[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-44735-es":3,"doc-seo-44735-110":30,"detail-sidebar-cat-0-es-110":92},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":21,"is_downloadable":21,"audit_status":21,"page_count":22,"language":23,"language_code":24,"site_id":25,"html_lang":24,"table_of_contents":26,"faqs":27,"seo_title":13,"seo_description":14,"update_tm":28,"read_time":29},44735,687197207919,"Theodora","https://ap-avatar.wpscdn.com/avatar/a000253d6f5f7c60be?x-image-process=image/resize,m_fixed,w_180,h_180&k=1779446848396160552",43,"Estilo de Vida","Recetas de Chocolate","Recopilación de recetas de postres con chocolate, incluyendo Arroz con chocolate, Ballet de chocolate y frambuesa, Batido de chocolate merengado, Batido de chocolate y Bavarois de chocolate a la naranja. Para cada preparación se indican ingredientes, porciones y tiempos, además de pasos de elaboración con técnicas como baño María, batidos y montaje en moldes o copas. Incluye variaciones con frambuesa, nueces, naranja, gelatina y presentaciones decorativas, destacando el control de temperatura y el desmolde.","Arroz con chocolate  \nNº de Personas/Porciones Tiempo de Preparación  \n4 20 min .  \nIngredientes  \n400 g de arroz; una tableta de chocolate fondant de 150 g; 200 g de nata montada; 2 cucharadas de brandy (opcional); hojas de menta.  \nElaboración  \nPreparara el arroz como habitualmente lo haces, déjalo enfriar.  \nDerrite el chocolate en el microondas (1’30 m . a la máxima potencia) o bien al baño María. Batir con un tenedor y cuando esté templado o casi frío el chocolate, mezclar con la natamontada y el brandy. Colocar el arroz en una fuente y cubrir con esta crema de chocolate. Adornar con hojas de menta.  \nBallet de chocolate y frambuesa  \nIngredientes  \n1 masa de tarta dulce; 2 cucharadas de cacao; 300 g de chocolate para taza, 1 taza de mermelada de frambuesas o cerezas; 1 taza de nueces picadas, tostadas, 3 cucharadas de azúcar impalpable  \nElaboración  \nPreparar la masa de tarta dulce reemplazando 2 cucharadas de harina por 2 cucharadas de cacao. Armar una masa tierna, enfriarla 10 minutos y distribuir en una tartera de 24 cm de diámetro enmantecada y enharinada. Pincharla muy bien y cocinarla 15 minutos hasta dorar. Derretir el chocolate y mezclarlo con la mermelada de frambuesas o cualquier otramermelada ácida. Echar en la tarta cocida y fría, espolvorear con nueces picadas mezcladas con chocolate rallado y terminar con una lluvia leve de azúcar impalpable.  \nBatido de chocolate merengado  \nPaís de origen  \nEspaña  \nIngredientes  \n100 [g. de](g. de) chocolate ó 4 cucharadas de chocolate en polvo; 3 huevos; una tacita de las decafé, de leche.  \nElaboración  \nHay que empezar a hacer el chocolate con la leche, dejándolo hervir dándole vueltas sin parar.  \nA parte se baten las tres claras a punto de nieve. En tercer lugar se baten las yemas hasta que están espumosas, entonces se les incorpora el chocolate (templado), por último seañaden las claras mezclándolas con movimientos suaves y envolventes, aunque mezclándolotodo perfectamente. Se pone en copas, se mete en el frigorífico y se sirven frías .  \nPresentación  \nLa copa se espolvoreará con rayadura de chocolate blanco y dos hojitas de menta.  \nComentario  \nLos huevos conviene lavarlos bien para limpiarles la cáscara.  \nBatido de chocolate  \nIngredientes  \n250 g (10 barritas) de Chocolate; 600 ml (3 vasos) de leche; 350 g de helado de Leche Merengada  \nElaboración  \nFundir el chocolate troceado en la leche y dejarlo enfriar.  \nBatirlo con el helado hasta que esté muy espumoso.  \nFotografia  \nBavarois de chocolate a la naranja  \nNº de Personas/Porciones Tiempo de Preparación  \n4 20 min .  \nIngredientes  \n2 tabletas de chocolate blanco; 1 tableta de chocolate fondant; 3 huevos; 50 g. demantequilla; 200 [g. de](g. de) nata montada; 50 [g. de](g. de) naranja confitada; 5 hojas de gelatina; 2 naranjas.  \nElaboración  \nPoner en un cazo, al baño María, el chocolate blanco troceado con 25 g. de mantequilla. Cuando esté fundido, agregar las hojas de gelatina pasadas por agua fría y mezclarlo bien; dejarlo enfriar .  \nAñadir las yemas, la naranja confitada cortada en trocitos y la nata y, por último, incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde o en moldes individuales ydejarlo 2 ó 3 horas en el refrigerador. Salsa: Fundir en un cazo, a fuego suave, el chocolate fondant troceado con el resto de la mantequilla y el zumo de las naranjas.  \nPresentación  \nDesmoldarlo y servirlo con la salsa caliente.  \nFotografia  \nBizcocho Coulant de Chocolate (Michel Bras)  \nPaís de origen  \nFrancia  \nNº de Personas/Porciones Tiempo de Preparación  \n6 120 min .  \nIngredientes  \nNúcleo de chocolate al café:  \n120gr de cobertura 200gr nata liquida 50gr de mantequilla 6cl de agua 15gr extracto de café Preparación de los moldes de cocción: 80gr de mantequilla 50gr de cacao en polvo Esta es la operación más delicada, pues de ella depende que los bizcochos puedan desmoldarse satisfactoriamente al final. Preparar unas tiras de papel sulfurizado(70mm de ancho y 250mm de largo), 6 aro","cbCaia8VKcDZmV3Z","https://ap.wps.com/l/cbCaia8VKcDZmV3Z","pdf",699307,7,1,39,"Spanish","es",110,"# Recetas de chocolate\n## Arroz con chocolate\n## Ballet de chocolate y frambuesa\n## Batido de chocolate merengado\n## Batido de chocolate\n## Bavarois de chocolate a la naranja\n## Bizcocho Coulant de Chocolate (Michel Bras)","[{\"question\":\"Qué técnicas básicas se usan en estas recetas de chocolate?\",\"answer\":\"Se emplea con frecuencia el baño María y el microondas para derretir el chocolate, además de batidos (claras a punto de nieve) y mezclas cuidadosas para integrar aire y textura.\"},{\"question\":\"Cómo se elabora el arroz con chocolate?\",\"answer\":\"Se prepara y enfría el arroz. Luego se derrite el chocolate, se mezcla con nata montada y, si se desea, brandy. 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