[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-44268-es":3,"doc-seo-44268-110":30,"detail-sidebar-cat-0-es-110":91},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":21,"is_downloadable":21,"audit_status":21,"page_count":22,"language":23,"language_code":24,"site_id":25,"html_lang":24,"table_of_contents":26,"faqs":27,"seo_title":13,"seo_description":14,"update_tm":28,"read_time":29},44268,7971461740886,"Theodore","https://ap-avatar.wpscdn.com/davatar_3d24733baf745e90a7e4bdd5f77d97b2",41,"Investigación e Informes","Introducción a la Ingeniería Agroindustrial","Presentación sobre la Ingeniería Agroindustrial con enfoque en la evolución del sector y su relevancia productiva. Resume la reseña histórica desde la necesidad de conservar alimentos e instrumentos para procesarlos, hasta tendencias recientes como nuevos productos biológicos, dietéticos y biotecnológicos, además del diseño de tecnologías para conservación. Integra la evolución en Latinoamérica y el contexto regional, y cierra con la caracterización nacional en Colombia, incluyendo instituciones y limitaciones por baja capacidad tecnológica y falta de coordinación en la cadena productiva.","Unidad I: Introducción a la Ingeniería Agroindustrial  \nContenidos:  \n1.1 Reseña histórica de la agroindustria  \n1.2 Evolución de la agroindustria en Latinoamérica hasta nuestros días  \n1.3 Caracterización de la agroindustria nacional  \n1.1 Reseña histórica de la agroindustria  \nAGROINDUSTRIA  \nentes  \nalor  \nProduct os procedede l campo  \n\n| Planeación |  |  |  |  |  |  |  |  |  | \u003Cbr>\u003Cbr>Diseño |\n| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |\n|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | \u003Cbr>Desarrollode\u003Cbr>estrategias |\n|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |\n|  | E |  | \u003Cbr>c | \u003Cbr>u |  | ó | \u003Cbr>n |  |  |  |\n|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |\n|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |\n|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |\n|  |  | r | o | ce | s | o | s |  |  |  |\n|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |\n|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |\n|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |\n\nje cide  \np  \nProduct os co n vaagregado  \n1.1 Reseña histórica de la agroindustria  \n• El hombre, desde la prehistoria, ha sentidola necesidad deconservar alimentos yfabricar vestimentas .  \n• La carne se salaba, seconservaba en hielo . Seaprovechaba el cuero para elaborar vestimenta .  \n1.1 Reseña histórica de la agroindustria  \n• El hombre sintió lanecesidad de elaborar instrumentos que lefacilitaran el procesamiento dealimentos .  \n1.1 Reseña histórica de la agroindustria  \nEn la historia reciente:  \n- Nuevos productos como alimentos y la apariciónde nuevos alimentos procesados (biológicos, dietéticos/light, enriquecidos, biotecnológicos) .  \n− Síntesis de compuestos químicos, (terapéutica vegetal y animal para mejorar los procesos de producción) .  \n− desarrollo de estrategias de competitividad.  \n− Diseño de nuevas tecnologías en la industria alimentaria relativas a la conservación de los alimentos .  \n1.2 Evolución de la agroindustria hasta nuestros días  \n• Se empezó a cultivar en una escala grande en Latino américa en los años cincuenta .  \n• Por un siglo, empezando en 1870, el café fue la exportaciónmás importante .  \n• En 1992, más terreno fue dedicado a la producción de café que cualquier otro producto .  \n• Normalmente en los años ochenta, se producían 210,000 hectáreas por año .  \n• La producción bajó un poco en los años ochenta, pero en 1989 todavía se cultivaron 42,000 toneladas de habas decafé .  \n1.2 Evolución de la agroindustria en Latinoamérica hasta nuestros días  \nNuestro contexto:  \n• Abundancia relativa de materias primasagrícolas y bajo costo de la mano de obra existentes en la mayoría de ellos .  \n• Esta condición es aprovechada por laagroindustria intensiva, por ejemplo el Tabacoy la fabricación del puro .  \n1.3 Caracterización de la agroindustria nacional  \n• En Colombia existen una serie de organismos e instituciones gubernamentales yprivadas que desarrollan actividades de fomento, produccióny comercialización de productos procesados .  \n1.3 Caracterización de la agroindustria  \nnacional  \n• El funcionamiento de  \nalgunas empresas existentes en el país es débil principalmentepor la falta de capacidad tecnológica adecuada, ya que lamaquinaria existente es obsoleta, para la transformación de fruta de buena calidad.  \n1.3 Caracterización de la agroindustria  \nnacional  \nLIMITACIONES  \nEslabones de la cadena productiva desarticulados .  \n|  |\n| --- |\n| No hay coordinación efectiva entre producción, procesamiento y comercialización de productos . |\n\nAlgunos productos como café, cacao, azúcar, yajonjolí tienen cierto nivel de integración .","cbCait06cI3VqT1p","https://ap.wps.com/l/cbCait06cI3VqT1p","pdf",540271,4,1,10,"Spanish","es",110,"# Unidad I: Introducción a la Ingeniería Agroindustrial\n## Reseña histórica de la agroindustria\n## Evolución de la agroindustria en Latinoamérica hasta nuestros días\n## Caracterización de la agroindustria nacional","[{\"question\":\"¿Qué temas abarca la Unidad I sobre Ingeniería Agroindustrial?\",\"answer\":\"Incluye reseña histórica de la agroindustria, su evolución en Latinoamérica hasta la actualidad y la caracterización de la agroindustria nacional.\"},{\"question\":\"¿Cómo se 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