[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-77816-es":3,"doc-seo-77816-110":30,"detail-sidebar-cat-0-es-110":92},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":21,"is_downloadable":21,"audit_status":21,"page_count":22,"language":23,"language_code":24,"site_id":25,"html_lang":24,"table_of_contents":26,"faqs":27,"seo_title":13,"seo_description":14,"update_tm":28,"read_time":29},77816,1099514067415,"Rowan","https://ap-avatar.wpscdn.com/avatar/100002539d78ffe74a7?x-image-process=image/resize,m_fixed,w_180,h_180&k=1779092875211072502",22,"Relatos y Novelas","La Mesa Moderna","La Mesa Moderna reúne una correspondencia gastronómica entre el Doctor Thebussem y un cocinero de Su Majestad, estructurada como cartas sobre el comedor y la cocina. Publicada en 1888 y precedida por un preámbulo, presenta un intercambio de opiniones y apuntes culinarios que evita la forma enciclopédica: no pretende ser una fisiología del gusto ni un diccionario de cocina, sino un diálogo literario sobre comer y beber bien. Su origen se vincula a la controversia y al contexto político y cultural de la época.","LIBRO DESCARGADO EN WWW.ELEJANDRIA.COM, TU SITIO WEB DE OBRAS DE  \nDOMINIO PÚBLICO  \n¡ESPERAMOS QUE LO DISFRUTÉIS!  \nLA MESA MODERNA  \nCARTAS SOBRE EL COMEDOR Y LA COCINA CAMBIADAS ENTRE EL DOCTOR THEBUSSEM Y UN COCINERO DE S. M.  \nDOCTOR THEBUSSEM Y JOSÉ DE CASTRO Y  \nSERRANO  \nPUBLICADO: 1888  \nFUENTE: BIBLIOTECA HISPÁNICA DE LA BNE  \nEDICIÓN: LIBRERÍAS DE FERNADO FE Y DE LEOCADIO  \nLÓPEZ, MADRID, 1888  \nÍ NDICE  \n1. Cubierta  \n2. Portada  \n3. Preliminares  \n4 . La mesa moderna: cartas sobre el comedor y la cocina cambiadas entre el Doctor Thebussem y un cocinero de S.M.  \n5.  \n6. PREÁMBULO  \n7. LA MESA MODERNA  \n1. I JIGOTE DE LENGUA AL SEÑOR JEFE DE LAS COCINAS DE  \nS. M. EL REY DE ESPAÑA  \n2. II LENGUA ESCARLATA AL DOCTOR THEBUSSEM  \n3. III SEGUNDA RACIÓN DE JIGOTE DE LENGUA A UNCOCINERO DE S. M. EL REY DON ALFONSO XII  \n4 . IV YANTARES Y CONDUCHOS DE LOS REYES DE ESPAÑA  \n5. V LA MESAL LIBRE EN EL ESTADO LIBRE  \n6. VI CHOCOLATE DE Á PESETA A UN COCINERO DE S. M. EL REY DON ALFONSO XII  \n7. VII MÁS SOBRE LA MESA LIBRE EN EL ESTADO LIBRE.  \n8. VIII AGONIA Y MUERTE DE LOS YANTARES Á UNCOCINERO DE S. M. EL REY DON ALFONSO XII  \n9. IX ÚLTIMAS PALABRAS DE UN COCINERO Señor Doctor Theeussem:  \n10. X PAN DE MUNICIÓN Á UN COCINERO DE S. M. EL REY DON ALFONSO XII  \n11. XI SARTÉN Y PLUMA A UN COCINERO DE S. M. EL REYDON ALFONSO XII  \n12. XII DE RE COQUINARIA AL DOCTOR THEBUSSEM.  \n8. APÉNDICE  \n1. XIII EL CERDO  \n2. XIV LOS ALFAJORES DE MEDINA SICOMA AL SR. D. JOSÉ ENRIQUE SERRANO, Miembro correspondiente de la Real Academia de la Historia, etc.  \n3. XV LOS BRINDIS DE LA MESA MODERNA  \nA LA MEMORIA DE UN GRAN SEÑOR PARA QUIEN LAS PRESENTES CARTAS SIRVIERON DE SOLAZ ALGUNOS MOMENTOS, Y CUYO NOMBRE FIGURA VARIAS VECES EN ELLAS, DEDICAN ESTE TRABAJO LOS AUTORES.  \nPREÁMBULO  \nEl deseo manifestado por varias personas, de que se reuna en un volumen la correspondencia cruzada sobre asuntos gastronómicos entre El Doctor Thebussem y Un cocinero de Su Majestad, es lo queda origen á la publicación de La Mesa Moderna,  \nNo es este libro, sin embargo, una Fisiología del gusto, como la de BrillatSavarín, ni un Diccionario de cocina, como el de Alejandro Dumas, ni siquiera un Arte cisoria de clásico abolengo, ó sátiragastronómica imitación de Horacio: es simplemente un cuaderno deapuntes, un cambio de impresiones, que ahora se dice, á propósito del comer y del beber, verificado por dos individualidades que, aun cuando no beben ni comen mucho, son partidarias de que se coma y se beba bien.  \nSi hoy aparece con cierto aire literario, es debido á circunstancias diversas . La principal consiste en que aun no siendo mucha la v ejez de las presentes cartas, cuya aparición se remonta sól á 1876, sonya históricas algunas de sus partes, por coincidir con el advenimientode una monarquía que trajo nuevas ideas en contraposición deañejas costumbres, y haber sido de su gusto la controversia literaria á que su casa y boca dio pretexto. Consignen los historiadores las grandezas de aquella interesante y juvenil figura; que por lo que serefiere á su sobriedad, á su sencillez y excelsitud de miras, en LAL MESA MODERNA pueden hallar numerosos y verídicos datos los cronistas.","cbCaiv0S1hS2hD80","https://ap.wps.com/l/cbCaiv0S1hS2hD80","pdf",3517396,5,1,178,"Spanish","es",110,"# Índice\n## La mesa moderna: cartas sobre el comedor y la cocina\n## Preámbulo\n## Apéndice","[{\"question\":\"Qué tipo de obra es La Mesa Moderna según su preámbulo?\",\"answer\":\"Es un cuaderno de apuntes y un intercambio de impresiones en forma de cartas sobre el comer y el beber, sin ser una fisiología del gusto, un diccionario de cocina ni un tratado satírico tradicional.\"},{\"question\":\"Quiénes mantienen la correspondencia gastronómica?\",\"answer\":\"El Doctor Thebussem y un cocinero de S. 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