[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-45059-es":3,"doc-seo-45059-110":30,"detail-sidebar-cat-0-es-110":90},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":21,"is_downloadable":21,"audit_status":21,"page_count":22,"language":23,"language_code":24,"site_id":25,"html_lang":24,"table_of_contents":26,"faqs":27,"seo_title":13,"seo_description":14,"update_tm":28,"read_time":29},45059,8796095462418,"Noah","https://ap-avatar.wpscdn.com/avatar/80000253c1241d02b47?x-image-process=image/resize,m_fixed,w_180,h_180&k=1778826106357471780",40,"Salud y Atención Médica","Infografía Cómo Evitar Intoxicaciones Alimentarias en Verano","Infografía sobre cómo prevenir las toxiinfecciones alimentarias en verano, cuando aumenta el riesgo para niños y niñas por infección (bacterias o virus en los alimentos) o por intoxicación (toxinas producidas por esos microorganismos). Explica que agentes como Anisakis, Salmonella y E. coli se desarrollan con facilidad entre 35–40 ºC. Incluye recomendaciones prácticas: controlar el tiempo y el etiquetado, cocinar correctamente, descongelar en frigorífico, evitar la contaminación cruzada, lavar alimentos y manos.","INFOGRAFÍA 5: CÓMO EVITAR INTOXICACIONES ALIMENTARIAS ENVERANO  \nEl verano, es cuando existe mayor riesgo de sufrir “toxiinfecciones alimentarias” de las que los niño/as son más susceptibles, bien porel consumo directo de bacterias o virus presentes en los alimentos (infección), o por la ingesta de toxinas producidas por esos virus o bacterias (intoxicación) . Microorganismos como el  Anisakis, la Salmonella o el E. Coli se desarrollan fácilmente a temperaturas entre 35-40º, es por eso por lo que en esta época del año debemosextremar las precauciones en la manipulación, cocinado y almacenaje de los alimentos:  \n- Es muy importante  limitar el tiempo entre la compra y el almacenaje, especialmente en aquellos alimentos congelados  \no que necesitan frío para su conservación. También es muy importante fijarse en el etiquetado, la fecha de caducidad y deconsumo preferente para evitar comprar alimentos en mal estado.  \n- Algunos microorganismos presentes en los alimentos pueden morir si se les aplica altas temperaturas en su cocinado, porotro lado, algunos  alimentos crudos son vehículo deintoxicaciones alimentarias, como es el caso del huevo que puede trasmitir la Salmonelosis (hay que tener cuidado con las mayonesas caseras), y de infecciones alimentarias, como es el caso del pescado que puede trasmitir Anisakis si no secocina correctamente.  \n- Todos los alimentos deben  descongelarse en el frigorífico, nunca a temperatura ambiente, de esta forma se favorecer ía el desarrollo de microorganismos.  \n- Es muy importante utilizar  distintos utensilios en lamanipulación de distintos alimentos, así evitaremos contaminaciones cruzadas (que algunos microorganismos pasen de unos alimentos a otros) . Usando distintas tablas, cuchillos, trapos etcétera para alimentos crudos y cocinados, y lavándolos siempre bien evitaremos infecciones alimentarias.  \n-  Lavar bien todos a los alimentos que se vayan a consumircrudos, como es el caso de frutas y verduras, incluso si sevan a pelar y también en el caso de ensaladas ya preparadas.  \n- Muy importante también lavarse bien las manos antes de manipular cualquier alimentos. Las manos contienen gran cantidad de bacterias.  \nTambién recordar siempre, que si existe alguna duda sobre el estado de algún alimento, mejor será no tomarlo.","cbCainX3EEpS2pr0","https://ap.wps.com/l/cbCainX3EEpS2pr0","pdf",1524100,7,1,2,"Spanish","es",110,"# Cómo evitar toxiinfecciones alimentarias en verano\n## Riesgo en verano y crecimiento de microorganismos\n## Recomendaciones clave de prevención","[{\"question\":\"¿Por qué en verano hay mayor riesgo de toxiinfecciones alimentarias?\",\"answer\":\"En verano existe mayor riesgo porque microorganismos como Anisakis, Salmonella y E. coli se desarrollan con facilidad a temperaturas entre 35–40 ºC, aumentando los problemas por infección o por intoxicación.\"},{\"question\":\"¿Qué medidas ayudan a evitar comprar o conservar alimentos en mal estado?\",\"answer\":\"Se recomienda limitar el tiempo entre la compra y el almacenaje, especialmente en alimentos congelados o que requieren frío, y comprobar el etiquetado, la fecha de caducidad 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