[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-139360-es":3,"doc-seo-139360-110":29,"detail-sidebar-cat-0-es-110":90},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":20,"is_downloadable":20,"audit_status":20,"page_count":20,"language":21,"language_code":22,"site_id":23,"html_lang":22,"table_of_contents":24,"faqs":25,"seo_title":26,"seo_description":14,"update_tm":27,"read_time":28},139360,137451211410,"\tCallum ","https://ap-avatar.wpscdn.com/avatar/2000bb0a9246f588df?x-image-process=image/resize,m_fixed,w_180,h_180&k=1786362646172706240",43,"Estilo de Vida","Gallinas y Focas 2016 - Origen, ficha técnica y proyecto","Gallinas y Focas 2016 es un vino concebido como resultado de la colaboración entre Amadip Esment y 4kilos Vinícola. El proyecto integra activamente a miembros de Amadip Esment en la creación, eligiendo el nombre mediante una dinámica colectiva y aportando dibujos para la etiqueta. La ficha técnica detalla uva 100% Manto negro, 14% vol., origen Mallorca, crianza de 18 meses con fases en barricas y foudres, vinificación con selección manual y maceración prolongada, además de condiciones de climatología del 2016 y salida al mercado en noviembre 2018.","Gallinas y Focas 2016  \nOrigen del proyecto  \nGallinas y Focas es un vino con un alto contenido humano fruto de la colaboración de Amadip Esment y 4kilos Vinícola. Amadip Esment es una organización para que las personas con discapacidad intelectual y sus familias disfruten y mejoren su calidad de vida y dispongan de las mismas oportunidades que todos los ciudadanos. Los miembros de Amadip Esment participan activamente en todo el proceso de creación del vino siendo los principales protagonistas de este proyecto.  \nBodega  \n4 Kilos vinícola S. L.  \nSocios  \nAmadip Esment Fundación y 4 Kilos Vinícola  \nEnólogo  \nFrancesc Grimalt  \nOrigen del nombre del vino  \nGallinas y Focas es el resultado de una tormenta de ideas (brainstorming) realizada por miembros de Amadip Esment para dar nombre al vino. Cuando se les preguntó por qué habían escogido dicho nombre surespuesta fue clara: las gallinas son divertidas y las focas aplauden. Al mismo tiempo se les pidió querealizaran dibujos de gallinas y focasque posteriormente servirían para ilustrar la etiqueta del vino.  \nNombre del vino y cosecha  \nGallinas y Focas 2016  \nTipo de uva  \n100% Manto negro  \nGraduación  \n14% vol.  \nZona o denominación de origen  \nVino de la tierra de Mallorca  \nTiempo de crianza  \n18 meses  \nTipos de barrica  \nDurante 12 meses en barricas de 500 litros de roble Allier. Durante 6 mesesen foudre de 4000 litros roure francés.  \n6 meses de crianza en botella.  \nViticultura  \nViticultura racional y mínima intervención. Cobertura vegetalautóctona para potenciar la microbiología del suelo y en otoño la competencia hídrica.  \nVinificación  \nSelección manual de la uva. El 70% se realizó en foudres de 4000 y 30% en barricas de 500 l. Temperatura de fermentación y maceración En la fermentación sin llegar a los 20ºC de temperatura. Maceró durante 20-25 días.  \nMaloláctica  \nEn barrica de 500 litros.  \nClimatología del año  \nEl 2016 tuvo un invierno inusualmente suave y seco que provocó ladesaparición de la cobertura vegetal. Inicio de las lluvias en febrero dando reservas hídricas a las plantas para su proceso fisiológico. Primavera lluviosa que hizo evolucionar el año con normalidad. Verano sin lluvias. Enseptiembre cayeron 92 l/m2 que noafectaron a la calidad de la vendimia, con una maduración correcta y habitual.  \nEtiqueta  \nDibujos de miembros de Amadip Esment Fundación  \nNº total botellas  \n17.450 (0,75 l.)  \nSalida al mercado  \nNoviembre 2018  \n[www.gallinasyfocas.com](www.gallinasyfocas.com)","cbCaigDlBKdLIUNF","https://ap.wps.com/l/cbCaigDlBKdLIUNF","pdf",1528707,1,"Spanish","es",110,"# Origen del proyecto\n# Bodega y equipo\n## Enólogo\n# Origen del nombre del vino\n# Nombre del vino y cosecha\n# Datos de la uva y graduación\n# Crianza y tipos de barrica\n# Viticultura y vinificación\n## Selección manual y fermentación\n## Maloláctica\n# Climatología del año 2016\n# Etiqueta\n# Producción y salida al mercado","[{\"question\":\"Qué significa el nombre “Gallinas y Focas” y cómo se eligió?\",\"answer\":\"El nombre surge de una tormenta de ideas realizada por miembros de Amadip Esment. 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