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La introducción enmarca el proyecto como parte de acciones de promoción de la salud y del programa de alimentación y actividad física, con enfoque en rescatar la cultura alimentaria local. El material busca difundir platillos, ingredientes y métodos de preparación en comunidades, para reconocer y compartir la riqueza gastronómica a nivel local y estatal. 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López ElizaldeSubsecretario de Prevención y Promoción de la Salud  \nAdriana Standford CamargoEncargada de los Asuntos delaDireccón General de Politicas en Salud Pública  \nRafael Ricardo Vázquez VázquezDirector General del Centro Nacional de ProgramasPreventivosy Control de Enfermedades  \nMiguelAngel Lezana FernándezDirector General de Epidemiologia  \nFrancisco José Gutiérrez RodríguezComisionado Nacional de Salud Mentaly Adicciones  \nEstrella Albarrán SuárezEncargada del despacho del Secretariado Técnicode Consejo Nacional parala Prevención de Accidentes  \nTeresa Ramos Arreola  \nDirectora General del Centro Nacional deEquidad de GeneroySalud Reproductiva  \nDanielAceves VillagránDirector General del Centro Nacionalpara la Salud de la infanciay Adolescencia  \nJuan Luis Mosqueda GómezDirector General del Centro Nacionalpara la Prevención y control del VIH/SIDA  \nDirección General de Políticas en Salud Pública  \nAdriana Standford Camargo  \nEncargada de los Asuntos de la Dirección General dePoliticasen Salud Pública  \nFrancisco Meza DuránDirector de Estrategiasy Desarrollode Entornos Saludables  \nZaira Valderrama AlvarezSubdirectora de Politicas Internacionales en Salud  \nRECETARIO REGIONAL  \n7.Edición 2017  \n2.Edición 2019  \n3.Edición 2025  \nDerechos reservados conforme ala leympreso en MexicoISBN:Pendiente  \nEditor responsable:Subsecretaria de Prevencióny Promoción de la Salud  \nCoordinacióny realzación editorial:Rebeca López RuvalcabaLucero Rodriguez Cabrera  \nParticipación en la realización:Zaira Valderrama AlvarezSusana Velázquez GarfiasRosa Maria Gutierrez Paredes  \nDisenoDirección General de Politicas en Salud Pública  \nCONTENIDO  \nntroducción  \nLa alimentación tradicional  \n# Región Norte\n\n(Baja California,Baja California Sur Chihuahua,Coahuila,Nuevo León,Sinaloa,Sonoray Tamaulipas)  \nRegión Centro Occidente  \n(Aguascalientes,Colima,Durango,Jalisco,Michoacán,Nayarit,San Luis Potosíy Zacatecas)  \n# Recetas Región Centro\n\n(Ciudad de México,Estado de México,Guanajuato,Hidalgo,Morelos,Puebla,Querétaroy Tlaxcala)  \n# Recetas Región Sur\n\n(Campeche,Chiapas,Guerrero,Oaxaca,Quintana Roo,Tabasco,Veracruzy Yucatán)  \nGlosario  \nBibliografia  \nElplato del Bien Comer  \n# INTRODUCCION\n\nLa Dirección General de Promoción de la Salud comouno de los proyectos de este aňo consideró importantedesarrollarun recetario de comida regional que incluyera algunos alimentosybebidas regionales que repre-senten la diversidad gastronómicade nuestro pais.  \nUna de las estrategiasyacciones importantes del Programa de Alimentacióny Actividad Fisicaes fomentaruna alimentación correcta através delrescate de la cultura alimentaria local,porello se incentiva a travésde este recetario para que se consumanypreparen platillos que tienen origen en las diferentes regiones yestados del pais.  \nEsimportante que se difunda este recetarioen todas las comunidades para que se conozcan los alimentosyplatillos tradicionales asícomo su forma de preparación además de reconocerla riqueza culinaria que existe anivellocalyestatal.  \nLafinalidad de este recetario es compartir las tradiciones yriqueza gastronómica que tienen las diferentesregionesyestados de la República Mexicana para el fomento dela cultura alimentaria tradicional.ElIrecetario regional está divididoen cuatroregiones:I,Región Norte conformada por:Baja California,BajaCalifornia Sur Chihuahua,Coahuila,Nuevo León,Sinaloa,Sonoray Tamaulipas).II.Región Centro Orienteintegrada por:Aguascalientes,Colima,Durango,Jalisco,Michoacán,Nayarit,San Luis Potosíy Zacatecas),IⅢ.Región Centro ala cual pertenecen la Ciudad de Mexico,el Estado de México,Guanajuato,Hidalgo,Morelos,Puebla,Querétaroy Tlaxcalay finalmente IV.Región Surque la integran los estados de Campeche,ChiapasGuerrero,Oaxaca,Quintana Roo,Tabasco,Veracruzy Yucatán.  \nCadareceta está conformada porla l","cbCaibKmdu7jCXyx","https://ap.wps.com/l/cbCaibKmdu7jCXyx","pdf",53059440,202,"Spanish","# 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