[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"doc-detail-155319-es":3,"doc-seo-155319-110":31,"detail-sidebar-cat-0-es-110":92},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",{"doc_id":7,"user_id":8,"nickname":9,"user_avatar":10,"doc_module":4,"category_id":11,"category_name":12,"doc_title":13,"doc_description":14,"doc_content":15,"file_id":16,"file_url":17,"file_type":18,"file_size":19,"view_count":20,"is_deleted":4,"is_public":21,"is_downloadable":21,"audit_status":21,"page_count":22,"language":23,"language_code":24,"site_id":25,"html_lang":24,"table_of_contents":26,"faqs":27,"seo_title":28,"seo_description":14,"update_tm":29,"read_time":30},155319,137441390410,"Hazel","https://ap-avatar.wpscdn.com/avatar/2000252f4ab5702993?_k=1776741390130283984",43,"Estilo de Vida","ARROZ CON LONGANIZA Y PULPO - Receta para 4 personas","Receta de arroz con longaniza y pulpo, con ingredientes principales y opcionales para 4 personas. La preparación incluye pochar pimiento verde y cebolla en la paella, ajustar la sal con cuidado y añadir el caldo de pescado, la longaniza en trocitos y el azafrán para potenciar el sabor. El pulpo se incorpora hacia el final, ya cocido, para asegurar su correcta textura. El arroz se cocina primero a fuego fuerte y luego a fuego lento, con un toque opcional de colorante.","ARROZ CON LONGANIZA Y PULPO  \nSi yo puedo… ¡Tú también!  \nPaco Q. Turpín  \nARROZ CON LONGANIZA Y PULPO  \n\n| INGREDIENTES PRINCIAPLES | INGREDIENTES OPTATIVOS |\n| --- | --- |\n| ARROZ BOMBA (1/2 KG) | COLORANTE |\n| 1 PIMIENTO VERDE |  |\n| 1 CEBOLLAS FRESCA |  |\n| 2 PATAS DE PULPO COCIDO |  |\n| 1 LONGANIZA (250 GR) |  |\n| 2 L. DE CALDO DE PESCADO |  |\n| AZAFRÁN |  |\n| ACEITE DE OLIVA |  |\n|  |  |\n|  |  |\n|  |  |\n|  |  |\n\n\n| | PRINCIPAL |\n| --- | --- |\n| | SEGUNDO |\n| | POSTRE |\n| | APERITIVO |\n| | OTRO |\n\n\n|  | G. MURCIANA |\n| --- | --- |\n|  | G. REGIONAL |\n|  |  |\n\nNota. Los ingredientes están calculados para 4 personas.  \nReceta procedente de:  \n[http://recetasdecocina.elmundo.es/2017](http://recetasdecocina.elmundo.es/2017)[ ](http://recetasdecocina.elmundo.es/2017)[/09/paella-pulpo-butifarra.html](/09/paella-pulpo-butifarra.html)  \nTexto extraído del artículo original: “Este es uno de los arroces que he hecho y que más me han gustado, me lo recomendó mi amigo y socio Juan Sánchez, el chef de nuestro restaurante Shalakabula y la verdad que dio en el clavo. Se trata de un pedazo de arroz con pulpo y butifarra. La combinación de ambos es increíble, nunca habría llegado a la conclusión que estos dos ingredientes se iban a integrar tan bien e iban a dar un sabor tan delicioso. Este arroz es perfecto para sorprender, ya que es totalmente diferente acualquier paella de mixta o arroz negro típicos que solemos hacer en casa. Garantizo al 100% que con este arroz sorprenderemos.  \nUna cosa que tengo que indicar y que siempre me preguntan es como seincorpora el pulpo, crudo o cocido. El pulpo se incorpora hacia el final ya cocido. Recordemos que el pulpo tarda en cocer una barbaridad y si lo  \nponemos crudo es imposible que se termine de hacer. Por ello os recomiendo comprar una buena pata de pulpo para este arroz”.  \n40 ‘ aproximadamente  \nDificultad: media  \nPREPARAMOS Y COCINAMOS  \nLa receta original viene con “butifarra”. La butifarra utilizada en ella no se parece ni en lomás mínimo a la de mi tierra . Creo que la longaniza de mi tierra puede ser másindicada…  \nComenzamos cortando Y el pimiento verde  \nla cebolla  \n| ¡COCINAMOS! |  |  |\n| --- | --- | --- |\n| | |  |\n| Colocamos la paella con un |  | Pochamos en la paella el |\n| poco de aceite a fuego bajo |  | pimiento verde y la cebolla |\n\n¡COCINAMOS!  \nPonemos un poco de sal aquí pero con mucho cuidado: el caldo de pescado, la longanizay el pulpo agregarán casi toda  \nla sal que necesite el arroz . 15 minutos después  \nagregamos la longaniza entrocitos (Se puede destriparantes y tenerla preparada ya) .  \n¡COCINAMOS!  \nDoramos unos minutos  \nAgregamos el arroz y rehogamos .  \n| ¡COCINAMOS! |  |  |\n| --- | --- | --- |\n| | |  |\n| Agregamos el azafrán (2 sobres) para un toque de sabor. |  | Y, si queremos, un poco de colorante . |\n\n| ¡COCINAMOS! |  |\n| --- | --- |\n| | |\n| Cubrimos con el caldo de pescado ydejamos cocinar unos 20 minutos | Los primeros minutos (de 5 a 7) a fuego fuerte y el resto a fuego lento . |","cbCaigjhC4xWseNp","https://ap.wps.com/l/cbCaigjhC4xWseNp","pdf",2816465,2,1,12,"Spanish","es",110,"# Ingredientes\n## Ingredientes principales\n## Ingredientes opcionales\n## Nota para 4 personas\n# Procedencia y datos de la receta\n## Dificultad\n## Tiempo aproximado\n# Preparación y cocinado\n## Sofrito en la paella\n## Incorporación de caldo, sal y longaniza\n## Azafrán y colorante opcional\n## Cocción del arroz\n## Cómo añadir el pulpo","[{\"question\":\"Para cuántas personas está calculada la receta?\",\"answer\":\"Los ingredientes están calculados para 4 personas.\"},{\"question\":\"Cuándo se incorpora el pulpo y debe ir crudo o cocido?\",\"answer\":\"El pulpo se incorpora hacia el final ya cocido. 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