[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-81393-es":3,"doc-seo-81393-110":30,"detail-sidebar-cat-0-es-110":83},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":21,"is_downloadable":21,"audit_status":21,"page_count":22,"language":23,"language_code":24,"site_id":25,"html_lang":24,"table_of_contents":26,"faqs":27,"seo_title":13,"seo_description":14,"update_tm":28,"read_time":29},81393,7971461740909,"Levi","https://ap-avatar.wpscdn.com/davatar_155a257f0dc6eb9ab79c44ca47cae57d",40,"Salud y Atención Médica","Recetariosaludable para las escuelas primarias","Recetario saludable para escuelas primarias, desarrollado en el marco del proyecto de mejora de la calidad nutrimental de alimentos y bebidas en cooperativas y tienditas escolares en México. Presenta preparaciones saludables y sostenibles, creadas con apoyo del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) y UNICEF, para fomentar una alimentación nutritiva y con calidad en niñas y niños. Incluye recetas, instrucciones de elaboración e indicaciones prácticas sobre ingredientes, porciones y cuidado con el consumo de sal.","RECETARIOSALUDABLE  \n# PARA LAS ESCUELAS PRIMARIAS\n\n命  \nSABORES  \nSaludableVive Feliz  \nunicef  \npara cada infancia  \nINSP  \nCINyS  \n## COLABORADORES\n\n●Pizca de Sabor  \nChef Karla Patricia Hernández González  \nMexicana con gran pasión por compartir el arte de la cocina,  \nautora de publicaciones como \"Transforma tu vida con Más Vegetales,\"Cocina Sana con Pizca de Sabor\"y \"Todos a la Mesa\".  \n● Instituto Nacional de Salud PúblicaDr.Edgar Denova-Gutiérrez  \nC.Dra.Selene Pacheco MirandaMtro.Abad Garcia MoralesMtra.Fernanda Mayorga GastelumMtra.Nidya Balderas Arteaga  \n● Fondo de las Naciones Unidas parala Infancia  \nMtra.Anabel Fiorella Espinosa de CándidoMtra.Maria Isabel Ferré EguiluzMtra.Graciela Raya Giorguli  \n● Diseno Gráfico  \nNorma Elizalde Gutiérrez  \n1  \n## ÍNDICE\n\nEnsalada de pasta………………………………………………………………………………………………4  \nTacos de guisado(picadillo de cerdo)……………………………………………5  \nBurritos o taquitos de frijoles poder……………………………………………………6  \nFlautas crujientes sin freir………………………………………………………………………………7  \nBurritos o taquitos de desayuno con chorizo casero……………8  \nSopes y gorditas sanos………………………………………………………………………………10  \nNachos caminantes…………………………………………………………………………………………11  \nCeviche de lentejas………………………………………………………………………………………………12  \nRamen saludable………………………………………………………………………………………………13  \nALIMENTOS  \nPizzas a la mexicana………………………………………………………………………………………………14  \nBBDAS  \nChile en polvo……………………………………………………………………………………………………16  \nEsquites sanos con coliflor………………………………………………………………………17  \nFruta crujiente. …………………………………………………………………………………………18  \nPicosito……………………………………………………………………………………………………………………19  \nChurritos de garbanzo……………………………………………………………………………20  \nGranola en sartén…………………………………………………………………………………………………21  \nGalletas de avena………………………………………………………………………………………………22  \nBolitas de jamaica enchilada…………………………………………………………………24  \nBolis o paletas de fruta con yogurt natural……………………………25  \nMuffins con zanahoria y avena ……………………………………………………26  \nRefrigerio de manzana cremosa……………………………………………………………27  \nAgua de jamaica con naranj………………………………………………………29  \nAgua de pina con chí…………………………………………………………………………30  \nAgua de sandía con coco………………………………………………………………………31  \nAtole de chocolate con avena……………………………………………………………32  \nAgua infusionada………………………………………………………………………………………33  \n## INTRODUCCION\n\nEn el marco del proyecto \"Diseno de un modelo de intervención para mejorar lacalidad nutrimental de los alimentos y bebidas de cooperativas y tienditasescolares en Mexico”surge este recetario,resultado de un esfuerzo conjunto entreel Instituto Nacional de Salud Pública(INSP)y el Fondo de las Naciones Unidas parala Infancia(UNICEF).El propósito de esta herramienta es ofrecer alternativas depreparaciones de alimentos y bebidas saludables y sostenibles que seanadoptadas por las personas que preparan y venden alimentos en las escuelasmexicanas para ofrecerlas en sus tienditas y cooperativas escolares,y de estamanera,contribuir a que ninas y ninos consuman una alimentación nutritiva y decalidad.  \nSe realizó una investigación formativa en escuelas primarias públicas de Durango,Jalisco y Yucatán que fue clave para entender las necesidades y preferencias deninas y ninos en cuanto a su alimentación,y cómo adaptarlas a una dietasaludable y respetuosa con el medio ambiente.En esta etapa también fue clave laparticipación de personas vendedoras,madres y padres de familia,así como elapoyo de personal directivo y docente,a quienes agradecemos su tiempo ydisposición a contribuir en este estudio.  \nLa colaboración con la chef Karla Hernández,quien tiene experiencia en lapreparación de alimentos dirigidos a infancias con un enfoque saludable ysostenible,permitió crear recetas que no solo son atractivas y 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