[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-43853-es":3,"doc-seo-43853-110":30,"detail-sidebar-cat-0-es-110":91},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":21,"is_downloadable":21,"audit_status":21,"page_count":22,"language":23,"language_code":24,"site_id":25,"html_lang":24,"table_of_contents":26,"faqs":27,"seo_title":13,"seo_description":14,"update_tm":28,"read_time":29},43853,3848291630094,"Emma Wilson","https://eur-avatar.wpscdn.com/davatar_085a072bc5b1113ac321206ff7593b45",43,"Estilo de Vida","Cuaderno de Recetas","Cuaderno de recetas centrado en preparaciones tradicionales, con títulos de platos y secciones de ingredientes y elaboración paso a paso. Incluye recetas saladas y dulces, aportando cantidades, técnicas culinarias y recomendaciones de cocción (como fuego lento, rehogado y tiempos de evaporación o suavizado). Se detallan variaciones regionales mediante productos como charqui, frijoles, arroz, pescados y harinas, además de notas de sabor y consistencia para lograr texturas adecuadas.","Cuaderno de Recetas  \no  \n~~ A~~rr~~oz~~Arroz~~ d~~ecocn~~a~~rPreeruí~~o~~,~~ ,~~​6~~5  ~~Baião-de-dois , 7  \nFrijolTropero, 8  \nFeijoada Minera, 9  \nFarofa de Pan, 10  \nCarne-de-sol, 11  \nFogado Antiguo, 3  \n1  \nBarreado, 15  \nPollo con Quingombó, 17  \nPato en elTucupí, 18  \nDorado en la Hoja de Bananera, 19  \nMoqueca de Pescado, 􀀒0  \nCalderada de Tucunaré, 􀀒1  \nPasta (Pirão) dePescado, 􀀒􀀒  \nTambaquí a las Brasas, 􀀒3  \nBacalao a la moda del Barón do Rio Branco, 􀀒4  \nPescada a la moda del Barón do Rio Branco, 􀀒6  \nAcarajé, 􀀒7  \nCasquinha de Siri (Carne de cangrejo en su concha), 􀀒8  \nCarurú, 􀀒9  \nTacacá, 3  \n4  \n\n|  |\n| --- |\n| ~~ V~~Sa~~t~~op~~á~~L~~, 3~~eãVeloso,~~ ~~3􀀒~~ ~~ |\n| Empadão Goiano (Empanada Goiana), 34 |\n| Pesto deBarú, 35 |\n| Pan de Queso, 36 |\n| Bizcocho de Fubá, 37 |\n| Bizcocho Souza Leão, 38 |\n| Bolo deRolo (Bizcocho arrollado con relleno dulce), 40 |\n| Brigadeiro, 41 |\n| Cocada (Dulce de coco), 41 |\n| Crema de Cupuaçu, 4􀀒 |\n| Dulce de Calabaza, 4􀀒 |\n| Dulce de Leche con Castaña de Barú, 43 |\n| Mungunzá (Canjica), 43 |\n| Pé-de-Moleque, 44 |\n| Olho de sogra, 45 |\n| Manjar Blanco con Ciruelas Negras, 46 |\n| “Chuvisco”(buñuelitos), 47 |\n| Licor dePequí, 8 |\n\n0  \nIngredientes:  \n~~ ~~½~~½~~~~ ~~ccd~~d~~aleeraarr~~o~~a~~ ~~dedusnaiopapicrasaada~~ ~~de~~ ~~grasa~~ ~~  \n3 dientes de ajo aplastados  \n Elaboración: Retire la sal del charqui, preferentemente de un día al otro. Córtelo en   cubitos, hiérvalo ligeramente, a continuación lávelo y escúrralo bien. Derrita la grasa   y fría la carne. Cuando el charqui esté dorado, añada la cebolla, rehogándola, y el   ajo. Revuelva bien. Añada el arroz y rehóguelo durante algunos minutos. Coloque   agua hirviente hasta cubrir 􀀒 dedos por encima del arroz. Pruebe la sal, tape la olla  ~~ coci~~más~~o~~a~~ a fuego lento hasta que ~~el~~ arroz quede blando. Si fuera necesario, añada ~~  \n\n|  |\n| --- |\n|  |\n|  |\n|  |\n|  |\n|  |\n\n Arroz con Pequí   \nIngredientes:  \n~~ 􀀒~~1~~ 0 a~~kg~~ ~~de~~0~~rrc~~a~~ozrl~~os~~ad~~d~~oeyrc~~on~~rido~~pulpa  ~~5 dientes de ajo aplastados  \n􀀒 cebollas ralladas  \n¼ de taza de té de aceite  \n½ litro de agua caliente  \n 1 taza de té de hierbas aromáticas bien picadas   \n sal a gusto   \n Elaboración: Caliente el aceite y dore la cebolla y el ajo. Añada el pequí, condimente   con sal y rehogue, revolviendo siempre para que no se adhiera a la olla. Coloque el   agua caliente y deje cocinar hasta que el agua se evapore. Añada el arroz y rehogue  ~~ bi~~sae~~n. C~~lpiqu~~u~~e~~b~~c~~ra con agua~~on~~ ~~hierbas~~ ~~ar~~y d~~e~~j~~e~~ co~~omáticas~~cinar en fuego suave. Poco antes de apagar el horno, ~~  \n ¡Acuérdese de morder el pequí apenas superficialmente!   \n\n|  |\n| --- |\n|  |\n|  |\n|  |\n\nBaião-de-dois Sirve 6  \nporciones  \np  \nIngredientes:  \n~~ ½~~½~~ k~~k~~g~~g~~ d~~ede~~ ~~rr~~o~~l~~ v~~oz~~ ~~ler~~d~~aveado~~ ~~y~~ ~~escurrido~~  ~~ 􀀒 tomates sin piel y semillas cortados en cubitos  3 dientes de ajo amasados  \n4 cucharadas de sopa de aceite  \n􀀒 cucharadas de sopa de extracto de tomate  \nHierbas aromáticas  \n Sal a gusto   \n Elaboración: Cocine el frijol solamente en agua y sal, hasta que los granos queden   bien blandos. Remueva el caldo y reserve. En una olla, caliente el aceite y rehogue   el ajo y el tomate. Añada el extracto de tomate y revuelva. Incorpore el arroz   y rehogue. Añada agua y sal dejando que el arroz se cocine a fuego lento hasta   evaporar el agua. Cuando el arroz esté cocido, apague el fuego y déjelo cocinar en   el propio calor durante algunos minutos.En una bandeja mezcle el arroz con el frijol  ~~ qu~~picea~~a~~os~~si~~ir~~d~~v~~o~~a~~ reservado. Verifique la cantidad de sal, salpique con hierbas aromáticas ~~  \nFrijolTropero  \npor  \n(Receta cedida João Rural)  \nIngredientes:  \n~~ ~~􀀒~~½~~􀀒􀀒p~~k~~00la~~g~~00serroeelccooacrridoizoqui~~ ~~adumasmenozado~~ ~~  \n~~ ½~~ceb~~g~~lli~~d~~neo,~~ha~~rsali~~na d~~ey~~ ~~ajo~~maíz ~~  \n Elaboración: Corte el tocino en pedacitos, fríalos y déjelos separados. 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