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El inventario de herbarios nacionales evidencia una distribución amplia en el sureste y alta diversidad morfológica y de contenido de bixina y carotenoides, por lo que se proponen acciones de rescate, caracterización y estrategias de conservación in situ y ex situ para impulsar su aprovechamiento como recurso mesoamericano.",{"@graph":14,"@context":73},[15,34,56],{"@type":16,"itemListElement":17},"BreadcrumbList",[18,23,27,31],{"item":19,"name":20,"@type":21,"position":22},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",1,{"item":24,"name":25,"@type":21,"position":26},"https://docshare.wps.com/es/document/","Document",2,{"item":28,"name":29,"@type":21,"position":30},"https://docshare.wps.com/es/document/investigación-e-informes/","Investigación e Informes",3,{"item":32,"name":10,"@type":21,"position":33},"https://docshare.wps.com/es/document/rescue-and-conservation-of-achiote-bixa-orellana-l-in-mexico/154204/",4,{"url":32,"name":10,"@type":35,"image":36,"author":41,"headline":10,"publisher":44,"fileFormat":47,"inLanguage":8,"description":12,"dateModified":48,"datePublished":49,"encodingFormat":47,"isAccessibleForFree":50,"interactionStatistic":51},"DigitalDocument",{"url":37,"@type":38,"width":39,"height":40},"https://docshare.wps.com/thumbnails/rescue-and-conservation-of-achiote-bixa-orellana-l-in-mexico/154204.png","ImageObject",300,407,{"name":42,"@type":43},"Violet","Person",{"url":19,"name":45,"@type":46},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-10-01","2026-08-28",true,{"@type":52,"interactionType":53,"userInteractionCount":55},"InteractionCounter",{"@type":54},"ViewAction",5,{"@type":57,"mainEntity":58},"FAQPage",[59,65,69],{"name":60,"@type":61,"acceptedAnswer":62},"Por qué el achiote es importante en México y a nivel agronómico?","Question",{"text":63,"@type":64},"Por su producción de pigmentos naturales, especialmente bixina, de gran relevancia para la industria alimentaria y otras aplicaciones. 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Progreso No. 5. Santa Catarina, Coyoacán, D.F. CP. 04010 México.  \n2 Instituto Tecnológico de Conkal. Km. 16.3 Antigua Carretera Mérida-Motul s/n (Conkal), Yucatán, México 3 Departamento de Fitotecnia, Universidad Autónoma Chapingo,  \nkm 38.5 carretera México-Texcoco. CP 56230, Chapingo, Estado de México, México.  \n4Centro de Investigación Científica de Yucatán. Calle 43 No. 130, Colonia Chuburná de Hidalgo; CP 97200, Mérida, Yucatán, México.  \nAutor [responsable: avendano.carlos@inifap.gob.mx](responsable: avendano.carlos@inifap.gob.mx)  \nResumen  \nE  \nl achiote (Bixa orellana L.) es una especie perene de importancia agronómica por la producción de pigmentos naturales para la industria alimenticia. En México diversos pueblos originarios del sureste lo utilizan tradicionalmente en la elaboración de platillos típicos y medicinales como parte de su cultura. El estudio de inventario de los principales herbarios del país ha demostrado que la especie está ampliamente distribuida en el sureste de México y parcialmente en algunos estados de la costa  \ndel pacífico; las recolectas realizadas en los estados de Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Oaxaca, Tabasco y Yucatán confirman su amplia diversidad en formas de hoja, color de fruto, presencia o ausencia de espinas en éste, así como contenido de bixina y carotenoides. Se sugiere continuar con el rescate y caracterización, así como establecer estrategias tanto para la conservación in situ como ex situ, y promover su uso y potenciarlo como un recurso mesoamericano.  \nPalabras clave: Diversidad, rescate, colectas, bixina.  \nAGRO PRODUCTIVIDAD  \n3  \nRescatey conservación del achiote  \nIntroducción  \nEl achiote ( Bix a  \norellana L.) (Bixaceae) es el único miembro de este género en la familia. Su nombre común deriva de las palabras caribeñas bija orbiché, y de Orellana, en honor de Francisco Orellana, el primer explorador del Amazonas. En México se le conoce con el nombre popular de achiote, que proviene del náhuatl achiotl (Arce, 1999; Godoy-Hernández, 2000) . Es una planta originaria del continente americano, pero está ampliamente distribuida en muchos países tropicales. La familia Bixaceae es considerada pantropical, con distribución desde México hasta Argentina, aunque también se cultiva extensamente en otras regiones tropicales y subtropicales (Sánchez, 1965; Aparnathi et al., 1990; Srivastava et al., 1999) . Perú es el principal productorde semillas de achiote a nivel mundialy los Estados Unidos de América (EUA) el principal consumidor, con cerca de 33% de la producción. En 1993 se reportó un consumo local total mundial de 10,650 toneladas métricas (Market Development ITC, 1993) .  \nBixa orellana [L. es](L. es) una especie muyapreciada por producir en la cubierta  \nde sus semillas el pigmento conocido como bixina, que representa más de 80% de los pigmentos presentes (Aparnathi et al., 1990; Arce, 1999) . Este compuesto es un apocarotenoide empleado en la industria alimentaria como colorante en mantequillas, quesos, helados, yogur, bebidas y postres, así como en la industria decosméticos, farmacéutica y productos dedicados al cuidado del cuerpo (Jondiko y Pattenden, 1989; Mercadante et al., 1997; Godoy-Hernández, 2000)(Figura 1) .  \nEl achiote es utilizado en la industriade la cerámica para la elaboración de barnices, pinturas y lacas. 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