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El trabajo se desarrolla en el grupo DePRO y se apoya en un compendio de artículos internacionales para evaluar, desde pensamiento de ciclo de vida, la transición hacia fuentes alimentarias alternativas en España. 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María Margallo Blanco  \nCONTEXTO  \nEste documento recoge la tesis doctoral titulada “TRANSITIONING TO ALTERNATIVE FOOD SOURCES IN SPAIN: A COMPREHENSIVE ENVIRONMENTAL AND NUTRITIONAL ASSESSMENT USING A LIFE CYCLE THINKING APPROACH”, presentada por Ana Fernández Ríos para optar altítulo de Doctora por la Universidad de Cantabria dentro del Programa de Doctorado en Ingeniería Química, de la Energía y de Procesos (BOE núm. 16, de 19 de enero de 2015, RUCT: 5601000) .  \nLa presente tesis doctoral ha sido desarrollada en el Grupo de Desarrollode Procesos Químicos y Control de Contaminantes (DePRO) del Departamento de Ingenierías Química y Biomolecular de la Universidad de Cantabria, bajo la supervisión del Profesor Rubén Aldaco García y la Doctora María Margallo Blanco.  \nLa tesis doctoral es un compendio de artículos publicados o aceptados para publicación en revistas científicas internacionales incluidas en el Journal of Citation Reports – Science Citation Index (JCR), cumpliendo con los requisitos establecidos por la Universidad de Cantabria y el Programa de Doctorado en Ingeniería Química, de la Energía y de Procesos para laelaboración de tesis doctorales por compendio de artículos. Durante laelaboración de la tesis, la autora realizó una estancia de investigación de tres meses de duración en el Department of Civil, Environmental and Geomatic Engineering de la University College London (Londres, Reino Unido), bajo la supervisión de la Doctora Isabela Butnar y la Doctora Aiduan Borrion, para optar al título de doctorado con mención internacional. Acontinuación, se listan las contribuciones científicas que componen la tesis:  \n1. Fernández-Ríos, A., Laso, J., Campos, C., Ruiz-Salmón, I., Hoehn, D., Cristóbal, J., Batle-Bayer, L., Bala, A., Fullana-i-Palmer, P., Puig, R., Aldaco, R., Margallo, M. (2021) . Towards a Water-Energy-Food (WEF) nexus index: areview of nutrient profile models as a fundamental pillar of food and  \nnutrition security. Science of the Total Environment 789, 147936. Factor de impacto JCR: 10.7. Environmental Sciences: primer cuartil, 26/279 .  \n2. Fernández-Ríos, A., Laso, J., Hoehn, D., Amo-Setién, F.J., Abajas-Bustillo, R., Ortego, C., Fullana-i-Palmer, P., Bala, A., Batlle-Bayer, L., Balcells, M., Puig, R., Aldaco, R., Margallo, M. (2022) . A critical review of superfoods from a holistic nutritional and environmental approach. Journal of Cleaner Production 379, 134491. Factor de impacto JCR: 11.1. Environmental Engineering: primer cuartil, 8/55 .  \n3. Fernández-Ríos, A., Laso, J., Batlle-Bayer, L., Amo-Setién, F.J., AbajasBustillo, F.J., Ortego-Maté, C., Aldaco, R., Margallo, M. (2025) . Design of a nutrient profiling model for life cycle assessment of ‘superfoods’ to address nutritional deficiencies and enhance environmental protection in Spain. International Journal of Life Cycle Assessment. Factor de impacto JCR: 4.9. Environmental Sciences: primer cuartil, 84/358 .  \n4. Fernández-Ríos, A., Batlle-Bayer, L., Azarkamand, S., Laso, J., Fullana-iPalmer, P., Bala, A., Puig, R., Aldaco, R., Margallo, M. (2024) . Development and application of a nutritional quality model for life cycle assessment of protein-rich foods. Sustainable Production and Consumption 50, 35-44. Factor de impacto JCR: 10.9. Green and Sustainable Science and Technology: primer cuartil, 7/91  \n5. Fernández-Ríos, A., Laso, J., Aldaco, R., Margallo, M. (2024) . Environmental implications and hidden costs of artisa","cbCaiu2o0GGSoDVo","https://ap.wps.com/l/cbCaiu2o0GGSoDVo","pdf",25332242,445,"Spanish","# CONTEXTO\n## Programa y requisitos de la tesis\n## Grupo de investigación y supervisión\n## Estancia de investigación internacional\n## Contribuciones científicas por artículos y capítulo\n## Ayudas y financiación","[{\"question\":\"Cuál es el tema central de la tesis doctoral?\",\"answer\":\"La tesis aborda la transición hacia fuentes alimentarias alternativas en España mediante una evaluación integral ambiental y nutricional, usando una perspectiva de ciclo de vida.\"},{\"question\":\"En qué programa y universidad se presenta la tesis?\",\"answer\":\"Se presenta como memoria de tesis doctoral ante la Universidad de Cantabria, dentro del Programa de Doctorado en Ingeniería Química, de la Energía y de Procesos.\"},{\"question\":\"Qué tipo de producción científica compone la tesis?\",\"answer\":\"La tesis se estructura como compendio de artículos publicados o aceptados en revistas científicas internacionales, incluyendo además un capítulo de libro relacionado con la temática.\"}]","Programa de Doctorado en Ingeniería Química, de la Energía y de Procesos - Transición hacia fuentes alimentarias alternativas en España - evaluación integral ambiental y nutricional desde una perspectiva de ciclo de vida | PDF",685]