[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-81389-es":3,"doc-seo-81389-110":30,"detail-sidebar-cat-0-es-110":84},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":21,"is_downloadable":21,"audit_status":21,"page_count":22,"language":23,"language_code":24,"site_id":25,"html_lang":24,"table_of_contents":26,"faqs":27,"seo_title":13,"seo_description":14,"update_tm":28,"read_time":29},81389,7971461740909,"Levi","https://ap-avatar.wpscdn.com/davatar_155a257f0dc6eb9ab79c44ca47cae57d",40,"Salud y Atención Médica","Recetario de Alimentación Escolar 2024","Recetario de alimentación escolar 2024 con menús y recetas orientadas a una alimentación balanceada, presentadas por platillos como ensalada de atún con frijol, avena con fruta y huevo, frijoles de la olla con arroz y verdura, ceviches de soya y lentejas, espagueti entomatado, caldos, carnes, enfrijoladas, coditos con atún y platillos con huevo, además de acompañamientos y sugerencias de consumo. Incluye apéndices con técnicas de lavado, hidratación y cocción (frutas, leche, soya, frijol, lentejas, garbanzo, arroz, pasta y tortillas) y recomendaciones, junto con prevención de accidentes como quemaduras, cortaduras y resbalones.","RECETARIO  \nALI MENTACIÓNESCOLAR  \n2024  \nÍNDICE P ágina  \nMenús  \n Ensalada de atún con pasta y frijol 1  \n Avena con fruta y huevo 3  \n Cartel  \n Frijoles de la olla, arroz y verdura 6  \n Hot cakes con zanahoria y avena 8  \nacompañado de huevo  \n Cartel  \n Tacos de cochinita pibil con frijol y verdura 11  \n Papas con atún, frijol y ensalada 13  \n Cartel  \n Ceviche de soya 16  \n Ceviche de lentejas 18  \n Cartel  \n Espagueti entomatado con frijoles y ensalada 21  \n Caldo de lenteja con verduras 23  \n Carne norteña con frijol y ensalada 25  \n Enfrijoladas con ensalada 27  \n Coditos con atún al horno con frijol y ensalada 29  \n Huevo con calabaza y quesadilla 31  \n Chilaquiles con pollo, frijol y ensalada 33  \n Cartel  \n Tostadas de frijol con queso y verdura 36  \n Huevo con verdura y frijol 36  \nEstofado de sardina con arroz y frijoles 42  \n Deshebrada de pollo con arroz, frijol y ensalada 44  \n Gallina pinta 46  \n Sopes de carne con frijol 58  \nApéndices:  \n Apéndice 1 : Lavado y manejo de frutas 50  \n Apéndice 2 : Hidratación de la leche 51  \n Apéndice 3 : Hidratación de la soya 52  \n Apéndice 4 : Cocción de frijol 53  \n Apéndice 5 : Cocción de lentejas 54  \n Apéndice 6 : Cocción garbanzo 55  \n Apéndice 7 : Cocción de arroz 56  \n Apéndice 8 : Cocción de pasta 57  \n Apéndice 9 : Para hacer tortillas 58  \n Apéndice 10:Preparación salsa de tomate 59  \n Apéndice 11: Fruta de temporada 60  \nRecomendaciones 61  \nPrevención de accidentes:  \n Prevención de quemaduras 62  \n Prevención de cortaduras 64  \n Prevención de resbalones y caídas 65  \nSopa de coditos con pollo y verdura acompañado de frijol 40  \nENSALADA DE ATÚN CON FRIJOL  \nINGREDIENTES CANTIDAD POR PERSONA  \n Zanahoria 70 g  \n Lechuga Libre  \n Apio 40 g  \n Pepino 40 g  \n Atún en agua 35 g  \n Frijol cocido 86 g  \n Pasta integral tipo codito cocida 69 g  \n Tostada horneada multigrano 10 g  \n Pimienta Libre  \n Lim ón Libre  \n1  \nPROCEDI MIENTO  \nLavar y desinfectar las verduras.  \n Pelar y rallar la zanahoria y el pepino, picar finamente la lechuga y el apio.  \n Cocer el frijol (según apéndice 4).  \n Cocer la pasta (según apéndice 8).  \n En un recipiente, añadir el atún, frijoles, zanahoria, pepino, lechuga y el apio, posteriormente incorporar la pasta y mezclar.  \n Sazonar con pimienta y limón.  \n Servir acompañado de tostada integrale, fruta temporada (Apéndice 11) y un vaso de leche (Apéndice 2)  \n2  \nAVENA CON FRUTA Y HUEVO  \nAvena en hojuela  \n Canela  \n Leche  \n Huevo cocido  \n Pepino  \n Pan bolillo  \n35 g Libre Libre  \n1 pza  \n70 g  \n10 g  \nINGREDIENTES CANTIDAD POR PERSONA  \n3  \nLavar y desinfectar la fruta y verdura  \nRallar la manzana.  \nEn un recipiente hervir la leche, agregar las hojuelas deavena y cocinar por un tiempo de 10 min.  \nAntes de apagar el fuego, agregar la manzana rallada, lacanela y mezclar.  \nServir en un plato hondo la avena, acompañar con el huevo cocido, el pan y pepino picado.  \nServir acompañado de fruta de temporada (Apéndice 11) y un vaso de leche ( Apéndice 2).  \nPROCEDI MIENTO  \n4  \nFRI JOLES DE LA OLLA, ARROZ  \nVERDURA Y PEPINO  \nFrijol entero Queso fresco Tomate Cebolla Cilantro Lim ón  \nArroz Tortilla de maíz Pepino  \n83 g  \n50 g Libre Libre Libre Libre  \n75 g  \n60 g  \n120 g  \n6  \nINGREDIENTES CANTIDAD POR PERSONA  \nLavar y desinfectar la fruta y las verduras.  \n Picar finamente tomate, cebolla y cilantro (salsa bandera).  \n En ollas separadas poner a cocer los frijoles y el arroz (según apéndices 4 y 7).  \n Una vez cocidos los frijoles y el arroz, servir en un plato hondo agregar la salsa bandera y el queso fresco.  \nPROCEDI MIENTO  \nAcompañar con tortilla de maíz, pepino, fruta de temporada (Apéndice 11) y un vaso de leche (Apéndice 2).  \n7","cbCail4Uxr3bxEl1","https://ap.wps.com/l/cbCail4Uxr3bxEl1","pdf",4917899,6,1,68,"Spanish","es",110,"# Menús\n## Recetas principales\n## Apéndices y recomendaciones\n## Prevención de accidentes","[{\"question\":\"Qué medidas de prevención de accidentes se mencionan?\",\"answer\":\"Se incluyen recomendaciones para prevención de quemaduras, cortaduras y resbalones y caídas durante la preparación o manejo de 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