[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-43775-es":3,"doc-seo-43775-110":30,"detail-sidebar-cat-0-es-110":92},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":21,"is_downloadable":21,"audit_status":21,"page_count":22,"language":23,"language_code":24,"site_id":25,"html_lang":24,"table_of_contents":26,"faqs":27,"seo_title":13,"seo_description":14,"update_tm":28,"read_time":29},43775,16904993612988,"Olivia Brown","https://ap-avatar.wpscdn.com/davatar_a8503ba1806abce46bf441b54a3ca4cd",37,"Literatura","Biografía del café","Biografía del café con enfoque histórico y cultural: aborda la discusión sobre el “primer” café, cuestiona relatos fantasiosos y utiliza referencias de autores para contextualizar su origen. Explica el uso antiguo del cafeto en la zona del suroeste de la actual Etiopía y describe prácticas vinculadas a ritos religiosos y ceremonias oromo. Incluye testimonios sobre preparaciones con manteca, cereales o miel y menciona investigaciones que rastrean el consumo inicial en regiones etíopes.","Biografía del café  \nSANTIAGO LAS CASAS MON REAL  \nSantiago Lascasas Monreal  \nn.º 43  \nBiografía del café  \nINSTITUCIÓN «FERNANDO EL CATÓLICO» • DIPUTACIÓN DE ZARAGOZA  \nLa versión original y completa de esta obra debe consultarse en: [https://ifc.dpz.es/publicaciones/ebooks/id/3021](https://ifc.dpz.es/publicaciones/ebooks/id/3021)  \nEsta obra está sujeta a la licencia CC BY-NC-ND 4.0 Internacional de Creative Commons que determina lo siguiente:  \n• BY (Reconocimiento): Debe reconocer adecuadamente la autoría, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera quesugiera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que hace.  \n• NC (No comercial): La explotación de la obra queda limitada a usos nocomerciales.  \n• ND (Sin obras derivadas): La autorización para explotar la obra no incluye la transformación para crear una obra derivada.  \nPara ver una copia de esta licencia, visite [https://creativecommons.org/licenses/by](https://creativecommons.org/licenses/by)[nc-nd/4.0/deed.es](nc-nd/4.0/deed.es).  \nSantiago Lascasas Monreal  \nBiografía del café  \nCUADERNOS DEARAGÓN  \nSANTIAGO LASCASAS MONREAL  \nBiografía del café  \nDiscurso de ingreso en la Academia Aragonesa de Gastronomíay contestación a cargo del profesor Juan Cacho Palomar  \nINSTITUCIÓN «FERNANDO EL CATÓLICO»  \nExcma. Diputación de Zaragoza Zaragoza, 2010  \nPublicación número 2.998 de la Institucion «Fernando el Católico» Organismo autónomo de la Excma. Diputación de Zaragoza Plaza de España, 2-50071 ZARAGOZA Tels: [34] 976 28 88 78 / 79. Fax: [34] 976 28 88 69 [ifc@dpz.es](ifc@dpz.es)  \n[http://ifc.dpz.es](http://ifc.dpz.es)  \nFICHA CATALOGRÁFICA  \nCUADERNOS deAragón / Institución «Fernando el Católico».–V. I.(1996)– .–Zaragoza: Institución «Fernando el Católico», 1966–  \n24 cm  \nIrregular  \nISSN: 0590-1626  \nI. Institución «Fernando el Católico», ed.  \n930.8 (460.22)  \nCUADERNOS DEARAGÓNN. º 43  \n© De los textos, los autores  \n© De la presente edición, Institución «Fernando el Católico» ISSN: 0590-1626  \nDepósito Legal: Z-3.817/2010  \nComposición: Ebro Composición, S. L. Zaragoza  \nImpresión: Los Fueros. Artes Gráficas. Zaragoza  \nIMPRESO EN ESPAÑA. UNIÓN EUROPEA  \n«La profesión de mercader que tengo nome parece irreconciliable con la de autor sobre todo en esta ocasión, en que se trata de una droga (el café) que han dado a conocer los mercaderes» .  \nPhilippe Silvestre Dufour (1622-1687) Traitez nouveaux & curieux du Caffé, du Thé et du Chocolate. Ouvrage également necessaire aux Médecins, & à tous ceux qui aiment leur santé, 1684.  \nLa primera vez…  \n«Se sirvió seguidamente el café, que es una bebida negra hechade un grano que se trae de las Indias Orientales a Egipto de donde se distribuye por todo el Imperio (Otomano) . Se la bebecasi hirviendo, es extremadamente sana y tiene casi los mismos efectos que el té […]» .  \nMICHEL NAU (1631-1683)  \n¿Cuál fue la primera vez que alguien tomó café?, ¿quién fue el primero que lo tomó?, ¿cuándo pasó esto?, ¿cómo se hizo?, ¿dónde ocurrió? Estas preguntas se han tratado de contestar por muchísimos autores con historias fantásticas, preciosas pero inverosímiles.  \nLa historia del café puede inducirnos a error. Lo anecdótico, lo pintoresco, lo inseguro ocupan en ella un lugar enorme1.  \nEste párrafo de Fernand Braudel sintetiza lo que más adelante vamos a ver.  \nDurante mucho tiempo, varios siglos antes y después de Cristo, el café se utilizaba como alimento y también como elemento indispensable en ritos religiosos de diversa índole.  \nEs indudable que las primeras plantas de café, o cafetos, que fueron utilizadas por el hombre se hallaron en la zona selvática del suroeste de la actual Etiopía. El uso que se hizo en aquel remoto tiempo distaba mucho del que hacemos actualmente con el fruto del cafeto.  \n1 Fernand Braudel, «Bebidas y excitantes», Madrid, Alianza Editorial, 1994, p. 49. Setrata de un librito de pequeñas dimensi","cbCaijSDZTH2KrWx","https://ap.wps.com/l/cbCaijSDZTH2KrWx","pdf",439552,5,1,94,"Spanish","es",110,"# Orígenes y primeras referencias\n## Debate sobre el “primer café”\n## Uso del cafeto en Etiopía\n# Ceremonias y preparaciones tradicionales\n## Buna-qala y rituales\n## Mezclas con manteca, cereales y miel\n# Investigaciones sobre el consumo temprano","[{\"question\":\"¿Por qué se cuestiona la idea de “cuál fue la primera vez” que alguien tomó café?\",\"answer\":\"Se plantea que la historia del café puede inducir a error: lo anecdótico y lo inseguro ocupa demasiado espacio, generando relatos fantásticos e inverosímiles. 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