[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-143744-es":3,"doc-seo-143744-110":31,"detail-sidebar-cat-0-es-110":92},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":21,"is_downloadable":21,"audit_status":21,"page_count":22,"language":23,"language_code":24,"site_id":25,"html_lang":24,"table_of_contents":26,"faqs":27,"seo_title":28,"seo_description":14,"update_tm":29,"read_time":30},143744,549768064778,"Felix Montgomery","https://ap-avatar.wpscdn.com/davatar_6f874abed73319feea01a86fa6f0fab8",41,"Investigación e Informes","Catálogo de emprendimientos apoyados por CIU - Alimentos","Catálogo de emprendimientos apoyados por CIU centrado en el rubro Alimentos. Reúne perfiles de iniciativas que elaboran y comercializan productos con enfoque en calidad, innovación y origen de la materia prima. Incluye propuestas de ghee y alimentos para cocina saludable, ahumados con técnicas de referencia, procesamiento de mariscos y productos autóctonos, elaboración de chocolates artesanales con frutas nativas y alternativas sin gluten respaldadas por entidades de salud. También presenta chutneys de inspiración hindú adaptados a Uruguay y pastas artesanales aptas para celíacos.","Catálogo de Emprendimientosapoyados porCIU  \nÍndice  \nAlimentos   3   \nBebidas   27  \nCosmética   39  \nJuguetes   44  \nTextil   47   \nMobiliario   52   \nVidrio   56  \nServicio conexo a la industria   58  \n2  \nAlimentos  \nEmprendimientos apoyados porCIU  \n ALIMENTOS  \nAgni Ghee  \n Romina Sottolano y Mariana De Castro  \nAgni Ghee produce y comercializa Ghee, uno de los ingredientes másversátiles, sagrados y poderosos de la dieta Ayurvédica. Conocido como “oro líquido”, se ha utilizado en la cocina india durante siglos yes considerado un superalimento. Es un tipo de aceite muy práctico y nutritivo que se obtiene de la manteca. Soporta altas temperaturas sin alterarse y es la opción ideal para saltear alimentos de forma saludable.  \nAhumados del Sur  \n Ian Schmidt-Liermann  \nAhumados del Sur desarrolla productos innovadores con materia prima local e internacional, mediante incorporación de procesos utilizados en países de larga trayectoria en esta materia.  \nSiguiendo el ejemplo de la alta aceptación culinaria del salmónahumado en los países nórdicos, y habiendo aprendido sus técnicas de primera mano, el objetivo es ofrecer el mejor producto que sepueda encontrar en la región, tanto en el salmón ahumado como en los diferentes productos locales.  \n Emprendimientos apoyados porCIU  ALIMENTOS  \nAlmejas Palmares  \n Nancy Virginia Schuch y Gabriel Rocha  \nAlmejas Palmares es una empresa ubicada en Rocha que se dedica al procesamiento de almejas, berberechos y camarones, para su venta en estado vivo y congelado. Es la única empresa nacional que comercializa dichos productos y cuenta con una planta habilitada por DINARA.  \n Emprendimientos apoyados porCIU  ALIMENTOS  \nEmprendimientos apoyados porCIU  \n ALIMENTOS  \nAutoctonario  \n Agustina Vitola y Soledad Corbo  \nAutoctonario es un proyecto que tiene por objetivo contribuir al patrimonio gastronómico local mediante productos donde la materia prima autóctona es la protagonista.  \nActualmente, cuenta con una línea de chocolates artesanales confrutos nativos, en formato de bombones rellenos y tabletas de chocolate: deliciosas combinaciones que sorprenden y conectan al consumidor con nuestra tierra y cultura.  \nEmprendimientos apoyados porCIU  \n ALIMENTOS  \nCelisano  \n Luis Ignacio Cabrera y Marianela Cabrera  \nCelisano es una empresa familiar con cuatro años de vida, que elabora alimentos libres de Gluten en la ciudad de Salto. La empresa cuenta con la aprobación del MSP y los productos estánavalados por ACELU.  \nLos productos son de excelente calidad aptos para todo público. El cliente puede encontrar la línea Celisano en varios departamentos del país, incluyendo Montevideo.  \nEmprendimientos apoyados porCIU  \n ALIMENTOS  \nChut Norris  \n Micael Barbato  \nChut Norris desarrollay comercializa chutney en diferentes variedades y sabores adaptando la tradición hindú a la cultura uruguaya. Sedestacan los sabores inigualables que maridan con carnes, quesos, fiambres, ensaladas y refuerzos. Los productos son naturales, sin conservantes, colorantes ni aditivos artificiales. Todo el sabor proviene de la fruta y las especias que caracterizan cada producto.  \nEmprendimientos apoyados porCIU  \n ALIMENTOS  \nCocina Sabini  \n Andrea Méndez Sabini  \nCocina Sabini es una fábrica de pastas artesanales aptas para celíacos. Su misión es brindar a todos los consumidores, el placerde disfrutar con total seguridad de un producto artesanal, saludable, confiable y de calidad. Llegar a más hogares, principalmente pensando en aquellos, que por ser celíacos, dejaron de consumir un alimento tan tradicional como la pasta fresca.","cbCaius9BsgaWp0k","https://ap.wps.com/l/cbCaius9BsgaWp0k","pdf",11404841,2,1,60,"Spanish","es",110,"# Alimentos\n## Agni Ghee\n## Ahumados del Sur\n## Almejas Palmares\n## Autoctonario\n## Celisano\n## Chut Norris\n## Cocina Sabini","[{\"question\":\"¿Qué tipo de emprendimientos reúne el catálogo dentro de Alimentos?\",\"answer\":\"Incluye emprendimientos orientados a la producción y comercialización de alimentos, con perfiles de empresas y proyectos vinculados a rubros como cocina saludable, ahumados, procesamiento de mariscos, chocolates y productos sin gluten, entre otros.\"},{\"question\":\"¿Qué propuestas se destacan por estar orientadas a dietas específicas?\",\"answer\":\"Celisano elabora alimentos libres de gluten, y Cocina Sabini produce pastas artesanales aptas para celíacos. Ambas se enfocan en brindar productos con seguridad y confianza para consumidores con necesidades alimentarias particulares.\"},{\"question\":\"¿Qué enfoque de producto aparece en iniciativas como Autoctonario y Chut Norris?\",\"answer\":\"Autoctonario prioriza la materia prima autóctona para fortalecer el patrimonio gastronómico local, mientras que Chut Norris adapta la tradición hindú de chutney a la cultura uruguaya con productos naturales basados en fruta y especias.\"}]","Catálogo de emprendimientos apoyados por CIU - Alimentos | PDF",1787696561,92,{"code":4,"msg":32,"data":33},"ok",{"site_id":25,"language":24,"slug":34,"title":13,"keywords":35,"description":14,"schema_data":36,"social_meta":87,"head_meta":89,"extra_data":91,"updated_unix":29},"ciu-supported-entrepreneurship-catalog-food","",{"@graph":37,"@context":86},[38,54,69],{"@type":39,"itemListElement":40},"BreadcrumbList",[41,45,48,51],{"item":42,"name":43,"@type":44,"position":21},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",{"item":46,"name":47,"@type":44,"position":20},"https://docshare.wps.com/es/document/","Document",{"item":49,"name":12,"@type":44,"position":50},"https://docshare.wps.com/es/document/investigación-e-informes/",3,{"item":52,"name":13,"@type":44,"position":53},"https://docshare.wps.com/es/document/ciu-supported-entrepreneurship-catalog-food/143744/",4,{"url":52,"name":13,"@type":55,"author":56,"headline":13,"publisher":58,"fileFormat":61,"inLanguage":24,"description":14,"dateModified":62,"datePublished":63,"encodingFormat":61,"isAccessibleForFree":64,"interactionStatistic":65},"DigitalDocument",{"name":9,"@type":57},"Person",{"url":42,"name":59,"@type":60},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-09-05","2026-08-25",true,{"@type":66,"interactionType":67,"userInteractionCount":20},"InteractionCounter",{"@type":68},"ViewAction",{"@type":70,"mainEntity":71},"FAQPage",[72,78,82],{"name":73,"@type":74,"acceptedAnswer":75},"¿Qué tipo de emprendimientos reúne el catálogo dentro de Alimentos?","Question",{"text":76,"@type":77},"Incluye emprendimientos orientados a la producción y comercialización de alimentos, con perfiles de empresas y proyectos vinculados a rubros como cocina saludable, ahumados, procesamiento de mariscos, chocolates y productos sin gluten, entre otros.","Answer",{"name":79,"@type":74,"acceptedAnswer":80},"¿Qué propuestas se destacan por estar orientadas a dietas específicas?",{"text":81,"@type":77},"Celisano elabora alimentos libres de gluten, y Cocina Sabini produce pastas artesanales aptas para celíacos. Ambas se enfocan en brindar productos con seguridad y confianza para consumidores con necesidades alimentarias particulares.",{"name":83,"@type":74,"acceptedAnswer":84},"¿Qué enfoque de producto aparece en iniciativas como Autoctonario y Chut Norris?",{"text":85,"@type":77},"Autoctonario prioriza la materia prima autóctona para fortalecer el patrimonio gastronómico local, mientras que Chut Norris adapta la tradición hindú de chutney a la cultura uruguaya con productos naturales basados en fruta y especias.","https://schema.org",{"og:url":52,"og:type":88,"og:title":13,"og:site_name":59,"og:description":14},"article",{"robots":90,"canonical":52},"index,follow",{"doc_id":7,"site_id":25},{"code":4,"msg":5,"data":93},[94,98,102,106,110,112,116,120,124,128],{"id":95,"doc_module":4,"doc_module_name":47,"category_name":96,"show_sort_weight":22,"slug":97},39,"Cómic","comic",{"id":99,"doc_module":4,"doc_module_name":47,"category_name":100,"show_sort_weight":22,"slug":101},43,"Estilo de Vida","lifestyle",{"id":103,"doc_module":4,"doc_module_name":47,"category_name":104,"show_sort_weight":22,"slug":105},38,"Examen","exam",{"id":107,"doc_module":4,"doc_module_name":47,"category_name":108,"show_sort_weight":22,"slug":109},44,"General","general",{"id":11,"doc_module":4,"doc_module_name":47,"category_name":12,"show_sort_weight":22,"slug":111},"research-report",{"id":113,"doc_module":4,"doc_module_name":47,"category_name":114,"show_sort_weight":22,"slug":115},37,"Literatura","literature",{"id":117,"doc_module":4,"doc_module_name":47,"category_name":118,"show_sort_weight":22,"slug":119},22,"Relatos y Novelas","story-novel",{"id":121,"doc_module":4,"doc_module_name":47,"category_name":122,"show_sort_weight":22,"slug":123},42,"Religión y Espiritualidad","religion-spirituality",{"id":125,"doc_module":4,"doc_module_name":47,"category_name":126,"show_sort_weight":22,"slug":127},40,"Salud y Atención Médica","healthcare",{"id":129,"doc_module":4,"doc_module_name":47,"category_name":130,"show_sort_weight":22,"slug":131},24,"Tecnología","technology"]