[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-59458-es":3,"doc-seo-59458-110":30,"detail-sidebar-cat-0-es-110":91},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":21,"is_downloadable":21,"audit_status":21,"page_count":22,"language":23,"language_code":24,"site_id":25,"html_lang":24,"table_of_contents":26,"faqs":27,"seo_title":13,"seo_description":14,"update_tm":28,"read_time":29},59458,1374391974585,"Genevieve","https://ap-avatar.wpscdn.com/davatar_276721f389ce27ea32af1340a28f341c",41,"Investigación e Informes","Contenidos Mínimos de Currículo de Formación de Maestras y Maestros","Contiene los contenidos mínimos del currículo para la formación de maestras y maestros, estructurados por especialidad y unidad de formación en modalidad anual y semestral. Incluye objetivos holísticos, capacidades a desarrollar y unidades temáticas para competencias vinculadas a la seguridad industrial y salud ocupacional en la industria y gastronomía, así como a la nutrición humana y dietas saludables. También incorpora bibliografía sugerida y listados de contenidos por fases, con énfasis en prevención de riesgos, manipulación segura y evaluación nutricional.","CONTENIDOS MÍNIMOS DE CURRÍCULO DE FORMACIÓN DE MAESTRAS Y MAESTROS  \n\n| ESPECIALIDAD | TRANSFORMACION DEALIMENTOS Y GASTRONOMIA |  |  | UNIDAD DEFORMACIÓN | SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL EN LA INDUSTRIA. |\n| --- | --- | --- | --- | --- | --- |\n| Año de Formación: | PRIMERO | Semestre | PRIMERO | Hrs. Semana\u003Cbr>Hrs. Anual | 4\u003Cbr>160 |\n| Objetivo Holísticode la Unidad de Formación | Afianzamos valores del respeto así mismo y a los demás con responsabilidad social, mediante la aplicación de las 5 S en las actividades productivas, usando los códigos de seguridad, por medio de un análisis de salud ocupacional y la seguridad industrial y gastronómica para prevenir los accidentes con medidas de protección y mitigación en su entorno de trabajo. |  |  | Capacidades y\u003Cbr>Cualidades que permite desarrollar la UF | - Aplica las 5 S (clasifica, ordena, limpia, estandariza y disciplina) -Organiza el MICE EN PLACE.\u003Cbr>- Aplica las técnicas preventivas ante los accidentes.\u003Cbr>- Usa el código de seguridad industrial.\u003Cbr>- Maneja registros de metodologías de prevención de seguridad industrial ygastronómica. |\n| UNIDADES TEMÁTICAS Y CONTENIDOS |  |  |  |  |  |\n| PRIMERA FASE\u003Cbr>• La salud ocupacional,\u003Cbr>• Seguridad en la transformación Industrial de alimentos y Seguridad Gastronómica.\u003Cbr>• La metodología de la Seguridad Industrial y gastronómica.\u003Cbr>• Las herramientas al servicio de la Calidad Industrial y gastronómica\u003Cbr>• Seguridad Laboral y salud ocupacional\u003Cbr>• La Seguridad de los productos alimenticios.\u003Cbr>• Técnicas preventivas ante los accidentes en la Industria y Gastronomía.\u003Cbr>• Prevención de Riesgos Medioambientales.\u003Cbr>Contaminante del ambiente de trabajo.\u003Cbr>• Prevención de Riesgos por Agentes Físicos, Químicos y Biológicos. La seguridad en los utensilios, máquinas y equipos.\u003Cbr>• Salud y Seguridad laboral en ambientes térmicos\u003Cbr>• Los Riesgos eléctricos y su ingeniería de seguridad.\u003Cbr>SEGUNDA FASE\u003Cbr>• Aplicación de la legislación sobre accidentes graves.\u003Cbr>• La seguridad en la distribución y manipulación del Gas licuado. |  |  |  |  |  |\n\n• Seguridad en instalaciones con riesgo de incendio y explosión  \n• Integración de la Seguridad y Salud en el Proceso Productivo de la industria de alimentos y la Gastronomía.  \n• Principios / organización del área de trabajo (EL METODO DE LAS 5 S)  \n\n| BIBLIOGRAFÍA SUGERIDA PARA LA UF |\n| --- |\n| • Seguridad Industrial Ministerio de Fomento. Puertos del Estado España.\u003Cbr>• Manual de Salud ocupacional, Lima Perú, Edición 2005.\u003Cbr>• El método de las 5 S.\u003Cbr>• Ley General de Higiene, seguridad Ocupacional y Bienestar (ley 16998)\u003Cbr>• Prevención de riesgos industriales. Confederación Española de Organizaciones Empresariales. CEOE – Gobierno de España  Reglamento Específico de servicios Gastronómicos Turísticos.\u003Cbr>• Ley general de Turismo. |\n| RECURSOS AUDIOVISUALES SUGERIDOS PARA LA UF |\n|  |\n\n\n| ESPECIALIDAD | TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS YGASTRONOMIA |  |  | UNIDAD DEFORMACIÓN | NUTRICIÓN HUMANA Y DIETAS SALUDABLE |\n| --- | --- | --- | --- | --- | --- |\n| Año de Formación: | PRIMERO | Semestre | PRIMERO | Hrs. Semana\u003Cbr>Hrs. Anual | 4\u003Cbr>160 |\n| Objetivo Holísticode la Unidad de\u003Cbr>Formación. | Afianzamos valores de respeto y responsabilidad social, analizando la nutrición y dietas saludables, mediante la preparación de menús, diseño de productos saludables y deacuerdo a las necesidades nutricionales para fomentar una alimentación consiente y saludable. |  |  | Capacidades y Cualidades que permite\u003Cbr>desarrollar la UF. | -Tiene destrezas manuales\u003Cbr>para procesamiento de los alimentos.\u003Cbr>-Realiza cálculos de cantidades calóricas delos alimentos y requerimiento nutricional. -Tiene capacidad crítica en la elección de los alimentos.\u003Cbr>-Se expresa creativamente en la elaboraciónde menús.\u003Cbr>- Desarrolla una capacidadde una\u003Cbr>Alimentación Consiente. |\n| UNIDADES TEMÁTICAS Y CONTENIDOS |  |  |  |  |  |\n| PRIMERA FASE\u003Cbr>• La nutrición.\u003Cbr>• Evolución, cocina y nutrición.\u003Cbr>• El proc","cbCaibfMXVbWKet5","https://ap.wps.com/l/cbCaibfMXVbWKet5","pdf",221384,3,1,39,"Spanish","es",110,"# Unidades de formación\n## Objetivos holísticos y capacidades\n## Unidades temáticas y contenidos\n## Bibliografía y recursos audiovisuales","[{\"question\":\"Qué incluye la estructura del currículo en el documento?\",\"answer\":\"Presenta especialidades y una unidad de formación con año y semestre, objetivos holísticos, capacidades/cualidades y unidades temáticas organizadas por fases, además de bibliografía sugerida.\"},{\"question\":\"Qué competencias se trabajan en la unidad de Seguridad Industrial y Salud Ocupacional?\",\"answer\":\"Se enfocan en la aplicación de las 5 S, organización del mise en place, técnicas preventivas ante accidentes, uso de códigos de seguridad industrial y registros de metodologías de prevención.\"},{\"question\":\"Qué temas aborda la unidad de Nutrición Humana y Dietas Saludables?\",\"answer\":\"Incluye conceptos de nutrición, necesidades 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