramiento-que complementa este Manual - no debe convertirse en un fin en sí mismo, sino que debe considerársele como el medio principal y eje central de toda acciónencaminada a mejorar el servicio.  \nUn adecuado plan, partiendo del compromiso y la participación activade los directivos (Supervisores, Gerentes, Jefes, etc), debe ser iniciado con la propuesta de una imagen objetivo o visión que represente el nuevo nivel deservicio que deseamos lograr; y luego analizarel actual nivel de servicio, demodo de identificar aspectos en los que se debe intervenir para su mejora; para finalmente determinar cómo hacerlo en forma sustentable y procedera implementar las estrategias y evaluar los resultados.  \nUNIVERSIDAD  \nDE LAS AMERICAS  \nC H I L E  \nE S C U E L A D E A D M I N I S T R A C I O N D E E M P R E S A S H O T E L E R A S Y T U R I S T I C A S  \nJ U N T O S P O D E MO S • R E N E E . F I S C H E R  \nE  \n3  \nLos Clientes compran experiencias, no sólo comida o alojamiento  \n¿Por qué las personas prefieren ir a un restauranteen vez deotro, aún cuando estosofrecen lamismacomidaa igual precio yen una localización","cbCaiiiCy48wRq6O","https://ap.wps.com/l/cbCaiiiCy48wRq6O","pdf",885846,3,1,132,"Spanish","es",110,"# Introducción\n# Prólogo: A Supervisores y Gerentes\n# Los Clientes compran experiencias, no sólo comida o alojamiento\n# El fabricar experiencias es como trabajar en el cine","[{\"question\":\"Cuál es el propósito del manual para hoteles y restaurantes?\",\"answer\":\"Contribuir al perfeccionamiento de los profesionales del sector, impulsando el desarrollo del turismo y el mejoramiento del servicio mediante una herramienta formativa orientada a la excelencia.\"},{\"question\":\"Por qué se dice que los clientes compran experiencias y no solo comida o alojamiento?\",\"answer\":\"Porque la elección del restaurante o hotel responde a factores como atención del personal, ambiente, higiene, música, vista, moda y sensaciones generadas, es decir, a recuerdos y gratificaciones novedosas.\"},{\"question\":\"Cómo se relaciona la excelencia en el servicio con la capacitación del personal?\",\"answer\":\"La excelencia se concibe como una filosofía que debe guiar a toda la organización; para alcanzarla se requiere compromiso y se utiliza el entrenamiento del personal como herramienta central, integrándolo a una estrategia de mejoramiento y desarrollo del servicio.\"}]",1783401224,203,{"code":4,"msg":31,"data":32},"ok",{"site_id":25,"language":24,"slug":33,"title":13,"keywords":34,"description":14,"schema_data":35,"social_meta":86,"head_meta":88,"extra_data":90,"updated_unix":28},"service-manual-for-hotels-and-restaurants-juntos-podemos","",{"@graph":36,"@context":85},[37,53,68],{"@type":38,"itemListElement":39},"BreadcrumbList",[40,44,48,50],{"item":41,"name":42,"@type":43,"position":21},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",{"item":45,"name":46,"@type":43,"position":47},"https://docshare.wps.com/es/document/","Document",2,{"item":49,"name":12,"@type":43,"position":20},"https://docshare.wps.com/es/document/salud-y-atención-médica/",{"item":51,"name":13,"@type":43,"position":52},"https://docshare.wps.com/es/document/service-manual-for-hotels-and-restaurants-juntos-podemos/44562/",4,{"url":51,"name":13,"@type":54,"author":55,"headline":13,"publisher":57,"fileFormat":60,"inLanguage":24,"description":14,"dateModified":61,"datePublished":62,"encodingFormat":60,"isAccessibleForFree":63,"interactionStatistic":64},"DigitalDocument",{"name":9,"@type":56},"Person",{"url":41,"name":58,"@type":59},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-07-27","2026-07-07",true,{"@type":65,"interactionType":66,"userInteractionCount":20},"InteractionCounter",{"@type":67},"ViewAction",{"@type":69,"mainEntity":70},"FAQPage",[71,77,81],{"name":72,"@type":73,"acceptedAnswer":74},"Cuál es el propósito del manual para hoteles y restaurantes?","Question",{"text":75,"@type":76},"Contribuir al perfeccionamiento de los profesionales del sector, impulsando el desarrollo del turismo y el mejoramiento del servicio mediante una herramienta formativa orientada a la excelencia.","Answer",{"name":78,"@type":73,"acceptedAnswer":79},"Por qué se dice que los clientes compran experiencias y no solo comida o alojamiento?",{"text":80,"@type":76},"Porque la elección del restaurante o hotel responde a factores como atención del personal, ambiente, higiene, música, vista, moda y sensaciones generadas, es decir, a recuerdos y gratificaciones novedosas.",{"name":82,"@type":73,"acceptedAnswer":83},"Cómo se relaciona la excelencia en el servicio con la capacitación del personal?",{"text":84,"@type":76},"La excelencia se concibe como una filosofía que debe guiar a toda la organización; para alcanzarla se requiere compromiso y se utiliza el entrenamiento del personal como herramienta central, integrándolo a una estrategia de mejoramiento y desarrollo del servicio.","https://schema.org",{"og:url":51,"og:type":87,"og:title":13,"og:site_name":58,"og:description":14},"article",{"robots":89,"canonical":51},"index,follow",{"doc_id":7,"site_id":25},{"code":4,"msg":5,"data":92},[93,98,102,106,110,114,118,122,126,128],{"id":94,"doc_module":4,"doc_module_name":46,"category_name":95,"show_sort_weight":96,"slug":97},39,"Cómic",60,"comic",{"id":99,"doc_module":4,"doc_module_name":46,"category_name":100,"show_sort_weight":96,"slug":101},43,"Estilo de Vida","lifestyle",{"id":103,"doc_module":4,"doc_module_name":46,"category_name":104,"show_sort_weight":96,"slug":105},38,"Examen","exam",{"id":107,"doc_module":4,"doc_module_name":46,"category_name":108,"show_sort_weight":96,"slug":109},44,"General","general",{"id":111,"doc_module":4,"doc_module_name":46,"category_name":112,"show_sort_weight":96,"slug":113},41,"Investigación e Informes","research-report",{"id":115,"doc_module":4,"doc_module_name":46,"category_name":116,"show_sort_weight":96,"slug":117},37,"Literatura","literature",{"id":119,"doc_module":4,"doc_module_name":46,"category_name":120,"show_sort_weight":96,"slug":121},22,"Relatos y Novelas","story-novel",{"id":123,"doc_module":4,"doc_module_name":46,"category_name":124,"show_sort_weight":96,"slug":125},42,"Religión y Espiritualidad","religion-spirituality",{"id":11,"doc_module":4,"doc_module_name":46,"category_name":12,"show_sort_weight":96,"slug":127},"healthcare",{"id":129,"doc_module":4,"doc_module_name":46,"category_name":130,"show_sort_weight":96,"slug":131},24,"Tecnología","technology"]