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Incluye una sección de salsas y reducciones, merengue italiano y suizo, variedad de sabores como Oreo, Lemon pie y Cheesecake de frutos rojos, además de métodos de conservación y decoración.",{"@graph":59,"@context":119},[60,77,98],{"@type":61,"itemListElement":62},"BreadcrumbList",[63,68,71,74],{"item":64,"name":65,"@type":66,"position":67},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",1,{"item":69,"name":9,"@type":66,"position":70},"https://docshare.wps.com/es/document/",2,{"item":72,"name":15,"@type":66,"position":73},"https://docshare.wps.com/es/document/estilo-de-vida/",3,{"item":75,"name":55,"@type":66,"position":76},"https://docshare.wps.com/es/document/recetarioshots-shot-recipes/543175/",4,{"url":75,"name":55,"@type":78,"image":79,"author":84,"headline":55,"publisher":87,"fileFormat":90,"inLanguage":53,"description":57,"dateModified":91,"datePublished":92,"encodingFormat":90,"isAccessibleForFree":93,"interactionStatistic":94},"DigitalDocument",{"url":80,"@type":81,"width":82,"height":83},"https://docshare.wps.com/thumbnails/recetarioshots-shot-recipes/543175.png","ImageObject",300,407,{"name":85,"@type":86},"Anna Hans","Person",{"url":64,"name":88,"@type":89},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-10-13","2026-10-11",true,{"@type":95,"interactionType":96,"userInteractionCount":67},"InteractionCounter",{"@type":97},"ViewAction",{"@type":99,"mainEntity":100},"FAQPage",[101,107,111,115],{"name":102,"@type":103,"acceptedAnswer":104},"Qué bases se usan para los shots según el índice?","Question",{"text":105,"@type":106},"Se usan bases elaboradas con bizcochos y masas quebradas, como bizcochuelo genovés y masas quebradas, además de otras variantes de bizcochos y cupcake.","Answer",{"name":108,"@type":103,"acceptedAnswer":109},"Cómo se verifica la cocción de los bizcochos en las recetas?",{"text":110,"@type":106},"Se verifica pinchando con un palillo: debe salir limpio. 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Luego se tamizan los secos y se incorporan en 2 o 3 partes con movimientosenvolventes, (movimientos generados con una espátula de silicona) . Enmantecar y enharinar el molde especificado anteriormente, colocarla preparación y llevar a horno precalentado a 180° , cocinar por 20 minutos aproximadamente. Para verificar la cocción pinchar con un palillo y que este salga limpio. Cuando el bizcocho este frio, con un cortante circular de 5cm de diámetro, cortar los círculos que luego serán las bases de los shots, mínimo salen 9 bases.  \nMasas quebradas:  \nCantidades para una masa de vainilla;  \n-100gr de manteca pomada  \n_ 70gr de azúcar blanca o impalpable  \n-2 yemas  \n-200gr de harina 0000/todo uso  \n-20gr de fécula de maíz/maicena  \n-1/2 cucharada de esencia de vainilla  \nPara una masa de cacao: reemplazar el 15% de la harina por cacao amargo, es decir, 170gr de harina 0000/todo uso y 30gr de cacao amargo  \nPaso a paso: cremar (mezclar energéticamente con batidora, lira o espátula de silicona) la manteca pomada junto con el azúcar y laesencia de vainilla, una vez que esta preparación haya cambiado su color y este mas blanca, incorporar las yemas de una a la vez, volver amezclar y por ultimo incorporar los secos en dos o tres partes. Lossecos deben ser incorporados sin amasar demasiado, en este paso podes ayudarte con un cornet o una espátula. Una vez obtenida una masa homogénea, dejar descansar media hora en la heladera, luego realizar formas irregulares y cocinarlas en un horno precalentado a 180° por unos 15 minutos, hasta notar los bordes dorados. retirar lamasa del horno, dejar enfriar y luego triturarla hasta lograr unaespecie de arena o polvo, que se utilizara como base para los shots.  \nBizcocho de zanahoria:  \nCantidades (utilizar un molde de su preferencia aproximadamente deunos 18cm a 20cm de diámetro) :  \n-95gr de azúcar  \n-80gr de manteca pomada  \n-1 huevo  \n-125gr de zanahoria rallada  \n-125gr de harina leudante  \n-esencia de vainilla  \n-1/2 cucharada de cacao amargo  \n-Pizca de sal y nuez moscada  \nEn caso de utilizar harina 0000/todo uso, incorporar un 3% de polvo para hornear, es decir, 125gr de harina y 4gr de polvo para hornear.  \nPaso a paso: batir la manteca pomada junto con el azúcar por unosminutos hasta emulsionar, luego incorporar el huevo, la zanahoriarallada y la esencia de vainilla, volver a batir por unos minutos. Por ultimo incorporar los secos incluyendo las especias, volver a batir pero esta vez por menos tiempo, solo para integrar la preparación.  \nEnmantecar y enharinar el molde especificado anteriormente, colocar la preparación y llevar a horno precalentado a 180° poraproximadamente 30 a 35 minutos. Para verificar la cocción pincharcon un palillo y que este salga limpio. 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