[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"detail-sidebar-cat-0-en-105":3,"doc-seo-562483-105":59,"doc-detail-562483-en":130},{"code":4,"msg":5,"data":6},0,"success",[7,13,18,23,28,33,38,43,48,51,55],{"id":8,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":10,"show_sort_weight":11,"slug":12},1,"Document","Story & Novel",90,"story-novel",{"id":14,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":15,"show_sort_weight":16,"slug":17},2,"Literature",80,"literature",{"id":19,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":20,"show_sort_weight":21,"slug":22},4,"Exam",70,"exam",{"id":24,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":25,"show_sort_weight":26,"slug":27},5,"Comic",60,"comic",{"id":29,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":30,"show_sort_weight":31,"slug":32},6,"Technology",50,"technology",{"id":34,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":35,"show_sort_weight":36,"slug":37},7,"Healthcare",40,"healthcare",{"id":39,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":40,"show_sort_weight":41,"slug":42},8,"Research & Report",30,"research-report",{"id":44,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":45,"show_sort_weight":46,"slug":47},9,"Religion & Spirituality",20,"religion-spirituality",{"id":46,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":49,"show_sort_weight":46,"slug":50},"World Cup","world-cup",{"id":52,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":53,"show_sort_weight":52,"slug":54},10,"Lifestyle","lifestyle",{"id":56,"doc_module":4,"doc_module_name":9,"category_name":57,"show_sort_weight":24,"slug":58},19,"General","general",{"code":4,"msg":60,"data":61},"ok",{"site_id":62,"language":63,"slug":64,"title":65,"keywords":66,"description":67,"schema_data":68,"social_meta":123,"head_meta":125,"extra_data":127,"updated_unix":129},105,"hu","microwave-oven-repair-part-a-professional-training-retraining-and-business-support-joint-stock-company","MIKROHULLÁMú SUTOK JAVITÁSA - “A”RESz - Szakmai továbbképző, átképző és vállalkozástámogató részvénytársaság","","A szöveg a konyhai hőkezelési eljárások közül az alapfőzést és a kapcsolódó tápanyag-változásokat ismerteti, majd részletesen tárgyalja a párolás, piritás, sütés és roston sütés feltételeit. Kiemeli, hogyan alakulnak a fehérjék, a zsír és a rost szerkezete hő hatására, valamint miért csökken a vitamin- és főleg a C-vitamin tartalom. Részletezi továbbá a roston sütés hőmérsékleti szabályait és a mikrohullámú sütők működésének elméletét: hullámhossz, frekvencia, elektromágneses tulajdonságok és energiaátadás szerepét.",{"@graph":69,"@context":122},[70,84,105],{"@type":71,"itemListElement":72},"BreadcrumbList",[73,77,79,82],{"item":74,"name":75,"@type":76,"position":8},"https://docshare.wps.com","Home","ListItem",{"item":78,"name":9,"@type":76,"position":14},"https://docshare.wps.com/document/",{"item":80,"name":35,"@type":76,"position":81},"https://docshare.wps.com/document/healthcare/",3,{"item":83,"name":65,"@type":76,"position":19},"https://docshare.wps.com/document/microwave-oven-repair-part-a-professional-training-retraining-and-business-support-joint-stock-company/562483/",{"url":83,"name":65,"@type":85,"image":86,"author":91,"headline":65,"publisher":94,"fileFormat":97,"inLanguage":63,"description":67,"dateModified":98,"datePublished":99,"encodingFormat":97,"isAccessibleForFree":100,"interactionStatistic":101},"DigitalDocument",{"url":87,"@type":88,"width":89,"height":90},"https://docshare.wps.com/thumbnails/microwave-oven-repair-part-a-professional-training-retraining-and-business-support-joint-stock-company/562483.png","ImageObject",300,407,{"name":92,"@type":93},"jayni","Person",{"url":74,"name":95,"@type":96},"DocShare","Organization","application/pdf","2026-10-14","2026-10-12",true,{"@type":102,"interactionType":103,"userInteractionCount":19},"InteractionCounter",{"@type":104},"ViewAction",{"@type":106,"mainEntity":107},"FAQPage",[108,114,118],{"name":109,"@type":110,"acceptedAnswer":111},"Hogyan változnak a tápanyagok főzés közben?","Question",{"text":112,"@type":113},"Főzés hatására a különböző tápanyagok átalakulnak: a fehérjék megalvadnak, a keményítőtartalom megduzzad, a rostok fellazulnak, és új zamatanyagok keletkezhetnek. Az ételek vitamintartalma csökkenhet, főleg a C-vitamin rongálódik.","Answer",{"name":115,"@type":110,"acceptedAnswer":116},"Miért fontos a piritás és milyen hibák fordulhatnak elő?",{"text":117,"@type":113},"A piritás fontos művelet, mert megfelelő eljárás nélkül az étel íze és állaga romolhat. A dokumentum szerint a hőfok beállítása eltérő anyagoknál, és ha nem találják el a megfelelő hőfokot, az anyagok levet engedhetnek, majd lassabban készülnek tovább.",{"name":119,"@type":110,"acceptedAnswer":120},"Mi alapján működik a mikrohullámú sütő, és miért nem szökik ki könnyen az energia?",{"text":121,"@type":113},"A szöveg szerint a mikrohullám elektromágneses hullám, a sütők 2,4 GHz-es rezgésszámú, ~12 cm hullámhosszú hullámokkal dolgoznak. Az elektromágneses energia terjedése és a hullámhossz miatt a mikrohullámú energia nem tud könnyen kiszökni a perforált fém szitán és a sütőszellőző nyílásain keresztül.","https://schema.org",{"og:url":83,"og:type":124,"og:title":65,"og:site_name":95,"og:description":67},"article",{"robots":126,"canonical":83},"index,follow",{"doc_id":128,"site_id":62},562483,1791900408,{"code":4,"msg":5,"data":131},{"doc_id":128,"user_id":132,"nickname":92,"user_avatar":133,"doc_module":4,"category_id":34,"category_name":35,"doc_title":65,"doc_description":67,"doc_content":134,"file_id":135,"file_url":136,"file_type":137,"file_size":138,"view_count":19,"is_deleted":4,"is_public":8,"is_downloadable":8,"audit_status":8,"page_count":139,"language":140,"language_code":63,"site_id":62,"html_lang":141,"table_of_contents":142,"faqs":143,"seo_title":144,"seo_description":67,"update_tm":145,"read_time":146},3985747859343,"https://ap-avatar.wpscdn.com/davatar_276721f389ce27ea32af1340a28f341c","# SZAKMAI TOVÁBBKEPZO,ATKÉPZOÉS VÁLLALKOZÁSTÁMOGATÓRÉSZVÉNYTARSASAG\n\n## MIKROHULLÁMú SUTOK JAVITÁSA\n\nBudapest,1994.  \n## “A”RESz\n\nA FOzESROL,ALTALABAN  \nA fozés eloemésztěs,az ételnek a szervezet szamára konnyebbenfeldolgozatóva tetele.  \nFozes közben az anyagokat bōvizben forrasig hevitjük,többvagy kevesebb ideig 100-on tartjuk,amig a növényi vagy alla-ti rostok megpuhulnak,az izek kialakulnak és élvezetesse vál-nak.  \nFozessel keszül a leves,a fōzelék,a mártas,a f6tt hús stb.Fozés alatt egészen,vagy félig lefedve tartva az etelt,ha-marabb megpuhuinak az anyagok.  \nA f6zés alatt az egyes tápanyagok megvaltoznak.  \nA hús es a tojás fehérjetartalma megalvad,fehér szinre vál-tozik,a liazt keměnyitötartalma megduzzad,anyaga megszaporo-dik,a fōzōvizet suriti.  \nA zsrszövetek kioldódnak és a felületen gyülnek össze.  \nA rostok fellazulnak,a ragas konnyebb lesz:  \nA sejtekbe zárt fzanyagok felszabadulnak,új zamatanyagok ke-letkeznek.  \nA hōelpusztitja a baktériumokat.  \nAz ételek vitamintartalma a fozes közben csökken,fōleg a C-vitamin roncsol6dik.  \nParolas egyik korszerū fōzesi eljáras,mivel igy az asvanyianyagok kevesbé oldódnak ki,az etelek pedig sokkal kellemesebb〔zeket kapnak,mint a fōzes altal.  \nA párolás keves vizzel vagy viz hozzaadasa nélkül történik.AZanyagok csaknem a sajat levükben puhulnak meg fedo alatt.A gyengebb rostozatú fōzelekeket,hússzeleteket,pörkǒlteketszoktuk parolni.  \nParolassal az anyagok hamarabb megpuhulnak,mivel magasabb hō-fokon készülnek és kevesebb tüzelōanyagot is igényelnek.  \nA mai fozestechnikában az etelek_parolására minden lehetosegetfelhasználunk,erre a célra külon edények és készülnek /egy-masba illeszthetōedények,a kukta./  \nA rizs vagy a tarhonya,miután fōzōvize felforr,egy másik,forróvizes edény tetejere helyezve vagy a tūzhely szélére húz-va,saját gōzében puhul meg.  \nPiritas kevés zsfrban történik,amikor az anyagok felületén amagas hōhatasara kellemes Izanyagok keletkeznek.  \nA piritas nagyon fontos mūvelet,mert ha nem járunk el kell6szakértelemmel,6vatossaggal,az etelek 〔zet tonkretehetjük.  \nA piritas módjai az egyes anyagok szerint változnak:  \n-pirfthatunk gyors túzon,nyrít láng felett,mérsékelt tūzon,lassu,egyenletes piritassal:  \nHa nem talaljuk el a keli6hofokot a piritasnál,az egyesanyagok levet engednek,utána lassan készülnek tovább.  \nA piritas akkor egyenletes,ha gyakori kavargatas mellett tör-ténik.  \nsütoben sütjük azokat az ételeket,amelyeket elkészitéskorminden oldalr61 hobehatasnak kel16rnie(az egeszben sültcsirke,húsok,tésztafélék,rakott fōzelekek),  \nA sütés alatt az anyagok belsejében és a külsōfelületen elté-rō,kellemes 〔zů porzsanyagok keletkeznek.  \nMindenfele sütáshez más-más hōfok szükséges.A kell6 figyelem6s gyakorlat nélkül végzett sütésnél az etelek kiszáradnak,esetieg megegnek és értékes fzanyagok vesznek el.  \nRoston aült húsok 6lvezeti 6s tápértéke nagyobb az egyéb módonsült húsokenal.  \nA rostélyon(rácson)sütáshez megfelel6 hōfokot kell biztosi-tani,hogy a hōazonnal 6szehúzza a hús küls6 felületén levorostokat és ne engedje kioldódni a húsnedveket,fgy a hús meg-tartja eredeti fzet és tápérteket.  \nA roston sütest faszénparázs felett elhelyezett rostelyon,i1-letve villany,vagy gázrostélyon végezzük.  \nRoatelyon úgy sütünk,hogy a sütesre el6készftett hús-,hal-vagy egyéb szeleteket a fuszerezes utan felolvasztott zsfrba,vajba vagy olajba mártjuk,ěs mindket oldalán pirosra sutjuk afelhevitett rostelyon.  \nA roston sütés legfontosabb szabálya,hogy a rostelyt a sütesmegkezdesekor a megfelel6 hófokra keil heviteni.Ha a rostélynincs kel16 hōfokra hevitve,a hús rágós lesz,mert tápnedvelkioldódnak,ha viszont a rostely túl forró,a hús gyorsan sül,küls6 felüiete megeg,kozepe nyersen marad.  \n## A MIKROBULLAMŮ FOZES ELMELETB\n\nA mikrohullamú süto napjainkban az egyik leggyorsabb,legké-nyelmesebb es leghatekonyabb fōzōkészūlék.Nem hason1ithat68ssze mas sütōkkel,amelyek csak sütés és pirftas /barnítas/celjaira szolgálnak.  \nA mikrohullámú sütó elvégzi mindazokat a fōzésié","cbCaiiNMe9VwyJOZ","https://ap.wps.com/l/cbCaiiNMe9VwyJOZ","pdf",3051129,25,"Hungarian","en","# MIKROHULLÁMú SUTOK JAVITÁSA\n## “A”RESz\n## A MIKROBULLAMŮ FOZES ELMELETB","[{\"question\":\"Hogyan változnak a tápanyagok főzés közben?\",\"answer\":\"Főzés hatására a különböző tápanyagok átalakulnak: a fehérjék megalvadnak, a keményítőtartalom megduzzad, a rostok fellazulnak, és új zamatanyagok keletkezhetnek. Az ételek vitamintartalma csökkenhet, főleg a C-vitamin rongálódik.\"},{\"question\":\"Miért fontos a piritás és milyen hibák fordulhatnak elő?\",\"answer\":\"A piritás fontos művelet, mert megfelelő eljárás nélkül az étel íze és állaga romolhat. A dokumentum szerint a hőfok beállítása eltérő anyagoknál, és ha nem találják el a megfelelő hőfokot, az anyagok levet engedhetnek, majd lassabban készülnek tovább.\"},{\"question\":\"Mi alapján működik a mikrohullámú sütő, és miért nem szökik ki könnyen az energia?\",\"answer\":\"A szöveg szerint a mikrohullám elektromágneses hullám, a sütők 2,4 GHz-es rezgésszámú, ~12 cm hullámhosszú hullámokkal dolgoznak. Az elektromágneses energia terjedése és a hullámhossz miatt a mikrohullámú energia nem tud könnyen kiszökni a perforált fém szitán és a sütőszellőző nyílásain keresztül.\"}]","MIKROHULLÁMú SUTOK JAVITÁSA - “A”RESz - Szakmai továbbképző, átképző és vállalkozástámogató részvénytársaság | PDF",1791808738,63]