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El análisis enmarca esas orientaciones en trayectorias de diagnósticos y acciones vinculadas a transiciones epidemiológicas y nutricionales, además de cambios sociales, demográficos y económicos. Se reflexiona sobre educación alimentaria amplia y, en particular, su implementación en el ámbito escolar, identificando tensiones entre objetivos: informar para conductas saludables y abordar condicionantes del entorno alimentario. 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(2022) . De la información al consumidor a la educación del ciudadano: Veintitrés años de discusiones (1992-2015) . Archivos Analíticos de Políticas Educativas, 30(51). [https://doi.org/10.14507/epaa.30.5827](https://doi.org/10.14507/epaa.30.5827)  \nResumen: Este artículo presenta un recorrido por las definiciones y recomendaciones de estrategias alimentario-nutricionales a implementar a nivel nacional formuladas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura individualmente y en conjunto con la Organización Mundial de la Salud, entre fines del siglo XX y principios del XXI. Las mismas, son el punto de arribo de una trayectoria de diagnósticos y acciones propuestas anivel mundial en el contexto de las transiciones epidemiológicas y nutricionales asociadas a las transformaciones sociales, demográficas y económicas acontecidas en el período de estudio. Se propone reflexionar sobre las definiciones y las recomendaciones en educación alimentaria en sentido amplio y en particular en el ámbito escolar. Asimismo, profundiza el análisis de latensión identificada entre los diferentes objetivos atribuidos a la educación alimentaria, desdebrindar información para la adopción voluntaria de comportamientos saludables hasta abordar los condicionantes en los entornos alimentarios. Específicamente, pone foco en la transición delas recomendaciones basadas en la concepción de la educación en alimentación y nutrición como información al consumidor a la perspectiva de la educación alimentaria como educación para la ciudadanía alimentaria.  \nPalabras-clave: educación alimentaria; ciudadanía alimentaria; políticas públicas  \nFrom consumer information to citizen education: Twenty-three years of discussions (1992-2015)  \nAbstract: This article presents a review of the most important recommendations formulated by international organizations worldwide about feeding and nutritional strategies to be implemented at the national level, particularly in the school environment, during the late 20th and early 21st centuries. The statements presented in this article point to the trajectory of diagnoses and actions proposed by Food and Agriculture Organization of the United Nations and World Health Organization—in the context of epidemiological and nutritional transitions, associated with social, demographic and economic transformations, impacting the world population. We present a deep analysis of the tension identified between the different objectives attributed to food education. We also reflect on recommendations in food education in a broad sense, that is, its connection with survival strategies and the construction of food citizenship.  \nKey words: nutrition education; food citizenship; public policy  \nDa informação ao consumidor à educação cidadã: Vinte e três anos de discussões (1992- 2015)  \nResumo: Este artigo apresenta uma visão geral das definições e recomendações de estratégiasalimentar-nutricionais a serem implementadas em nível nacional formuladas pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação individualmente e em conjunto com a Organização Mundial da Saúde, entre as do século XX e início do século XXI. Eles são o pontode chegada de uma trajetória de diagnósticos e ações propostas em nível global no contexto das transições epidemiológicas e nutricionais associadas às transformações sociais, demográficas eeconômicas ocorridas no período estudado. Propõe-se refletir sobre as definições erecomendações em educação ","cbCaia2tupkW3f9h","https://ap.wps.com/l/cbCaia2tupkW3f9h","pdf",351021,19,"Spanish","# Resumen y contexto general\n## Educación alimentaria en el ámbito escolar\n## Tensión entre objetivos de la educación alimentaria\n## De la información al consumidor a la ciudadanía alimentaria","[{\"question\":\"¿Qué organizaciones internacionales enmarcan las recomendaciones analizadas en el artículo?\",\"answer\":\"El texto sitúa las definiciones y recomendaciones en el trabajo de la FAO y, de manera conjunta, con la OMS.\"},{\"question\":\"¿En qué periodo se ubican las discusiones y recomendaciones revisadas?\",\"answer\":\"Las orientaciones se presentan entre fines del siglo XX y principios del XXI, siguiendo un recorrido que llega hasta 2015.\"},{\"question\":\"¿Qué tensión central identifica el artículo sobre la educación alimentaria?\",\"answer\":\"El artículo analiza la tensión entre objetivos: brindar información para la adopción voluntaria de comportamientos saludables y, a la vez, abordar condicionantes en los entornos alimentarios.\"}]","De la Información al Consumidor a la Educación del Ciudadano: Veintitrés años de discusiones (1992-2015) | PDF",1790734091,29]